Per a aquells que no puguin fregir el farcit deliciós en una paella, us explicarem com fer-ho correctament utilitzant diferents tipus de carn. D'aquesta manera, es pot organitzar una base excel·lent per fer pastes de forma flotant, farcit de panqueques, vareniki, zraz i altres plats, on es tracta de carn picada.
Què deliciós fregir el formatge amb ceba i pastanaga en una paella?
Ingredients:
- porc picat - 520 g;
- bombeta de ceba - 140 g;
- pastanagues - 110 g;
- gran sal a gust;
- pebre mòlt - 1 pessic;
- herbes fresques (si es desitja) - al gust;
- oli de gira-sol refinat - 35 ml.
Preparació
El forcumat de porc es pot adquirir a punt, però és preferible, per descomptat, cuinar-lo de carn fresca, passant-lo per un molí de carn. També preparem verdures immediatament. Cremem les bombetes netejades amb petits cubs i ratllar les pastanagues en un ratllat poc profund o mitjà.
Espargui una paella amb oli de gira-sol escalfat sense olor, cebes i pastanagues d'un minut més tard i deixeu anar les verdures a la suavitat. Ara es trosseja la carn de porc i es trosseja el contingut del bol, remenant i amasant un bon mantell fins que tots els sucs estiguin preparats i evaporats durant uns vint minuts, condimentant amb sal al final de la preparació, mòlt amb pebre i herbes fresques acabades de picar, si es desitja.
Per a la versió clàssica de les pastanagues i les herbes a la carn picada quan es fregeix, no es pot afegir, només es limita a les cebes picades.
De la mateixa manera, és possible fregir la carn mòlta a la paella, afegint una mica més d'oli de gira-sol, ja que la carn de carn és un grau de carn menys gras.
Què tan bé fregir el formatge de pollastre en una paella?
Ingredients:
- carn de terra de pollastre - 520 g;
- bombeta de ceba - 180 g;
- gran sal a gust;
- pebre mòlt - 1 pessic;
- Herbes provençals o italianes (opcional) - 1 pessic;
- mantega - 30 g;
- oli de gira-sol refinat - 35 ml.
Preparació
La carn de pollastre en la seva estructura és molt més suau i tendra que la carn de porc i la carn de boví i, per tant, es prepara molt més ràpidament. És per això que el pollastre picat és fàcil de secar, pel que és completament poc atractiu.
A continuació, algunes recomanacions per a la correcta preparació del formatge de pollastre a la paella, que us ajudarà a obtenir sempre el resultat desitjat.
Si cuines el pollastre per tu mateix (que és preferible), intenteu no només utilitzar-lo
Inicialment, fregiu en una cassola amb oli de gira-sol, tallat en cebes petites. A continuació, es posa la carn picada, es fregeix, es remulla constantment i es pasta amb una cullera fins que s'evapori tota la humitat, intentant no perdre's aquest moment. En aquesta etapa, afegim una tros de mantega, condimentem amb una barreja de sal, pebre i, si es vol, enciam amb herbes provençals o italianes, barrejar-les, calmar-les durant un minut i treure-les del plat.