Pilaf amb pollastre en una paella resulta molt saborós, encara que els cuiners experimentats estan convençuts que el millor menjar se sol cuinar només en una olla de ferro colat. Però només amb la condició que la paella també estigui feta de ferro colat, aquest material desprèn calor, i el plat lentament es cansa sense cremar-se, es necessitarà carn fresca i l'arròs es renta moltes vegades.
Com cuinar pilaf amb pollastre?
Pilaf amb pollastre en una paella es fa referència a la cuina uzbeka, encara que inicialment només es va elaborar en kazan. Es pot degustar un sabor especial, escollint correctament les espècies de pilaf amb pollastre:
- El Zira o el comí s'omplen d'aromes especials.
- Barberry afegeix acidesa i neutralitza el greix.
- L'all reforça l'olor de boca.
- El safrà o la cúrcuma proporcionen un color daurat.
Per fer que el menjar es tornés cruixent, l'arròs s'ha de rentar diverses vegades fins que l'aigua estigui neta. Els cuiners aconsellen a basmati: un grau no enganxós. Si afegiu fruits secs, ha de ser estriat amb aigua bullint. Per a un plov només farà una paella amb costats alts.
- Cubetes mitjanes tallades a la ceba i pastanagues - palla.
- El pollastre es talla en trossos grans, en cas contrari bullirà, i el porc és prou petit per passar un bon moment.
Pilaf amb filet de pollastre en una paella
El pilaf més ràpid amb pollastre en una paella - d'un filet, es fregui en qüestió de minuts. Les mestresses de casa econòmiques compren pit de pollastre, després de tallar carn, es pot utilitzar per al brou. La carn és baixa en greixos, baixa en colesterol, excel·lent per a pilaf i shish kebab. L'únic negatiu és el més sec que les altres parts del pollastre.
Ingredients :
- filets - 1 kg;
- oli - 150 ml;
- arròs - 850 g;
- pastanagues - 1 kg;
- ceba - 2-3 peces;
- panses - 50 g;
- all - 2 caps.
Preparació
- Tallar la carn, fregir-la.
- Afegiu les cebes, passa 5 minuts.
- Afegiu les pastanagues picades, cuini a foc lent durant 10 minuts.
- Aboqui aigua, afegiu all, panses i espècies.
- Bullir 10 minuts, posar l'arròs.
- Pujar amb aigua bullint, barrejar.
- Pilaf amb cuinar el pollastre fins que estigui preparat per moldre.
Pilaf d'arròs al vapor amb pollastre
Pilaf en una paella és més convenient per cuinar a partir d'arròs al vapor, arriba ràpidament a la condició. També és útil per a vasos sanguinis, elimina escòries, evita la formació de plaques de colesterol. És millor utilitzar un oli refinat per fer torrat, es pot millorar el sabor del refinat, calcinant-lo amb una bombeta.
Ingredients :
- pollastre - 700 g;
- ceba - 2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- arròs - 0,5 kg;
- all - 5 lòbuls;
- oli - 100 ml;
- barberry - 2 culleradetes;
- zira - 2 culleradetes;
- una barreja de pebrots - 1 cullerada.
Preparació
- Bullir l'oli en una paella, afegir la carn picada, fregir-la.
- Tallar la ceba i la pastanaga, afegir a la carn, posar 5 minuts.
- Poseu les espècies, l'all, l'arròs, la barreja.
- Aboqui aigua, guisat durant 40 minuts.
Pilaf d'arròs integral amb pollastre
És molt més útil utilitzar arròs integral . Aquest cereal no té closques, és sòl, conserva salvat i nutrients útils, millora la digestió, elimina l'acidesa d'estómac, neteja el cos, és útil per a les articulacions. La recepta per a pilaf amb pollastre en una paella inclou un altre pebre búlgar, i es posa una mica a la zira.
Ingredients :
- arròs - 250 g;
- carn - 0,5 kg;
- aigua - 800 ml;
- ceba - 1 peça;
- pastanagues - 2 peces;
- Pebre búlgar - 2 peces;
- all - 1 capçalera;
- zir - 0,5 culleradetes.
Preparació
- Retallar la carn, tallar-la, fregir-la.
- Ceba, pebrot i xai de pastanaga, fregeu durant 7 minuts.
- Aixequeu l'aigua, enganxeu-vos un cap sencer d'all.
- Bullir, abocar arròs, espècies.
- Guisar pilaf amb pollastre en una paella fins que el líquid desapareixi completament.
Pilov amb pollastre
El pilaf molt saborós del pollastre es pot cuinar no només a partir d'arròs, sinó també de bulgur. A l'Est s'utilitza sovint, ja que els grañones estan ben bullits i combinats perfectament amb carn i espècies. Necessitem grans sencers, no mòlts, que es diuen blat turc. De carn, una cama o encaix s'adaptarà, d'espècies - comí i arándano.
Ingredients :
- pota de pollastre - 2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- bulgur - 250 g;
- aigua - 2 articles;
- barberry - 1 cullerada;
- comí - 0,5 tsp;
- Verds - 1 manat.
Preparació
- Des de les cuixes retireu la carn, fregiu-la.
- En aquest greix, marró les cebes picades i les pastanagues durant 10 minuts.
- Posar la carn i cuinar a foc lent durant 5 minuts amb espècies.
- Bulgur rentat, s'aboca a la fregida juntament amb el barber, barreja.
- Aboqui l'aigua, bullir.
- La preparació de pilaf a partir de pollastre i bulgur trigarà 30 minuts.
Pilaf amb ceba d'or de pollastre
Hi ha una altra recepta no estàndard per pilaf de pilovki amb pollastre. Tothom està acostumat a veure l'arròs, i de fet posen blat de moro, cigrons i ordi. Aquest tractament és menys calòric i més satisfactori. El més important: no us oblideu de remullar la barra de perles durant un parell d'hores, o pot ser de nit, i després es farà la cocció molt més ràpid.
Ingredients :
- ordi perla - 2 articles;
- pit de pollastre - 1 pc;
- pastanaga - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- salsa de tomàquet - 1 cullerada. l;
- oli - 50 ml.
Preparació
- Pastanaga i tallar la ceba, fregir-la.
- Tallar la carn, saltejar amb verdures durant 5 minuts.
- Esbandida els grañones, aboqui-la a la paella.
- Afegiu la salsa, remou, aboqui aigua bullint.
- El pilaf de l'ordi amb perles amb pollastre en una paella és guisat fins que estigui llest per als cereals.
Pilaf amb pollastre i bolets - recepta
Opció més satisfactòria, que també salva la carn - pilaf amb pollastre i bolets. El millor és prendre boscos, són molt fragants, però també són aptes els bolets i els fongs d'ostres. Es recomana rostir l'arròs amb ceba i pastanaga perquè absorbeixi el greix, llavors el pilaf es tornarà cruixent. L'aigua hauria de cobrir la crosta per 0,5 cm.
Ingredients :
- carn de pollastre - 300 g;
- bolets - 150 g;
- ceba - 1 peça;
- arròs - 120 g;
- pastanagues - 1 pc.
Preparació
- Tallar filets, cebes, pastanagues i bolets.
- Fregiu la ceba, afegiu-hi la carn i, a continuació, els bolets, cuini a foc lent durant 5 minuts.
- Posar les pastanagues, passar durant 10 minuts.
- Aboqui l'arròs, fregiu-ho.
- Puja l'aigua, aboqui les espècies.
- Guisat de pilaf amb bolets i pollastre en una paella durant 20 minuts.
Pilaf amb farciment en una paella
El pilaf més senzill amb pollastre - amb l'embotit habitual, el plat també s'anomena "mandrós", perquè l'esforç és menor, i el sabor no és inferior al tradicional i es prepara molt més ràpidament. La saturació donarà a la carn de porc picar una picada, però podeu prendre la carn i barrejar-la a la meitat, només trigarà una mica més a asar.
Ingredients :
- arròs - 200 g;
- carn picada - 200 g;
- ceba - 2 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- oli - 100 ml;
- all - 3 llesques;
- aigua - 2 articles;
- cúrcuma, pebre vermell - 1 cda. l.
Preparació
- Tallar la ceba i les pastanagues, fregir-les.
- Posar l'embotit, guisat 10 minuts.
- Espolvorear amb espècies.
- Posar l'arròs, passar 5 minuts.
- Remoure l'all, abocar aigua.
- Estofat durant mitja hora, insisteix 10 minuts.
Pilaf amb pollastre i verdures
Arribarà el pilaf fred amb pollastre, si afegiu vegetals en comptes de carn. El blat de moro i els tomàquets donaran al plat un sabor especial i original. El blat de moro es pot posar tan fresc, tan lleugerament soldat i fins i tot congelat. De les espècies, barreja adequada d'herbes italianes, gingebre, romaní, una barreja de pebrots, cúrcuma.
Ingredients :
- arròs - 300 g;
- ceba - 1 peça;
- blat de moro - 1 pc;
- tomàquets - 3 peces;
- pit - 1 peça;
- anet - 1 grup.
Preparació
- En una paella seca abocar les espècies, coure una mica de coure, abocar-les a ceba i barrejar-les.
- Aixequeu l'oli, fregiu, informeu-ne les pastanagues, escriviu 5 minuts.
- Tallar la carn, saltejar amb verdures durant 10 minuts.
- Aboqui els tomàquets picats i el blat de moro, cuini durant 5 minuts.
- Afegir l'arròs, barrejar, abocar aigua.
- Per extingir-se 25 minuts.
Pilaf amb pollastre i fruits secs
Aliments per a gourmets - pilaf amb pollastre i panses , es diu plat realment oriental. El raïm seca es pot reemplaçar amb petits, frescos, picats. Les prunes fumades saben sorprenentment el sabor de la carn, han de ser picades finament. Albercocs secs i prunes es trituren, i es fregeixen els ingredients en blat de moro o oli magra.
Ingredients :
- pota de pollastre - 2 peces;
- ceba - 1 peça;
- all - 3 graons;
- Prunes - 50 g;
- albercocs secs - 50 g;
- arròs - 300 g;
- cúrcuma - 10 g.
Preparació
- Tallar la carn, fregir-la.
- Aboqui la ceba, saltejate durant 5 minuts.
- Albercocs secs i prunes en aigua calenta durant 5 minuts.
- Retalla fruits secs, cau la carn dormida.
- Afegiu arròs, enganxeu l'all.
- Barrejar aigua calenta amb espècies, abocar el menjar.
- Guisat durant 20 minuts.
Pilaf amb cors de pollastre
L'arròs no és per res anomenat pa d'Orient, molts connecten directament amb el seu ús amb bona salut i longevitat, més sovint utilitzen arròs sense polir. El pollastre pilaf també es pot elaborar amb desglossament, és molt saborós amb cors. Només necessiten ser tallats prèviament, rentats, netejats de sang, greixos i vasos sanguinis.
Ingredients :
- cors - 1 kg;
- pastanagues - 4 unitats;
- ceba - 3 peces;
- arròs - 300 g;
- aigua - 0,5 l;
- all - 5 lòbuls;
- zir - 1 culleradeta;
- comí - 2 culleradetes.
Preparació
- Tallar la ceba, bullir durant 5 minuts.
- Afegiu cors, guisats fins que es permeti el suc.
- Poseu les pastanagues, cuini a foc lent durant 5 minuts.
- Aboqui l'aigua, aboqui el comí, passeu-hi 20 minuts.
- Esbandida l'arròs, es queda adormit i informa l'all.
- Cuini durant 25 minuts.