La crema seleccionada clarament per "Medovika" complementa harmoniosament els pastissos perfumats i, si és necessari, aclareix alguns defectes del confitero quan els crea. La textura correcta i la paleta de sabor d'impregnació proporcionaran les postres acabades amb sucoses i l'equilibri del gust desitjat.
Quina és la millor crema per "Medovik"?
Tothom té les seves pròpies idees sobre què ha de ser una crema ideal per a "Medovik", i depenen no només de les preferències del gust dels menjadors i confiters. Si es selecciona la impregnació, cal tenir en compte una sèrie d'altres factors igualment importants.
- La crema per al pastís "Medovik" ha de combinar-se amb pastissos cuits i complir amb el propòsit de les postres. Així, per exemple, si necessiteu no només la impregnació, sinó també una base per a la decoració, heu de donar preferència als tipus de crema que es mantinguin bé i llargues i no es propaguen.
- Per pastissos dolços per al disseny d'un pastís senzill, la crema àcida lacada o una altra impregnació amb gust amarg i una petita quantitat de sucre en la composició.
- Si teniu previst complementar les postres amb fruites seques o llesques de fruites, la crema en cua, iogurt o cremositat serà més harmònica aquí.
- Amb fruits secs en la composició del pastís o impregnació, serà apropiada una crema de llet condensada amb mantega.
Costella de "Medovika" a la llet
El pastís "Medovik" amb natilla és el més lleuger, delicat i delicat. Es pot fer de qualsevol densitat, reduint o augmentant la porció afegida a la composició de la farina i la mantega. Variant i dolç d'impregnació, que es pot ajustar per la quantitat de sucre afegit. Abans d'usar la crema, es col·loca durant un temps curt a la nevera.
Ingredients:
- ous - 2 peces;
- farina - 3-4 cullerades. culleres;
- Llet - 0,5 litres;
- sucre granulat - 125 g;
- mantega - 120 g;
- Sucre de vainilla: 1 sobre.
Preparació
- Barregeu la farina amb sucre i els ous, afegint unes cullerades de llet.
- A poc a poc, aboqui la llet restant a la barreja i col·loqueu el recipient en un bany d'aigua.
- Escalfeu la base de la crema amb agitació fins que els cristalls de sucre es dissolin i es espessin.
- Retirar el recipient de l'estufa, barrejar-lo amb els continguts del sucre de vainilla, refredar-lo, tapar la superfície amb la pel·lícula d'aliments per evitar la formació d'una escorça a la superfície.
- Afegiu una llet cremosa per a la tassa "Medovika" amb un oli suau, bata fins que estigui suau i esponjosa.
Crema agra per a "Medovika"
La recepta de "Medovika" amb crema agra sol ser utilitzada per les hostesses a causa de la seva disponibilitat i facilitat d'execució. La impregnació a base de crema agra es perfila perfectament amb pastissos de mel dolços i és l'elecció ideal per crear productes amb una decoració mínima. Tot i això, amb tots els seus avantatges, aquesta crema és la pitjor opció per decorar postres.
Ingredients:
- crema agra amb un contingut en greixos superior al 25% - 0,5 litres;
- sucre granulat - 200 g;
- vainilla - 2 pessic.
Preparació
- La crema agredolça es batixa amb un mesclador 10 minuts abans de l'espessiment, afegint gradualment sucre.
- Aboqui una mica de pessic de vainillina, copeu la crema agra fins que els cristalls de sucre estiguin completament dissolts.
Crema per "Medovika" amb llet condensada
La crema deliciosa per a "Medovika" amb llet condensada és, potser, una de les versions més calòriques d'impregnació, que es pot utilitzar per decorar un postre confeccionat. Les flors i els patrons d'aquesta crema es veuen impressionants i es mantenen a la perfecció. El més important és triar només productes naturals i de qualitat per a la seva creació.
Ingredients:
- llet condensada - 1 pot;
- mantega - 250 g;
- conyac o licor (opcional) - 20 ml.
Preparació
- L'oli 2 hores abans de la preparació esperada de la crema es retira de la nevera, i després s'apodera fins a blanquejar i esplendor.
- Afegeix una mica de llet condensada, cada vegada que batega la massa fins que estigui suau.
- Si ho desitgeu, afegiu conyac, licor o altres aromes i una vegada més, la crema es nata.
- Si utilitzeu una crema per a la decoració de la "Medovika", col·loqueu-lo abans d'això breument a la nevera.
Crema per "Medovika" amb crema
La regularitat del menú solemne de postres és "Medovik" amb crema cremosa , ideal per impregnar pastissos i productes de decoració. Ideal per a tots els paràmetres de la crema procedirà de la crema de greix per a la batuda, que es complementa durant la cocció amb mantega, gelatina o xocolata fos (blanca o fosca).
Ingredients:
- crema - 600 ml;
- sucre en pols - 50 g;
- mantega - 100 g;
- blanc de xocolata - 70 g;
- vainilla - pinça.
Preparació
- La crema refrigerada es trosseja fins a pics gruixuts, afegint sucre en pols al final de la pallissa.
- Batre la mantega tou, afegiu xocolata blanca fosa i vainilla.
- Agafeu acuradament una escuma cremosa a la base del petroli i apliqueu una crema amb crema per a "Medovik" segons el propòsit previst.
Crema de xocolata per a "Medovika" - recepta
Per als amants de la xocolata, la crema més deliciosa per a "Medovika" és la que es prepara amb la participació d'un component favorit. Per impartir la impregnació de coloració desitjada tindrà èxit, afegint a la seva composició cacao en pols, xocolata negra fosa o grans de cacau natural. Si ho desitja, pot reduir una mica la porció de la mantega, reduint així el contingut calòric de les postres.
Ingredients:
- rovells - 3 peces;
- farina - 70 g;
- llet - 400 ml;
- sucre granulat - 200 g;
- cacau - 2 cullerades. culleres;
- Mantega - 300 g.
Preparació
- Els rovells es molen amb sucre i farina, afegint gradualment llet, remenant.
- Escalfeu la massa amb agitació contínua fins que estiguin espesses, fresques.
- Afegiu el cacau i una mantega suau en porcions a la crema "Medovik", amb una barreja cada vegada.
Formatge crema per a "Medovika" - recepta
Especialment suau i refinat "Medovik" amb crema-xicota - una magnífica culminació de qualsevol dia de festa. La impregnació es prepara a base de formatge mascarpone, que complementarà la crema batuda amb crema batuda. Aquesta crema té una textura suau però densa, que és adequada per decorar el producte amb una bossa de confiteria.
Ingredients:
- mascarpone - 500 g;
- crema - 100 ml;
- sucre en pols - 70 g.
Preparació
- Barregeu fins als pics de crema, afegint sucre en pols al procés.
- Posi la mascarpone i es buidi de nou.
- Col·loqueu la crema per a "Medovika" durant 30-40 minuts en fred, a continuació, apliqueu-la per impregnar el pastís i decorar la superfície del pastís.
Crema de plàtan per "Medovika"
La recepta de crema de "Medovik" es pot realitzar amb l'addició de polpa de plàtan i licor, que impartirà un refinament i frescor inusuals a la impregnació i al gust final de les postres. Els plàtans han de ser madurs i dolços, i una varietat de licors combinat harmoniosament amb notes tropicals del fruit que s'utilitza. Ideal és una beguda de plàtan, xocolata o cafè.
Ingredients:
- bananes - 2 peces;
- crema agra - 0,5 l;
- licor - 50 ml;
- sucre granulat - 200 g;
- Sucre de vainilla: 1 sobre.
Preparació
- La crema agra es batixa amb l'addició de sucre granulat i sucre de vainilla durant 10 minuts.
- Tritureu la polpa de plàtan amb una liquadora, barregeu-la amb la crema, es barregin.
- El darrer licor afegiu i torneu a tractar la crema amb un mesclador o batut.
Crema de Charlotte per "Medovika"
La millor crema per a "Medovika": combina un gran sabor, una estructura delicada i, alhora, densa, adequada per a la decoració, la composició disponible i la facilitat de preparació. Aquests criteris corresponen a la crema crema charlotte a les rovells amb mantega. Podeu simplificar la recepta prenent 4 ous en lloc de les rovells.
Ingredients:
- rovells - 7 peces;
- sucre de vainilla - 10 g;
- llet - 250 ml;
- sucre - 170 g;
- Mantega - 250 g.
Preparació
- Bullir la llet amb l'addició de sucre fins que es dissolgin els cristalls.
- Batre les rovells, aboqui el procés d'un fi fi de llet calenta.
- Escalfeu la base resultant amb l'agitació fins a engrossir, però no deixeu de bullir, després de la qual es refreda.
- Batre la mantega amb l'addició de sucre de vainilla.
- S'introdueixen racions de llet dolça, fregides fins uniformes i toves.
Crema en un manga per "Medovika"
"Medovik" amb crema de sèmola recorda unes postres amb impregnació de crema, però es prepara sense afegir ous i gemmes. De fet, el procés de preparació d'aquesta crema es redueix a cuinar la farina de sèmola tradicional, que després es complementa amb mantega, sucre de vainilla i assotat fins a una textura exuberant i homogènia.
Ingredients:
- croup de sèmola - 8 cullerades. culleres;
- sucre de vainilla - 10 g;
- llet - 750 ml;
- sucre granulat - 60 g;
- sucre en pols - 120 g;
- Mantequilla - 200 g.
Preparació
- Bullir la llet amb sucre.
- Afegiu el mango i cuini els continguts durant 4-5 minuts amb agitació.
- Revuelva el sucre de vainilla, genial.
- Gerra de mantega i pols de sucre.
- Algunes porcions d'addició a la base de manní refredada d'oli dolç i batudes a pompa i uniformitat.
Crema de iogurt cremós per a "Medovika"
Una crema lleugera de iogurt per "Medovik" és ideal per impregnar pastís a l'estiu o només quan vulgueu obtenir una versió menys calòrica de les vostres postres preferides. En lloc d'un espessidor per a la nata, es pot utilitzar gelatina remullant 10 g de l'additiu a l'aigua d'acord amb les instruccions del paquet.
Ingredients:
- iogurt - 200 g;
- crema - 400 g;
- sucre en pols - 100-120 g;
- espessidor per a la crema - 2 paquets.
Preparació
- La crema refrigerada es batega als pics amb l'addició d'un espessidor i sucre en pols.
- Revuelva el iogurt de la mateixa temperatura, aixecant suaument les porcions de crema amb una espàtula des de baix cap amunt.
Caramel "Medovik" amb crema de taronja
Res no harmonitza tan harmoniosament com un caramel "Medovik" amb crema de taronja. Preparant la impregnació amb un mètode elaborat, però en comptes de la llet tradicional com a base líquida, aquí s'utilitza el suc de taronja. No gaire en la composició serà una raresc d'una gran o dues taronges petites sense una part blanca.
Ingredients:
- suc de taronja - 180 g;
- formatge crema - 350 g;
- mantega i crema agra - 150 g;
- sucre - 180 g;
- ous - 4 peces;
- sucre en pols - 50 g;
- pela de taronja.
Preparació
- Els ous Razirayut amb sucre, ralladura, suc de taronja, col · locats en un bany d'aigua, escalfats amb remenada fins que es espessin.
- Refreda la crema, barregeu-lo amb crema de formatge crema i agredim amb crema agra de sucre, aconseguint una textura uniforme.