Draniks és originalment un plat de Bielorússia, popular també en altres països d'Europa oriental i eslava. En general, la massa inicial per a draniki es prepara a partir de patates rallades, de vegades afegides farines de blat, cebes picades, pastanagues, llet o kefir, formatge cottage, formatge, espècies, verdures. Draniki fregir (o coure en una paella) amb greix de porc o pollastre, mantega fosa o oli vegetal.
Hi ha una variant més complexa i interessant d'aquest plat: les pancakes de patata amb carn picada, són més nutritives. Hi ha dues variacions principals de la recepta.
Crepes de patates farcides de carn picada
Ingredients:
- patates - 400 g;
- farina de blat - 4 cullerades. culleres;
- Ou de pollastre - 2 unitats;
- porc picat - 300 g;
- ceba - 1 pc.;
- all - 2 graons;
- espècies sòl;
- una peça de llard;
- crema agra per a la presentació.
Preparació
En un bol separat, la carn picada barrejada amb una ceba ben picada i l'all. Condimentar amb espècies, una mica de salazón.
Netegem les patates. La meitat dels tubercles es freguen a la part mitjana, la resta, en general. Afegim ous i farines, barregem amb una forquilla.
Escalfar la paella i greixar-la amb una llesca de greix, fixada a la forquilla.
Cullera petites porcions de pasta de papa i esprémer. Cullera més petita posem un substrat de patata una petita porció de carn picada, prenem i, a sobre, una altra part de massa de patata. Fixem l'omòplat perquè s'adjuntin les vores de la capa inferior i superior. Aquí, obtenim panqueques amb farcit; fregueu els productes amb una tapa i una mica de plom sota la tapa a foc lent. Les creps elaborades amb crema agra es serveixen.
Creppes de patates "mandroses" amb picada de pollastre - recepta
Ingredients:
- patates - 300 g;
- carn picada de qualitat de pollastre - 300 g;
- ou de gallina - 2 unitats;
- barreja de farina de blat amb midó - 2-4 st. culleres;
- verdures (anet, julivert, ceba);
- pebre negre, etc.
- pollastre greix.
Preparació
Les patates pelades es freguen en un ratllador (la meitat - en general, la resta) de mitjana). Afegiu carn picada de pollastre, ous, farina, pebre mòlt i verds ben arrelats. Molt greixosa. Remeneu-ho i es llegeixi lleugerament (pot mesclar-se, llavors els productes resultaran especialment exuberants).
Fregiu les pancakes "mandroses" en una paella al greix de pollastre bolcat amb un bolcat, a poc a poc a foc lent sota la tapa. Vostè pot servir amb crema agra o amb una mache, molesta, la carn freda.