La preparació de les petxines de mar triga molt menys en l'esforç i el temps que la majoria dels propietaris suposen. A més, aquest producte és fàcilment absorbit pel cos, conté molta iode, proteïnes i minerals i és perfecte per a qualsevol persona que segueixi la seva figura o condueixi a un estil de vida saludable. I per preparar els plats de la vieira, les receptes que es presenten a continuació són un plaer.
Scallop - recepta durant 20 minuts
Ingredients:
- vieires - 250 g;
- api picat - ½ st;
- pèsols verds - ½ d'un segle;
- Pollastre de brou - 1 ítem;
- salsa de soja - 1 cullerada. cullera;
- midó de blat de moro - 1 cullerada. cullera;
- aigua - 1 cullerada. cullera;
- ceba vermella - 1 pc.
- sucre - 1 culleradeta;
- pebre vermell sec - 5 g.
Preparació
Per començar, cal tallar les vieires en dues parts iguals, i la ceba en els anells.
A continuació, cal escalfar la paella amb mantega i espereu fins que estigui calenta, després envieu vieires, cebes, api, pèsols i fregiu els ingredients a foc lent durant 2 o 3 minuts.
Després d'això, cal reduir la calor, abocar-lo a la cassola, salsa de soja, brou, espècies, barrejar bé el plat i tapar-lo amb una tapa. Sota la tapa tancada, el plat s'ha de cuinar durant 5 minuts, a continuació, afegiu el midó, prèviament barrejat amb aigua, i cuini la barreja fins que estigui espès (5-6 minuts).
Serviu les vieires resultants amb fideus o arròs bullit.
Vieires fregides - recepta amb massa
Ingredients:
- vieires - 500 g;
- llimona - ½ pcs;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- farina - ½ st;
- ou - 1 peça;
- llet - 150 ml;
- julivert - 20 g;
- pebre, pebre vermell, sal al gust.
Preparació
Per començar, marinera la carn de vieires, per això s'han de rentar i assecar, tallar-los en trossos grans i posar-los un recipient profund amb oli, suc de llimona, julivert picat i espècies. És necessari deixar-los coure uns 20 minuts per remullar-los, eliminant-los per a aquesta hora a la nevera.
Tot i que les mares de vieires es poden marinar, es pot fer la massa de cuina per fregir, ja que en el recipient s'ha d'abocar la llet, afegir-hi la farina, l'ou, una mica de sal i amasar la massa líquida.
La carn de vieira adobada s'ha de submergir en la massa, i després es va enviar a l'oli calent en una paella o freidora. Fregir les vieires ha de ser de 5-7 minuts, després posar-les sobre un tovalló i deixar escapar l'excés d'oli.
Filet de vieira - recepta en xinès
Les vieires de mar i les receptes per a la seva preparació solen diferir només per una lleugera diferència en el conjunt d'ingredients. A continuació, oferim una recepta per a les vieires, que es van prendre prestats de xefs xinesos. El gust inusual d'aquest plat ajudarà a sorprendre no només als hostes, sinó també als seus éssers estimats.
Ingredients:
- vieires marines - 10 peces;
- all - 1 dent;
- Gingebre fresc - 30 g;
- Vinagre balsàmic - 4 cullerades. culleres;
- amanida de rocola - 1 manat;
- coriandre - 1 manat;
- oli d'oliva - 1 cullerada. cullera
Preparació
Malgrat el seu origen xinès, aquest plat es prepara sense utilitzar salsa de soia, però el seu lloc és aconseguit amb vinagre balsàmic.
En primer lloc, cal preparar verdures i espècies, és a dir: picar l'all, tallar el gingebre i el coriandre i escalfar l'oli en una paella. Tots els alls picats i el gingebre han de ser fregits en oli durant un minut, i després afegir-los a les vedelles prelavades.
Les vieires han de ser fregides durant 2 minuts a cada costat i, a continuació, afegir-hi vinagre i coriandre i cuinar a foc lent durant un altre 1-2 minuts fins que la carn de vieira comenci a adquirir una ombra de caramel.
Serviu vieires preparades amb arugula o qualsevol altra amanida.
Les vieires funcionen bé en una amanida calenta o sopa de marisc , assegureu-vos de tractar de cuinar.