Pollock sota la marinada - un plat amat per molts dels temps soviètics. El peix va guanyar l'amor nacional, en primer lloc, perquè es cuina amb un conjunt d'hortalisses accessibles (ceba, pastanaga) i, en segon lloc, perquè es pot servir tant en calent com en fred, amb la segona opció més important.
Pollastre d'Alaska: una recepta clàssica
Com que el peix sota la marinada és un plat popular, no té una recepta clàssica específica, però hi ha diverses variacions sobre les quals s'acostuma confiar durant la cuina. Un d'ells discutirem en aquesta recepta.
Ingredients:
- Pollock - 440 g;
- pastanagues - 135 g;
- vinagre - 35 ml;
- ceba - 140 g;
- farina - 25 g;
- oli vegetal - 45 ml;
- pasta de tomàquet - 55 g.
Preparació
Filets de peix preliminar per als ossos, dividir-lo en trossos iguals, estaminar i fer farina. Cadascuna de les peces de filet es broncea en una gran quantitat d'oli vegetal.
En el segon bol, prendre la preparació de l'embotit. Estalvieu les verdures a rodanxes i aboqui-les amb una solució de pasta de tomàquet en mig got d'aigua. Quan el líquid es bull, aboqui el vinagre, afegiu sal amb sucre al gust.
Traslladar el peix a qualsevol plat i omplir-lo amb l'embotit preparat. El Pollock in marinade es pot servir immediatament o enviar-lo a la nevera durant un parell d'hores.
Filet de pollastre sota marinada - recepta
Si no voleu utilitzar pasta de tomàquet, però cuiteu els peixos fora de temporada, substituïu-lo amb suc de tomàquet. La seva salinitat natural condimentarà els peixos durant una extinció prolongada. Tanmateix, s'ha de tenir en compte que durant la tostada no s'ha d'acumular el pollastre d'Alaska a la plena preparació, només ha d'agafar una escorça rosada de l'exterior.
Ingredients:
- Pollock - 1,2 kg;
- pastanagues - 390 g;
- ceba - 210 g;
- dents d'all - 4 unitats;
- suc de tomàquet - 470 ml;
- pebre vermell mòlt, fonoll - 1 culleradeta;
- pessic de comí;
- farina - 45 g.
Preparació
Dividint el peix en trossos, condimentar-los i rodar-los amb farina. Fregiu les trossos fins que estiguin daurades i deixeu-les de costat en un plat separat. Fregir les verdures a rodanxes i condimentar-les amb pebre vermell, comí i fonoll. No us oblideu de la sal. Una vegada que les peces estiguin mitjanes cuites, divideixi el rostit a la meitat. Per una meitat, es disposa el peix, es distribueixen les verdures restants des de dalt i omplen el plat amb suc de tomàquet. Escórrer pollastre en marinada amb pastanagues durant uns 40 minuts, i després servir, pre-refrigerat a temperatura ambient.
Quin deliciós per cuinar pollack de peix sota marinada?
Una versió lleugerament més refinada del plat es prepara no amb l'addició de vinagre, però sobre la base del vi blanc i la base de la salsa són tomàquets frescos que, si es desitja, es poden reemplaçar amb fruites tancades en el seu propi suc. Un sabor inusual de la nostra marinada proporcionarà un tija d'api entre el conjunt habitual d'hortalisses com les pastanagues i les cebes.
Ingredients:
- Pollock - 460 g;
- vi blanc sec - 245 ml;
- ceba - 95 g;
- dents d'all - 2 peces;
- una tija d'api - 1 peça;
- pastanagues - 175 g;
- tomàquets - 390 ml.
Preparació
En lloc de fregir, bullem el peix amb una barreja inusual de vi i aigua. Aboqui un got de blanc sec a un litre d'aigua corrent i deixeu-ho bullir. Baixeu els trossos de peix al líquid d'ebullició i escalleu durant uns 3 minuts. Acabat Alaska Pollack en un plat separat.
Recolliu les cebes, les pastanagues i les api. Afegiu l'all i aboqui els tomàquets. Una vegada que la salsa es bull i les verdures s'abusiran, condimenteu la marina amb sal i aboqui-la sobre trossos de pollastre. Si vols servir peix com un aperitiu, refresqueu-lo, però si el pollastre és un plat calent a la taula, poseu-lo al forn a 150 graus durant 15 minuts.