El formatge crema és un aperitiu favorit, que podeu fer fàcilment. L'avantatge de la cuina casolana és obvi: sens dubte, no només tries, sinó també natural, sense cap tipus de producte additiu.
Com es cuina el formatge casolà?
El formatge processat a casa es prepara de manera elemental, però requereix l'aplicació de regles establertes, sense les quals serà difícil o fins i tot impossible aconseguir el resultat correcte.
- Per complir amb qualsevol recepta per a llaminadures, només cal comprar una quallada natural, idealment casolana o fer el producte original de la vaca o la llet de cabra.
- L'oli també ha de ser d'excel·lent qualitat, i els ous frescos.
- El formatge crema es pot elaborar amb diferents farciments: pernil, bolets, herbes, all, condiments i fins i tot xocolata.
- És preferible utilitzar el plat per al disseny del producte amb un fons interior gruixut i no enganxat.
Formatge de formatge cottage a casa
Per fer el formatge elaborat amb les vostres mans, heu d'escollir el quall natural fresc, que serà la clau de l'èxit en el rendiment de la recepta. El producte de la botiga artificial es mantindrà gran i no obtindrà la textura fosa desitjada a partir de matèries primeres artificials.
Ingredients:
- formatge greix: 0,5 kg;
- mantega - 100 g;
- refresc - ½ tsp;
- ou - 1 peça;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- sal - 1 culleradeta.
Preparació
- El formatge de la caseta es barreja amb refresc, batut perforat a l'homogeneïtat i se situa en un bany d'aigua amb aigua bullint.
- Escalfeu la massa fins que el contingut es fon durant uns 5 minuts.
- Superar per separat l'ou amb sal i sucre fins que tots els cristalls estiguin dissolts i injectats a la massa fosa juntament amb la mantega, escalfeu una mica, remenant.
- Col·loqueu el formatge fos del formatge a la nevera per congelar-lo.
Formatge crema amb verdures
El formatge processat, que es descriu de la següent manera, es fa amb l'addició d'herbes fresques, que donen a l'aperitiu no només un sabor i sabor picant, sinó també un aspecte apetitós. Sovint, com a complement, s'utilitza l'anet i el julivert, però si es desitja, es poden prendre coriandres, alls silvestres, cebes verdes o alfàbrega.
Ingredients:
- formatge greix: 0,5 kg;
- mantega - 100 g;
- refresc - ½ tsp;
- ou - 1 peça;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- sal - 1 culleradeta;
- verdures fresques - 1 manat;
- pebre - pessic
Preparació
- Barrejar formatge cottage amb soda en una cassola, tractar amb una liquadora, posar-lo en un recipient amb aigua bullint (bany d'aigua).
- Afegiu l'ou assecat de sal i sucre, injecteu la mantega fosa, tingueu una mica de pebre i pica un cop.
- Després de la fosa del formatge i convertir-lo en formatge, retireu el contenidor de la calor, deixeu-lo refredar i barrejar les herbes fresques triturades.
- Col·loqueu el formatge suau fusionat al fred per posar-lo.
Formatge crema amb pernil
El formatge casolà casolà fet a casa és encara més deliciós i nutritiu, si ho afegeix després d'acabar el procés de pernil de fusió. És preferible utilitzar un producte fumat natural de bona qualitat, millorarà molt el sabor del berenar preparat.
Ingredients:
- formatge cottage - 0,5 kg;
- oli - 100 g;
- refresc - ½ tsp;
- ou - 1 peça;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- sal - 0,5-1 cucharadita;
- pernil - 150 g.
Preparació
- El formatge cottage, mòlt amb soda, es fon en un bany d'aigua, afegint ou batut, sal i sucre en el procés.
- Retireu el producte acabat del foc i afegiu-lo ratllat en un ratllador fi o tallat en un pernil.
- El formatge crema acabat amb pernil s'agita i es refreda.
Formatge elaborat a partir de llet de cabra
Si teniu llet de cabra disponible, no us perdeu l'oportunitat de cuinar formatge casolà de cabra fusionat . El producte obtingut no només és saborós, sinó també summament útil. La part del lleó de les vitamines i elements continguts en el producte original no serà absolutament superflu en la vostra dieta, fent-la més equilibrada i diversa.
Ingredients:
- llet de cabra - 5 litres;
- llimona - 1 peça;
- mantega - 50 g;
- refresc - ½ tsp;
- ou - 1 peça;
- sal - ½ tsp;
- espècies al gust.
Preparació
- Preescalfeu la llet a 25 graus, aboqui-la, deixeu-ho succeir i deixeu-ho durant 20 minuts.
- Aboqui la massa sobre un tamís amb una gasa tallada i pengeu-la sobre un bol per desfer-se del sèrum de llet.
- Esbandida el formatge resultant fins que estigui suau, afegiu sal, ou batut, refresc, mantega i barreja.
- Col·loqueu el contenidor amb la base sobre un bany d'aigua i escalfeu-lo amb una agitació contínua fins que s'obtingui una textura viscosa uniforme.
- El formatge de cabra acabat se situa en el fred per congelar-se.
Formatge processat amb bolets a casa
A continuació, aprendrà a cuinar formatge fos amb bolets. Per omplir, podeu utilitzar sempre els bolets disponibles i els bolets forestals, que només afectaran positivament les característiques del gust del berenar preparat. La massa de bolets és prèviament fregida en oli de manera independent o a voluntat amb l'addició de ceba o all.
Ingredients:
- formatge cottage - 0,5 kg;
- oli - 150 g;
- refresc - 1/2 tsp;
- ou - 1 peça;
- oli vegetal - 4 cullerades. culleres;
- sal - 0,5-1 cucharadita;
- bolets - 350 g.
Preparació
- Barregeu formatge amb mantega, ou, sal, refresc, batut.
- Col·locar la barreja cremosa en un bany d'aigua i fondre's durant 5-10 minuts.
- Fregir els bolets en rodanxes en oli vegetal i posar-los en un recipient amb el formatge acabat.
- Remeneu el formatge de crema i el refredat.
Formatge elaborat amb all - recepta
Després d'haver dominat la tecnologia de la cocció de formatge processat, es pot prendre amb seguretat experiments culinaris amb la seva participació. Un d'ells és un aperitiu cuinat amb all i maionesa. Sovint, en un ou de gallina bullit, s'agreguen verds i es serveixen com a amanida o es complementen amb una massa picant de llesques de pa, croutons.
Ingredients:
- formatge processat - 250 g;
- all - 2 dents;
- maionesa - 2 culleradetes.
- verdures, pebre vermell.
Preparació
- En el formatge fos, esprégalo all, afegiu-hi maionesa i barregeu-ho.
- Serviu formatge fregit amb all, estès per pa o croutons, espolvorear amb pebre vermell i escampar-lo amb herbes.
Formatge crema cremosa - recepta
El formatge cremós es prepara amb l'addició de llet sense ous i, gràcies a això, resulta més suau i suau. L'elecció de la llet, com el formatge cottage, cal prendre amb tota responsabilitat i, idealment, portar-se a casa. Si ho desitja, es pot enriquir el sabor del berenar afegint verdures picades, alls, condiments, pernil llescat o cansalada fumada.
Ingredients:
- formatge cottage - 0,5 kg;
- oli - 150 g;
- llet - ½ tassa;
- refresc - 1/2 tsp;
- sal - 0,5-1 cucharadita;
- additius aromatitzants.
Preparació
- Barregeu formatge cottage amb sosa i llet, punxeu bé amb una liquadora.
- Transfereix la massa a la cassola, calenta amb agitació contínua fins que tots els grans de romaní es fonen.
- Afegiu sal, additius, mantega a gust, remeneu el berenar preparat i refredat.
Formatge processat amb xocolata
Per a les dents dolces, especialment el formatge dolç i dolç amb gust de xocolata. Per obtenir una llaminadura a la base fos, afegiu sucre i cacau en pols al gust, barrejar-lo bé. Si ho desitja, el berenar es pot complementar amb xocolata fos o de llet, que farà que el seu sabor sigui encara més atractiu.
Ingredients:
- formatge cottage - 0,5 kg;
- oli - 150 g;
- llet - ½ tassa;
- refresc - 1/2 tsp;
- sucre - 2 cullerades. culleres o a gust;
- cacau en pols - 60 g;
- Vainilla - a gust.
Preparació
- Combineu formatge cottage, llet i refresc, tracteu-lo amb una batidora i col·loqueu-lo al bany d'aigua.
- Després del començament del procés de fusió, s'afegeixen mantega, cacau, sucre i vainilla.
- El formatge acabat de xocolata fosa es transfereix a un contenidor adequat i es refreda.
Formatge processat en multivariada
El formatge processat, la recepta que es descriu a continuació, es prepara amb l'ajuda d'un dispositiu multi-cocció. Tot encant de la tecnologia en el règim de temperatura adequat i l'escalfament uniforme dels components. Si trieu formatge casolà d' alta qualitat i casolà , el resultat serà extremadament positiu.
Ingredients:
- formatge cottage - 0,5 kg;
- oli - 100 g;
- ou - 1 peça;
- refresc - ½ tsp;
- sal - ½ tsp;
Preparació
- Razirayut formatge cottage amb una batedora de sosa, afegint al final de l'ou, sal, oli.
- Canvien la base en un multicastree, encenen el mode Multipovar a una temperatura de 100 graus durant 7 minuts.
- Després del senyal, obriu la tapa i mogueu la massa de manera contínua durant 7 minuts, mantenint el dispositiu al mode "Calefacció".