Com es cuinen les costelles de porc a les closques de ceba?

I saps com cuinar una costella de porc en una ceba de ceba? Després de tot, aquest és un meravellós aperitiu i un digne substitut per als productes de salchicha moderns. Anem a cuinar

Pit de porc bullit a la ceba de ceba - recepta

Ingredients:

• un ganxo de porc - 0,7 kg;
• cloïsses de ceba - 2 grapats;
• aigua - 1 l;
• sal - 15 g;
• all - 1 capçalera;
• fulles de llorer - 4 unitats;
• pebrots de pebre negre - 10-15 g.

Preparació

A la part inferior de l'olla, que es farà servir a la brasa, es col·loquen primer un grapat de cloïsses de cebes i es posa la graella sobre ella. Afegiu sal, pelat i tallat en diversos trossos d'all, pèsols i fulles de llorer, tapa amb un segon cargol, aboqui aigua i cuini durant vint minuts. Sense treure el greix, deixeu que es refredi, i se'ns envia a la nevera per la nit.

La palla està preparada per al matí. Si ho desitja, es pot fregar amb all i pebre. Encara que resulta molt deliciós.

Segons una recepta similar, també es pot preparar pernil de porc a la carn de porc a les cloïsses de ceba, en lloc de la carn de porc del llom i napigovav abans de cuinar all i pastanagues. El temps de cocció per cuinar la carn de porc bullida s'ha d'augmentar fins a seixanta minuts.

Rodet de pit de porc a ceba de ceba

Ingredients:

• pit de porc amb pell - 1,5 kg;
• cloïsses de ceba - 4 grapats;
• sal: uns 100 g;
• fulles de llorer - 10 unitats;
• una barreja de pebrots, terra i pèsols a gust;
• all - 5 denticles;
• Verdures secs - al gust.

Preparació

El greix es renta i s'asseca. Contrajustem la pell amb un ganivet i la separa de la capa gras, però no del tot, però deixant tant que quan es dobla, les seves vores es tanquen i cobreix tot el rotllo.

Es frega la pinyol des de dins amb una barreja de terra de pebrots, all picat, espolvorear amb herbes seques i sal. Ara torneamos la galleda a un rotllo, la lliguem amb fil o fil i la col·loquem en una cassola d'una mida adequada, en la part inferior de la qual tenim la meitat de les closques prèviament. Aboqui aigua per a cobrir tot el rotllo, afegiu sal, pèsols, barreja de pebrots, llorer i cobriu les closques restants. Cuinar durant dues hores, apagar l'estufa i deixar un altre per la mateixa quantitat a la salmorra. A continuació, agafeu el rotllo, escorri el líquid i col·loqueu-lo en un lloc fred durant diverses hores, prement sobre la part superior amb una mica pesat.

Un aperitiu bell i nutritiu està a punt. Abans d'arxivar, retireu la corda i trossejats. A la taula del rodet des del pit es poden servir mostassa o rave picant.