Una pasta ràpida de llevat per pastissos es pot utilitzar per a diversos pastissos, tant dolços com salats. I els pastissos es poden fer al forn o fregits. També es pren sovint com a base per cuinar pizza casolana i diverses pastissos.
Com cuinar la massa de llevat per les pastissos?
Una pasta simple de pastisseria es prepara ràpidament i sense molèsties. Seguint les senzilles regles i recomanacions que es detallen a continuació, fins i tot el principiant en art culinari s'encarregarà del conjunt de tasques, i es mostraran productes excel·lents a la sortida.
- Per fer que la massa estigui bé, els productes no han de fred.
- És millor per tamisar la farina abans d'usar-la.
- Com més temps es pasta la massa, més airejada resulta.
- Es comprova la preparació de la prova per funcionar, així que, si la pressiona amb el dit, el grapat que es forma no es prolongarà durant molt de temps. Si es retarda immediatament, la prova encara s'ha de mantenir.
Ràpida pasta de patates amb llevat sec
Una massa per a pastissos d'aquesta recepta és molt adequada per a la cocció de llevats. Pastissos, pans casolans, pyshki - tot surt molt saborós. La recepta per a la seva preparació és molt senzilla, de manera que es pot començar amb seguretat amb aquells que només aprenen els fonaments de la cocció del llevat.
Ingredients:
- farina de blat - 500 g;
- llet de vaca - 300 ml;
- Oli de gira-sol sense olor - 50 ml;
- llevat sec - 10 g;
- sucre de sorra - 55 g.
Preparació
- 50 g de farina es combina amb el sucre, la llet escalfada, el llevat i el sucre per venir.
- Aboqui l'oli, la sal i aboqui la resta de la farina en trossos, barregeu-lo i escalfeu-lo durant un quart d'hora.
- Durant aquest temps, una massa ràpida de llevat per pastissos farà dues vegades, i estarà a punt per treballar.
Massa de llevat sobre kefir per pastissos
Una pasta de pastisseria molt bona és la millor preparada en kefir. Però primer cal preparar una esponja de qualitat, perquè serveix com a promesa de suavitat i aireabilidad de la massa. Opara estarà llest quan es forma un tap espumós. Després d'això, ja podeu abocar el kefir calent i afegir la resta dels ingredients.
Ingredients:
- farina - 900 g;
- l'aigua és calenta - 100 ml;
- llevat sec - 25 g;
- kefir - 200 ml;
- mantega fosa mantega - 50 ml;
- oli vegetal;
- ous de pollastre - 2 peces;
- sucre granulat - 50 g;
- sal.
Preparació
- Barregeu 50 g de farina amb la resta d'ingredients secs i aigua tèbia.
- Cobreixi el recipient i durant un quart d'hora es neteja amb calor.
- Revuelva el iogurt, el iogurt calent, la mantega i els ous batuts.
- Introduir la farina i amasar una massa elàstica.
- Forma una bola d'ella, cobreix-la amb oli, tapa-la i deixeu-ho en forma.
- Quan una pasta de llevat ràpida per les pastissos és bona, comença a esculpir els productes.
Masses de llevat per a pastes de llet
La massa per les mongetes de llet surt molt suau i ventilada. La quantitat de sucre granulat es pot variar segons el vostre gust, depenent de quants productes dolços vulgueu aconseguir. Cal recordar que, fins i tot si la massa està destinada a pastissos amb farcit dolç, cal untar-lo lleugerament.
Ingredients:
- llevat sec - 10 g;
- farina de blat - 1 kg;
- ous - 2 peces;
- oli - 150 g;
- sucre granulat - 50 g;
- vaca de llet - 450 ml;
- sal.
Preparació
- La llet calenta es combina amb sucre i llevat i es deixa per acostar-se amb calidesa.
- Barrejar la cullera amb els ous, afegir la mantega, la sal, barrejar bé i afegir al voltant de 2/3 de farina tamizada.
- Remoure, formar un bol i submergir-se en aigua freda durant 20 minuts, fins que emergeixi.
- A continuació, es tiren la massa, submergeixen una tovallola, afegeixen la farina, es tornen a barrejar i es deixen durant 10 minuts per descansar.
Massa de llevat per pastissos a l'aigua
La massa per les pastissos a l'aigua no és pitjor que el que es cuinava amb kefir o llet. L'únic desavantatge de la cocció magre és que es endureix més ràpidament. Per tant, aquests productes no es recomana per cuinar per a un ús futur. Bé, si les mongetes magres són una mica obsoletes, sempre es poden escalfar en un microones, i de nou seren suaus.
Ingredients:
- sucre granulat - 50 g;
- llevat d'acció ràpida - 10 g;
- oli - 100 ml;
- l'aigua és càlida - 300 ml;
- farina - 1 kg;
- sal.
Preparació
- El llevat sec s'aboca en 50 ml d'aigua tèbia amb 10 g de sucre i es deixa durant 15 minuts.
- En un bol cuiten la farina, afegiu la resta del sucre, la sal, el llevat amb aigua i remou.
- Poc a poc afegir aigua calenta, mantega i barrejar la massa.
- Posar-lo en un bol profund, tapar-lo amb un tovalló i deixar-lo durant 1,5 hores.
- Per aquest temps, un parell de vegades es talla una pasta de llevat simple per les pastissos.
Massa per pastís de crema agra
La massa per a pastissos de llevat i crema agra és una excel·lent solució no només per fer pastissos. És adequat per a la pizza i altres pastissos. És molt agradable treballar amb ell. És fàcilment amasat, té la forma perfecta. I, a continuació, la sortida és un excel·lent resultat en la forma d'articles ruddy de boca.
Ingredients:
- farina - 200 g;
- oli - 50 g;
- crema agra 20% de contingut de greix - 100 g;
- ou de gallina - 1 peça;
- sal.
Preparació
- L'oli es fon.
- Barrejar la farina amb crema agra, afegir mantega, ou i remenar.
- Posar la massa en un bol, tapar-la amb una tovallola i deixar-la mitja hora.
- Quan una pasta de llevat ràpida amb crema agra es bona, comença a formar productes.
Massa per pastissos sense ous
La massa de llevat per a pastissos també pot ser saborosa. En fer pastissos dolços, pot ser condimentat amb vainillina, el sabor dels productes només millorarà. Un punt important: la massa magra no ha de ser massa apretada, de manera que no cal abocar molta harina, la massa ha de ser suau.
Ingredients:
- farina - 1 kg;
- sucre - 70 g;
- llevat sec - 10 g;
- l'aigua és calenta - 500 ml;
- oli - 100 ml;
- sal.
Preparació
- El llevat amb sucre, la sal es dissol en aigua tèbia.
- Tamís de farina, aboqui la barreja de llevat, oli i barreja.
- Les mans es lubrificen amb oli i es pasta la massa durant 10 minuts.
- Cobriu-la amb un tovalló i deixeu-ho al foc durant una hora.
- Quan s'aixeca, la pasturen.
- Després d'això, procedeixen a continuar treballant amb ell.
Massa per a restes de pastissos
La massa de llevat exuberant per a pastissos a base de llet cuita es torna tendra i ventilada. Es triga uns 40 minuts a preparar-se. En lloc d'un llevat sec, podeu utilitzar-ne de nous. De la quantitat indicada de components, es poden fer aproximadament 25-26 pastissos de mida mitjana.
Ingredients:
- farina - 500 g;
- ous - 2 peces;
- llet cuita - 2 tasses;
- llevat sec - 10 g;
- pols per a forn - 15 g;
- sucre - 25 g;
- sal.
Preparació
- A la meitat de la llet cua calenta afegiu sal, sucre i llevat i remou.
- En l'altre recipient abocar el producte restant de la llet fermentada, conduir en els ous i barrejar-lo fins que sigui homogeni.
- Aboqui la farina i barregeu de nou, aboqui la cullera, afegiu la pols de coure, barregeu-la.
- Cobreix-la amb una pel·lícula i durant mitja hora la netegen al foc.
- Després d'això, una massa ràpida de llevat per a pastissos està preparada per continuar treballant.
Costella de llevat per pastissos
La massa deliciosa de llevat per pastissos serà una troballa real per a aquells que mantenen el dejuni, és partidari de menjar vegetarià o simplement busqueu una recepta per a la deliciosa cocció. Els productes d'aquesta prova durant molt de temps no es tornen obsolets. Estalvia temps que aquesta prova no s'ha de deixar per a l'aixecament.
Ingredients:
- farina de blat - 700 g;
- llevat sec - 10 g;
- oli - 60 ml;
- aigua 400 ml;
- sucre 30 g.
Preparació
- A la meitat l'aigua calenta dilueix el llevat, la sal, l'oli i el sucre.
- Afegiu la barreja de llevat a la farina i remoure'l ràpidament.
- A la part superior aboqui un got d'aigua bullint i comença a pastar.
- Si cal, aboqui la farina.
- Cal sortir una massa suau i elàstica, dividir-la en trossos i fer pastissos.
Massa de llevat per pastissos en un fabricant de pa
La massa de Pirozhkovoe sobre llevats secs en una formadora de pa és la més fàcil de preparar, perquè en realitat no cal fer res amb les mans. Només heu d'escollir productes de qualitat i enviar-los a la capacitat del dispositiu en l'ordre indicat a les instruccions, esperar el senyal i començar a formar productes amb l'emplenament desitjat.
Ingredients:
- aigua tèbia - 1 got;
- farina de blat - 0,5 kg;
- ous - 2 peces;
- sucre - 25 g;
- oli inodor - 50 ml;
- llevat sec - 10 g;
- llet en pols - 50 g;
- sal.
Preparació
- A la cullera del dispositiu envieu aigua calenta, mantega, ou i proteïnes, es deixa la gemma per lubricar els productes abans de coure-la.
- Afegiu la farina tamizada i feu 4 ranures amb una cullera.
- En ells, el llevat, el sucre, la llet en pols i la sal es quedin adormits.
- El mode "Massa" s'estableix al dispositiu i espera que aparegui un so quan s'acabi el lot.
- S'extreu un pastís de massa de llevat i es fan pastissos.