Kish lauren : aquesta és una de les receptes clàssiques de francès per a pastissos amb farcit de formatge i una base de pastisseria curta . En aquest article, us explicarem les receptes tradicionals de la pasta de kix amb farciment de formatge.
Kish amb espinacs i formatge
Ingredients:
- pastisseria curta;
- cebes - 1 pc;
- bolets - 250 g;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- ous - 6 unitats;
- crema agra - 250 g;
- sal, pebre al gust;
- espinacs frescos - 2 cullerades;
- tomàquets secs;
- formatge de mozzarella - 250 g.
Preparació
Massa laminada, posada en forma greixada i picant una bifurcació al voltant del perímetre. Cuidem una base d'una curta pastisseria de 6 a 8 minuts a 210 graus. Bolets tallats en plats prims i cebes - mitges anelles. Fregiu les cebes amb bolets en oli d'oliva fins que estiguin toves i deixeu-les refredar.
Els ous es bateguen amb crema agra, sal i pebre. Afegim formatge ratllat, espinacs i bolets a la barreja. Si ho desitja, podeu afegir tomàquets secs a la massa. La barreja acabada s'aboca en una base de massa curta. Cuinar el bol amb els xampinyons i el formatge 40-45 minuts a 180 graus.
Recepta de kix amb pernil i formatge
Ingredients:
Per a la prova:
- farina - 175 g;
- sal: una mica;
- mantega - 75 g.
Per al farcit:
- formatge cheddar - 250 g;
- tomàquets - 4 peces;
- pernil - 200 g;
- ous: 5 unitats;
- llet - 100 ml;
- crema - 200 ml;
- sal, pebre;
- farigola - 2 branques.
Preparació
Per a la massa, trosseja l'oli fred amb sal i farina en una molla. Forma Kroshku en una pilota, embolcalla-la amb una pel·lícula i poseu-la al refrigerador durant 30 minuts. Enfríeu la massa i el col·loqueu en un motlle, i torneu-la al congelador.
El forn s'escalfa a 190 graus i es cou durant 20 minuts. Redueix la temperatura fins a 160 graus, després de treure la massa. Base preparada asperjada amb formatge, tomàquets dispersos, pernil fregit. Ous amb batut de llet, afegint sal i pebre a gust, i després aboqui la barreja sobre el cansalada. Espolvoree el kix amb restes de formatge i poseu-lo al forn durant 30-40 minuts.
Kish amb pollastre i formatge
Ingredients:
- base de curta pastisseria (vegeu la recepta anterior);
- pit de pollastre bullit - 1 pc.
- all - 2 graons;
- inflorescència del bròquil - 4 ítems;
- ous - 3 peces;
- llet - 1 ítem;
- formatge ratllat - 3/4 de segle;
- sal, pebre al gust;
- nou moscada - a la punta del ganivet.
Preparació
Inflorescència de bròquil blanquejant fins a mig preparat. Pollastre traiem les fibres. Els ous es bateguen amb llet, afegint sal, pebre i formatge ratllat. Suplementem la barreja de llet amb la nou moscada i l'all que passa per la premsa.
A la part inferior de la base de la massa curt es va estendre el pollastre, repartiu el bròquil i aboqui tota la barreja de llet i formatge. Espolvoree el pastís amb les restes de formatge. Cuinarem el bol amb formatge i bròquil durant 40 minuts a 180 graus.