Heck és un gènere de peixos predictors bentònics radials de la família de l'ordre coslós de cosacs, amb escates de plata plateada i carn blanca, distingeix entre 10 i 11 espècies. La lluç és un valuós peix de joc, habitual al nostre menú. La longitud del cos de lluç en la mitjana arriba entre 30 cm i 1,5 m, depenent de l'edat, les possibilitats d'alimentació i espècies.
Heck és un producte alimentari molt baix en calories molt útil. La carn de lluç inclou moltes substàncies de vital importància per als humans, a saber: vitamines PP, B, A, E i C, compostos de calci, potassi, magnesi, fòsfor, ferro, zinc, flúor, cobalt, níquel, molibdè, iode, Greixos útils i proteïnes fàcilment digeribles. Aquest deliciós peix es pot considerar un producte dietètic. L'ús regular de merla ben cuita és beneficiosa per al cos humà.
Us explicarem com és possible cuinar deliciosament un lluç sobre una paella. La lluç es ven principalment en formes congelades o recentment congelades, senceres o cadàveres, i també en forma d'un filet amb escorça de gel.
Recepta de llagostí en una paella
Ingredients:
- filet o filets de lluç;
- farina de blat (es pot barrejar amb blat de moro, és molt bona per a l'elaboració);
- sal;
- greix o greix de porc (pollastre) per fregir;
- verd fresc (julivert, alfàbrega, coriandre) per a la presentació;
- llimona;
- un olor dolç o un pebre negre.
Preparació
Descongeleu el peix, preferiblement en aigua freda, si cal, netegeu-lo de les escates i es divideixi en filetes (amb la pell) o filets. Fregui un lluç en una paella en forma de porcions petites o filets sencers. El peix no s'ha de mullar, primer s'ha d'assecar amb un tovalló net. Posem la paella escalfada, aboqui el petroli (o utilitzeu el greix invertit d'animals, per exemple, porc, pollastre, oca). Una mica de farina de prisalivaem i pa en el peix. Fregui les peces a un matís daurat a banda i banda. No superin els peixos, no és útil.
El procés de fregir els filets de lluç sense ossis es produeix amb prou rapidesa (durant 5-8 minuts a cada costat). Marisc preparat amb pebre mòlt i espolvorear amb suc de llimona. Servir amb verdures. Atès que la carn del lluç és una mica sec, és bo servir una mica de salsa (all de llimona, cremós , tomàquet, etc.). Per a un plat lateral, faran les patates bullides o l'arròs. Vi escolliu una taula de cervesa blanca o lleugera.
Pot complicar una mica la recepta i posar les peces fregides de lluç ja preparades en una paella amb una barreja de tomàquet de ceba durant 8-10 minuts. Això es fa de la següent manera: la ceba finament picada es fregui lleugerament en una paella separada en oli, les trosses de lluç es freguen a la part superior i s'aboca amb una pasta de tomàquet lleugerament diluïda (es pot estacionar amb espècies de terra seca). El peix en tomàquet es serveix millor amb begudes fortes.
Ara, digueu-vos com cuinar un lluç en una paella, aquesta forma de cuinar el peix hauria de ser més sucosa.
Lluç a la paella maltractada
Ingredients:
- filet o filets de lluç;
- oli o greix per fregir;
- Els verds frescos són diferents per a la presentació.
Per a la massa:
- ou de pollastre;
- una mica de llet, cervesa o aigua;
- Farina de blat.
Preparació
Filet de lluç, descongelat i sec, tallat en porcions convenients.
Cuini l'ou: barregeu l'ou amb farina i llet (o cervesa, aigua). Llevat lleugerament amb un batut o una bifurcació, una massa viscosa i líquida ha de sortir.
Bé, escalfem el greix en una paella. Sumimem els trossos de peix a la massa, extreu i fregim fins a una ombra agradable i daurada d'ambdós costats. També podeu mantenir el peix durant uns minuts (5-8) a la calor més baixa, cobrint la paella amb una tapa.