El Risotto és una recepta que, després de dominar-la, podrà comprendre les subtileses de la cuina italiana i gaudir de la degustació del plat. Una preciosa textura cremosa cremosa i un sabor lleugerament picant provocarà una tempesta d'emocions positives.
Com cuinar el risotto?
Un producte indispensable per a la cocció del risotto és l'arròs, que es fregeix en oli fins que es transparent amb l'addició de verdures i altres ingredients, i després es torna a bullir fins a bullir, abocant brou en petites porcions.
- L'arròs ideal per al risotto és l'arbori de gra rodona. No menys bo per cuinar varietats de carnaroli i vialon nano.
- Ingredients addicionals en què depèn el gust autèntic del plat preparat: mantega de qualitat, formatge, vi blanc sec.
- Com a ingredients addicionals que omplen el plat, hi ha tot tipus de verdures, carn, peix, marisc, verdures, condiments, que estan dominats per les herbes italianes i el safrà.
Risotto a Milà
La preparació del risotto a la recepta milanesa, a més dels ingredients bàsics, requereix l'addició de tomàquets frescos o propis i porros de ceba amb all. Les verdures donaran al plat italià un sabor fresc picant i mantindran la seva lleugeresa. La mantega no es crema, sinó que es combina amb oli d'oliva.
Ingredients:
- arròs - 400 g;
- brou - 1,5 l;
- Parmesà - 50 g;
- cebes - 200 g;
- porro - 100 g;
- all - 2 dents;
- tomàquets - 100 g;
- mantega - 120 g;
- oli d'oliva - 50 ml;
- vi blanc - 200 ml;
- safrà - pessic;
- sal, pebre, herbes.
Preparació
- El safrà s'aboca en 50 ml d'aigua bullint i es deixa durant 15 minuts.
- Fregir en una barreja de ceba de mantega fins que estigui suau.
- Afegir l'all i el porro, escalfar durant 2 minuts, abocar l'arròs.
- Després de 3 minuts, aboqui el vi, deixeu-ho empacar, afegiu un terç del brou, cuini, remenant a foc mitjà.
- Després d'absorbir la humitat, afegiu el safrà, continueu apagant-se abans de bullir l'arròs, abocant el brou.
- Condimenteu el risotto amb herbes, afegiu formatge, tomàquets.
Risotto amb marisc - recepta
La propera versió del plat italià per als admiradors de marisc. El risotto és una recepta que es pot efectuar efectivament amb gambetes, musclos o un còctel marí, de manera que el plat nutritiu adquireixi un sabor delicat incomparable i un valor nutritiu addicional, tot conservant la textura de la crema.
Ingredients:
- arròs, musclos i gambes - 400 g;
- brou - 1,5 l;
- ceba - 1 peça;
- llimona - 1 peça;
- tomàquets - 200 g;
- mantega i oli d'oliva - 50 g;
- vi blanc - 200 ml;
- sal, pebre, farigola, llorer, verds.
Preparació
- Per separat, fregiu la ceba amb marisc i arròs.
- Afegiu-lo al marisc i l'arròs en proporció igual al vi, durant tres minuts.
- Afegiu el brou al cereal en porcions, bullir fins que estigui cuit.
- De temporada, els gambes i els musclos amb suc de llimona, herbes, espècies, afegiu 2 minuts, barregem amb arròs.
- Calenta el risotto amb gambes i musclos durant un minut, afegint verds.
Risotto amb bolets - recepta
Gaudiu del sabor d'una de les versions més delicades i delicades d'un plat italià que podeu preparar amb un risotto de crema i bolets. El iogurt amb una estructura cremosa i notes de bolets exquisides adquireix una picant addicional afegint all, tomàquet sec, orenga o una barreja d'herbes italianes.
Ingredients:
- arròs - 400 g;
- brou - 1,5 l;
- ceba - 1 peça;
- bolets blancs - 0,5 kg;
- all - 4 dents;
- mantega i oli d'oliva - 50 g;
- vi blanc - 200 ml;
- crema - 100 ml;
- Parmesà - 50 g;
- sal, pebre, condiments.
Preparació
- Fregir la ceba en oli.
- Afegiu l'arròs, l'all, escalfeu-lo durant 3 minuts, poseu-hi bolets.
- Aboqui el vi, estofeu el plat durant 5-7 minuts.
- Les porcions s'aboca al brou i es guisen fins que l'arròs estigui llest.
- Interferir amb crema, parmesà, condimentar el plat, treure del foc.
- Regala risotto amb bolets de porcini per infusir durant 5 minuts.
Risotto amb verdures - recepta
El risotto amb verdures satisfarà els aficionats als aliments lleugers. S'utilitza en la versió autèntica de la mantega, en aquest cas es pot reemplaçar per l'oliva, reduint així el contingut calòric. Es permet seleccionar la composició vegetal, centrant-se en el seu gust i disponibilitat de productes, afegint-ne de nous.
Ingredients:
- arròs - 400 g;
- brou - 1,5 l;
- cebes i pastanagues - 2 peces;
- tiges d'api - 4 unitats;
- tomàquets - 2 peces;
- all - 4 dents;
- oli - 100 ml;
- pèsols verds - 100 g;
- Parmesà - 50 g;
- sal, pebre, herbes.
Preparació
- Fregiu les cebes amb pastanagues, afegiu all, api, pèsols i arròs.
- Escalfeu el plat durant 5 minuts.
- Afegiu una part de brou, condimenteu-la amb un risotto vegetal i cuini fins que l'arròs suau.
- Parmesà, verdures.
Risotto amb recepta de pollastre
No menys atractiva és la recepta de risotto amb pollastre i verdures . Com a component de carn, s'utilitzen trossos tallats i pit de pollastre amb espècies. Les pastes, els pebrots i els tomàquets búlgars s'agreguen durant 5-15 minuts abans del final de la cuina, depenent de la suavitat final desitjada dels ingredients.
Ingredients:
- arròs - 400 g;
- Filet de pollastre - 350 g;
- brou - 1,5 l;
- cebes i pastanagues - 2 peces;
- tomàquets i pebrots dolços - 2 peces;
- all - 4 dents;
- mantega - 100 g;
- sal, pebre, espècies per a aus, coriandre.
Preparació
- Fregiu la ceba en oli, afegiu l'all i l'arròs, calenta durant 3 minuts.
- Aboqui la sopa de brou, prepara el menjar fins a la suavitat de l'arròs.
- Trossejar el pollastre en trossos, condimentar-lo i fregir-lo amb oli fins que s'afanyi.
- Afegiu a les verdures d'arròs, condiments.
- Barrejar el risotto amb la carn.
Risotto amb carbassa - recepta
La delicadesa del risotto, una simple recepta que es presentarà més tard, s'aconsegueix afegint carbassa a la polpa. El sabor final del plat serà encara més suau, més suau que en altres versions. Es pot fer més o menys picant, canviant la composició de condiments i espècies, afegint verdures fresques.
Ingredients:
- arròs - 400 g;
- carabassa - 0,5 kg;
- brou - 1,5 l;
- ceba - 1 peça;
- all - 4 dents;
- oli d'oliva i parmesà - 100 g;
- sal, pebre.
Preparació
- Fregir-ho per separat a la carbassa d'oli fins que s'emeti i ceba fins que estigui suau.
- Afegiu l'all a la ceba, després de 2 minuts, aboqui l'arròs, fregiu-lo durant 3 minuts.
- El brou s'afegeix en porcions, cada vegada que es deixa absorbir.
- Després de 10 minuts, condimenteu el plat, afegiu la carbassa i continueu cuinant fins a la suavitat de l'arròs.
- Risotto amb carbassa parmesà, verdures.
Risotto amb peix - recepta
El Risotto amb peix, la recepta del qual es detallarà a continuació, eclipsarà altres fragàncies del menú principal amb la seva fragància i excel·lent sabor i tindrà les posicions capdavanteres en la llista de composicions culinàries prioritàries. Podeu fer servir qualsevol filet de peix, però sobretot amb un saborós menjar que obtindreu amb salmó o truita.
Ingredients:
- arròs - 300 g;
- peix - 600 g;
- brou - 1,5 l;
- ceba - 2 peces;
- all - 2 dents;
- vi blanc - 100 ml;
- mantega i parmesà - 100 g;
- sal, pebre, pela de llimona.
Preparació
- Aboqui les cebes i l'all en l'oli, aboqui l'arròs, cuini durant 3 minuts.
- Afegiu el vi i, després de 5 minuts, aboqui una part del brou.
- Després d'absorbir la humitat, calceu el brou en porcions fins que l'arròs estigui llest.
- Fregiu el peix en oli, afegiu-ho a l'arròs.
- El risotto amb peix es condimenta amb espècies, raresa i parmesà.
Risotto amb cansalada
La preparació del risotto a casa amb les següents recomanacions proporcionarà un plat rico i nutritiu. Com a acompanyament de l'arròs en aquest cas, s'utilitza el cansalada fumat o la graella, que omplirà el plat amb un aroma especial i li donarà un gust inusual.
Ingredients:
- arròs - 400 g;
- tocino - 300 g;
- brou - 1,5 l;
- ceba - 2 peces;
- all - 4 dents;
- vi blanc - 200 ml;
- tomàquets - 4 peces;
- oli i parmesà - 100 g;
- sal, pebre, alfàbrega.
Preparació
- Per fregir-se en cebes d'oli, s'usen alls de bacó i arròs.
- Prepara els ingredients durant 3-4 minuts, aboqui el vi.
- Després d'absorbir la humitat, afegiu porcions de brou calent, ingredients de guisat fins a la suavitat de l'arròs.
- Agregueu-vos els tomàquets picats, el parmesà ratllat, sàpiga els aliments a gust, deixeu-ho coure.
Risotto amb espinacs
Més endavant sobre com preparar un risotto amb espinacs. Aquest plat és un dels més senzills i útils. La composició lacònica proposada es pot complementar amb tot tipus de verdures, espècies i altres productes, cada vegada que reben un nou sabor i aparença d'una exquisida i original originalitat italiana.
Ingredients:
- arròs - 400 g;
- espinacs - 2 raïms;
- brou - 1,5-2 l;
- ceba - 2-3 peces;
- vi blanc - 250 ml;
- oli i parmesà - 100 g;
- sal, pebre.
Preparació
- Es permet espinacs en una paella fins que estigui suau i amb una mitja mantega de mantega, es trosseja en una liquadora.
- Fregiu la ceba amb l'oli restant, aboqui l'arròs i, després de 3 minuts, aboqui el vi.
- Després de remullar-se en la humitat, s'afegeix caldo a les peces, se ceba el plat i es cuina fins que l'arròs sigui suau.
- Revuelva l'espinacs d'espinacs, parmesà.
Risotto amb musclos - recepta
Usant una harmoniosa combinació d'arròs amb musclos, podeu preparar una altra versió d'un plat apte per als admiradors de marisc. Compleixi perfectament la paleta de sabor a meitats de la cirera o tallat a rodanxes de tomàquet fresc i ordinari, oferint una agradable acidesa i una fragància especial.
Ingredients:
- arròs - 400 g;
- musclos - 1 kg;
- brou o aigua - 1,5-2 l;
- ceba - 0,5 peces;
- all - 2 dents;
- tomàquets - 300 g;
- vi blanc - 100 ml;
- oli i parmesà - 100 g;
- sal, pebre.
Preparació
- Bullir o fregir els musclos.
- Fregir les cebes i l'all en oli.
- Aboqui l'arròs, fregiu-lo durant 3 minuts, aboqui el vi.
- Després de 5 minuts comença a afegir brou o aigua en porcions i estofeu el plat fins a la suavitat del cereal.
- Condimentar la massa, barrejar els musclos, el parmesà i els tomàquets.
- Escalfeu el risotto amb els musclos durant 2 minuts.
Risotto amb pera i gorgonzola
Si reemplaça el parmesà tradicional amb Gorgonzola com a part del plat, i com a acompanyament de l'arròs, utilitzeu una pera caramel·litzada, podreu cuinar un plat de cuina de la casa a casa i gaudir-ne amb un excel·lent i deliciós sabor i sorpresa amb una combinació inusual de productes de membres de la llar o clients.
Ingredients:
- arròs - 300 g;
- gorgonzola - 200 g;
- brou o aigua - 1,5 litres;
- ceba - 2 peces;
- peres dolces - 2 peces;
- vi blanc - 200 ml;
- oli - 100 g;
- sal, pebre.
Preparació
- Fregir la ceba en oli.
- Afegir l'arròs, fregir durant 3 minuts.
- S'aboca el vi i, després de 5 minuts, s'aboca un brou calent en porcions.
- A la paella caramelitzada de pera picada.
- Afegiu gorgonzola i peres a l'arròs.
- Escalfeu el risotto amb formatge i llesques de fruita encara amb un mush.
Risotto al Multivariant - recepta
Risotto és una recepta fàcilment executada amb l'ajuda d'un multivari. L'assistent de cuina pot fer qualsevol versió del plat, des del clàssic fins al més original i exquisit. Fins i tot utilitzant l'arròs de gra rodona habitual de varietats no italianes, es pot obtenir un sabor final molt decent i característic del menjar.
Ingredients:
- arròs - 400 g;
- bolets o pollastre - 300 g;
- brou o aigua - 800 ml;
- ceba - 2 peces;
- crema - 2 peces;
- vi blanc - 200 ml;
- oli - 100 g;
- formatge - 100 g;
- sal, pebre.
Preparació
- Asta la ceba en el mode "calent".
- Afegiu bolets o pollastre, fregiu 10 minuts.
- Aboqui l'arròs, després de 5 minuts, el vi, la nata i el brou.
- Condimenteu el plat, poseu-lo a "Quenching" i coueu-lo durant 20 minuts
- Cremar el risotto en un multibar amb formatge ratllat, remenar.