No importa - dorado, perca de pica, verat o salmó, coure un peix al forn és la millor i més fàcil forma de cuinar. Una llimona només enforteix i destaca el seu gust natural.
Peix al forn amb llimona i olives
Ingredients:
- Dorada - 2 peces;
- llimona - 1 peça;
- olives - 10 peces;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- julivert - 1 manat;
- pebre vermell dolç (terra) - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
Carcasses netes i intestinals. Esbandida, remull i frega a l'exterior i a l'interior amb sal i pebre. Fem sobre la pell algunes muesques diagonals poc profundes. Desmuntem els verds a les fulles i els col·loquem dins de les canals. Col·loqueu el peix en un plat de forn poc profund. A la part superior, cobreixi amb cercles de llimona i, al voltant, poseu les olives.
Oli d'oliva barrejat amb pebre vermell i aboqueu aquest vestit dels nostres peixos. Ho enviem a un forn preescalfat durant 200 minuts durant 25 minuts. Periòdicament, obrim i rega amb el suc aïllat. Ja portem el dorado del forn, tapeu-lo amb paper d'alumini i deixeu-lo reposar durant 10 minuts. Serviu un peix tan luxós que puguis amb qualsevol plat lateral, però especialment indicat per a les patates al forn o l'arròs bullit .
Com cuinar peix amb llimona, all i herbes?
Ingredients:
- peix - 700 g;
- llimona - 0,5 peces;
- oli vegetal - 1,5 cullerades. culleres;
- all - 3 dents;
- anet - 1 manat;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
En la mantega esprémer el suc de llimona, afegiu verdures tallades finament i ratllades amb una fina ratlladura de llimona. Esprem l'all a través de la premsa. Solim, pebre i barreja. Lubriqueu generosament aquest peix d'adobat-fora i endins. I netegem durant mitja hora a la nevera. Després d'estendre's al motlle i enviar-lo a coure al forn, escalfar-lo a 180 graus, durant 40 minuts. Deliciós, fragant, amb una escorça cruixent està preparada!
Peix vermell cuit al forn amb llimona
Ingredients:
- filet de salmó - 400 g;
- llimona - 0,5 peces;
- ceba - 1 peça;
- sal, pebre negre a gust.
Per a la salsa:
- crema agra - 4 cullerades. culleres;
- anet - 0,5 tufts;
- all - 1 dent;
- sal - 1 pessic.
Preparació
Filet de salmó rentat, empapat amb una tovallola de paper, fregat amb sal i pebre i es va estendre sobre paper. Part superior amb anells prims de cebes i cercles de llimona. Embolicat molt bé en paper d'alumini i coure en un forn, escalfat a 180 graus, aproximadament una hora. Mentrestant, prepara la salsa. En crema agra, clavem un all d'all, afegiu verdures picades i una mica de sal. Remoure i treure a la nevera. Quan el peix acabat es refredi lleugerament, l'aigua amb salsa de crema agra i la serveix a la taula.