L'albergínia és una planta herbàcia conreada amb èxit de la família Nightshade, ara es coneixen moltes varietats culturals, els fruits de les quals, d'alguna manera, difereixen en aparença i lleugerament a gust. De les fruites d'albergínies, podeu preparar una varietat de plats deliciosos i saludables, de forma natural, de diverses maneres. Per exemple, podeu cuinar una deliciosa cassola d' albergínies. Quan comprem, intentem triar fruits en la fase de maduresa tècnica.
Albergínia al forn amb carn picada, tomàquets i formatge
Ingredients:
- albergínia - 2-4 unitats. (depèn de la mida);
- picat de carn mòlta gruixuda (és millor que el de la carn de porc, però és possible i barrejat) - uns 400 g;
- Ou de pollastre - 2 unitats;
- ceba - 1 pc.;
- tomàquets vermells madurs densos - 2-4 unitats;
- el formatge és dur (per exemple, "holandès") - uns 150 g;
- oli vegetal per fregir;
- espècies de terra sec;
- una mica de farina de blat;
- verdures per a la decoració.
Preparació
Talleu l'albergínia en cercles amb un gruix d'uns 0,4-0,8 cm i col·loqueu-los en un recipient d'aigua freda durant 20-30 minuts per eliminar el verí de la solanina. Si deixes de fumar, pots reduir el remull a 10-15 minuts (les substàncies contingudes en l'albergínia, d'alguna manera, reemplacen la nicotina).
Tot i que les albergínies estan empapadas, farem front a l'embotit. Netegeu i talleu les cebes. Estalvieu-lo en una paella amb oli fins a la transparència lleugera. Agreguem carn picada i, manipulant activament l'escàpula, fregirem junts abans de canviar el color de la picada (uns 5 minuts). Durant el procés, afegiu espècies de terra seca.
Tornem a les albergínies tallades. Esbandir-los i posar-los en un tovalló per treure l'aigua restant. Aboquem la farina i es fregeixen en una paella separada a banda i banda fins que quedi daurada. Llencem albergínies fregides en un tovalló per eliminar l'excés d'oli.
En aquest moment, el forcat s'ha refredat prou, afegim ous i barregeu-lo. Tallar els tomàquets en rodanxes fines i fregar el formatge.
Lubriqueu la forma amb la mantega (no obstant això, això no és necessari) i esbrinar la meitat de les albergínies fregides, i la capa següent: la meitat de la carn picada. A continuació, una altra vegada una capa d'albergínies, escampeu amb formatge ratllat, utilitzant la meitat. A continuació, una altra vegada una capa de carn picada, i a sobre - rodanxes de tomàquets.
Forn al forn a una temperatura d'uns 180 graus C durant 20-25 minuts. Espolvorear amb la resta de formatge ratllat i decorar amb verdures. Servim amb vi de taula lleuger i pastissos plans o lavash.
Si voleu preparar un plat, podeu fer-ho sense carn i ous i cuinar una cassola d'albergínia i carbassons. Aquesta combinació de sabors serà completament harmònica. Es pot cuinar amb formatge o sense - com es vulgui (el dejuni i el vegetarianisme són de diversos usos).
La llista d'ingredients es veurà aproximadament igual a la de la primera recepta (vegeu més amunt), excloent la carn picada i els ous. Kabachkov necessita la mateixa quantitat que les albergínies (en pes).
Albergínia al forn i cassola de carbassó
Preparació
Operem, aproximadament seguint la primera recepta. Si el carbassó no és molt jove, primer els podeu netejar. Els tallem, com les albergínies, en cercles prims, rourells amb farina i fregir. Condimentar amb all picat i escampar-lo amb suc
La llista d'ingredients pot incloure patates joves. S'ha de bullir a foc mitjà, després tallar-lo en rodanxes fines i estendre's en capes separades, així com la resta de la cassola.
Cal assenyalar que les cassoles vegetals, en què les albergínies són un dels ingredients principals, no només són deliciosos i deliciosos, sinó també plats útils (per descomptat, si no ho fan massa).