Els bollos amb sucre de la massa de llevat tenen unes característiques de gust rica i un alt valor nutricional. Són perfectes per esmorzar per prendre un te o es complementen amb un got de llet per prendre un aperitiu.
Com fer pastes amb sucre amb massa de llevat?
Ingredients:
- farina - 570-600 g;
- ous - 2 peces;
- llevat sec - 10 g;
- sucre granulat - 75 g;
- Sucre de vainilla - 12 g;
- llet - 250 ml;
- mantega - 65 g;
- sal - 7 g;
Per al farcit:
- oli vegetal - 55 ml;
- sucre granulat - 125 g;
- canyella a voluntat;
Per lubricar la part superior:
- rovell - 1 peça;
- vainillina - 1 g;
- aigua - 7 ml.
Preparació
Escalfem la llet a una mà agradable de calor, afegiu vint-i-cinc grams de sucre granulat, llevat sec, barregeu-lo fins que quedi dissolt i deixeu-lo en un lloc càlid durant quinze minuts.
Els ous es barregen amb el sucre restant, el sucre de vainilla i la sal, aboqui la mantega fosa i torna a batre. A continuació, aboqui la barreja de llevat i llevat, barregeu i aboqueu la farina tamizada. Comenceu una massa tova i ameu-la bé sobre la taula. Ha de ser suau i lliure de mans. Es pot lubricar periòdicament les mans amb mantega per facilitar el procés.
Ara determini la massa en un bol o qualsevol altre contenidor adequat i deixeu-lo en un lloc càlid durant aproximadament una hora i mitja. Durant aquest temps, hauria d'augmentar en volum aproximadament tres vegades.
La massa llesta per a pastes amb sucre es transfereix a una superfície plana, esquitxada amb farina, i es divideix en porcions, utilitzant un ganivet afilat. Cadascuna d'elles es distribueix en un pastís pla, que s'aboca amb oli vegetal i s'aboca amb sucre, en el qual, si es desitja, es pot afegir canyella.
Ara apaguem el rodet de pastís pla, tanquem les vores, doblegueu-ho per la meitat i feu un tall longitudinal amb un ganivet. Enganxant les vores del tall amb les mans, desplegueu la massa com a llibre i poseu-lo a la planxa oliada. Donem els bollos per separar-los en vint minuts, patir-los amb rovells assotats d'aigua i una mica de vainillina i determinar-los en un forn escalfat a 195 graus durant vint a vint-i-cinc minuts.
Deixem que els bollos es refredin i gaudeixin.
Pastes de mantega amb llavors de sucre i rosella
Ingredients:
- farina - 570-600 g;
- ous - 1 peça;
- llevat premsat - 25 g;
- sucre granulat - 75 g;
- sucre de vainilla - 10 g;
- llet - 250 ml;
- mantega - 75 g;
- sal - 7 g;
Per al farcit:
- oli vegetal - 55 ml;
- sucre granulat - 100 g;
- mak - 100 g;
Per lubricar la part superior:
- rovell - 1 peça;
- vainillina - 1 g;
- aigua - 7 ml.
Preparació
Per a la preparació de la prova, primer ens ocuparem de l'opac. Escalfem la llet a una calor agradable, dissolgueu-hi levadura, dues cullerades de sucre i farina i poseu-la en un lloc càlid durant trenta o quaranta minuts.
A la cullera acabada agregueu el sucre restant amb sucre de vainilla i una mica de sal i oli de mantega fosa. A continuació, aboca gradualment la farina tamizada, amasa la massa suau. Ha de ser ben separat de les mans i no dur. Per tant, intentem no afegir molta farina, però per a la comoditat de la barreja, engreem les mans amb mantega. Determinem els plats amb la prova en un lloc càlid, cobert amb una tovallola neta.
Llest per moure la massa desplaçada a la taula, esquitxada de farina, es divideix en porcions, de les quals primer formem boles i després pastissos. Lubriqueu la superfície amb oli vegetal, fregui amb sucre i rosella seca i es convertiu en un rotllo. Protegim les seves vores i afegim-ho a la meitat.
Enviem la paella al forn escalfat a 195 graus durant vint-i-vint-i-cinc minuts.
Si ho desitgeu, podeu afegir fruits secs triturados o fruits secs al farciment. No serà menys saborós.