El fenomen del pa en kefir encara no s'ha explicat. La seva sorprenent suavitat i aireabilidad probablement està directament relacionada amb la presència d'un producte lacte fermentat a la base, ja que no hi ha anàlegs a aquesta recepta. A la recepta del pa sobre kefir al forn, parlarem amb més detall en les següents receptes.
Pa blanc sobre kefir al forn
Comencem amb pa blanc, que es prepara sobre una base i té un sabor sorprenentment delicat a causa de l'addició de mel a la base. Aquest pa es pot coure amb un pa sencer, i es pot començar la recepta de la prova com a base de les pastissos.
Ingredients:
- aigua - 65 ml;
- llevat - 10 g;
- una mica de sucre;
- kefir - 340 ml;
- mel - 35 ml;
- mantega - 45 g;
- farina - 570 g;
- ou - 1 pc.
Preparació
Després d'escalfar l'aigua, dissoldre-hi una mica de sucre i abocar-ho al llevat. Després d'activar-los, feu la preparació dels ingredients restants. Derrita la mantega i la barreja amb un iogurt amb escalfament escalfat. A continuació envieu mel i ou batut. Abocar els líquids a la farina juntament amb la solució del llevat i barrejar-los bé junts. Massa durant uns 7 minuts, i deixeu-ho a prova durant una hora. Transferir la massa a una forma oliosa i coure el pa casolà sobre kefir al forn a 190 graus durant mitja hora.
Pa a kefir sense llevat al forn
Ingredients:
- farina - 555 g;
- sosa - 1 culleradeta;
- pols per coure - 1 culleradeta;
- mantega - 65 g;
- kefir - 235 ml;
- ou - 1 pc.
Preparació
La barreja d'aquesta prova elemental es redueix al fet que en un sol recipient els primers components s'uneixen amb ingredients secs, i s'hi afegeixen kefir, ou i mantega fosa. Després d'haver rebut una massa homogènia, es talla lleugerament la superfície i es posa la paella a 190 graus i 50 minuts.
Pa de sègol sobre kefir al forn
Aquesta recepta de prova és tan senzilla com l'anterior, i la producció és un pa fosc amb una abundància de llavors i un sorprenent aroma.
Ingredients:
- farina de blat integral - 275 g;
- farina de sègol - 275 g;
- mel - 90 ml;
- kefir - 265 ml;
- llavors de lli i girasol - 1/3 de segle;
- llavors de carbassa - 1/4 de segle;
- llavors de sèsam - 3 cullerades. culleres;
- Soda - 1 culleradeta.
Preparació
Barregeu ambdós tipus de farina juntament amb el refresc i una mica de sal. Afegiu totes les llavors de la llista (podeu posar els grans i les nous al vostre gust), i després abocar-ho a kefir. La massa per a pa de Kefir al forn està preparada, només queda per amasar-la fins que es combinen tots els ingredients i es poden transferir a una forma oliosa. Hornee tot a 180 graus durant 1 hora.