Si no sabeu què es pot fer del raïm durant l'hivern, utilitzeu les receptes a continuació. Després de gastar una mica de temps, reposarà les seves poblacions amb molts preparats saborosos, fragants i útils.
Raïms marinats per a l'hivern sense esterilització
Ingredients:
Càlcul per litre banc:
- raim madures - 0,7 kg;
- aigua purificada - 520 ml;
- vinagre de taula - 55 ml;
- estrelles de badjan - 4 unitats;
- fulles de llorer de mida mitjana - 2 peces;
- sucre granulat - 145 g.
Preparació
Per al marinat, es farà servir raïm de forma oblonga amb una carn carnosa densa. Les bayas rondelles suaus són millors per a la seva aplicació per als següents espais en blanc, ja que en el decapatge és improbable que retenguin la forma i simplement esclau. Però, al mateix temps, observem que la densitat de les fruites hauria de caracteritzar la varietat i no la immaduresa del raïm.
Traieu el raïm dels raïms, esbandiu bé, aboqui durant un temps amb aigua tèbia i deixeu-ho drenar. A la part inferior d'un recipient sec estèril, col·loquem un parell d'estrelles, Badjana, fulles de llorer i, a continuació, omplim el recipient amb raïm preparat, afegint dos cubs més en el procés.
Ara escalfeu l'aigua amb sucre abans de dissoldre tots els cristalls i bullir a més després de bullir durant cinc minuts. En un pot ple de raïms, aboqui vinagre i després s'escolleix bullint amb sucre. Com ja heu notat, no utilitzem sal en aquesta recepta. Immediatament amb el suro, el recipient amb la tapa precuinada per endavant, gireu la peça cap per avall, emboliqui-la acuradament per a l'esterilització i deixeu-la enfriar lentament.
Preparant la compota de raïm Isabella per a l'hivern
Ingredients:
Càlcul per a llaunes de 4 litres:
- varietats de raïm "Isabella" - 1 kg;
- aigua purificada - 2,6 - 2,9 l;
- sucre - 190 grams per litre d'aigua.
Preparació
El raïm d'Isabella s'utilitza millor per fer compotes per a l'hivern. Un sorprenent aroma i un ric sabor de les baies l'ajudarà a obtenir un palet ideal d'aquest tipus.
Arribant a la transformació del raïm, els meus raïms sota l'aigua corrent, després de la qual eliminem les baies d'ells, tornem a enjuagar amb aigua tèbia i deixar-los drenar. Els posem ara al fons d'envasos estèrils i secs i s'aboca a la part superior de l'aigua bullint escalfada a ebullició. Després de quinze minuts, l'aigua s'aboca a la paella, mesura el seu volum i aboca sobre un got de sucre per litre de líquid. Bullir el xarop per dissoldre tots els cristalls de sucre i durant cinc minuts més, després d'això, tornem a vessar a les llaunes de raïm i segellarem immediatament segellats amb tapes. Sense defecte, embolcem els contenidors a fons, convertint-los en cap per avall. Cal deixar els espais en blanc d'aquesta forma fins que finalitzi la refrigeració.
Gema del raim per a l'hivern
Ingredients:
- raïm - 1,2 kg;
- suc de llimona - 35 ml;
- sucre - 550 g.
Preparació
El melmelada es pot fer amb raïms de qualsevol tipus. Per fer-ho, elimineu les baies del raïm prèviament rentat i poseu-les en una cassola. Fem una mica d'aigua i la posem al foc. Ferrem el raïm durant set minuts, després de la qual cosa és fàcil fregar el filtre, separant les pells i en presència d'una pedra.
A continuació, barregeu les patates triturades resultants amb sucre i suc de llimona i poseu-ho a cuinar. Després de bullir la mandonguilla, bullir durant mitja hora i després embalar en recipients secs i estèrils , el suro i deixar refredar lentament sota el "abric".
Suc de raim per a l'hivern
Ingredients:
- Raïms: quant està disponible;
- el sucre al gust.
Preparació
Per fer suc de raïm blanc, n'hi ha prou de passar les baies per la succió. Les vinyes de les varietats vermelles s'han de preescalfar una mica a una temperatura de 70-80 graus i només després d'això s'utilitza el dispositiu per esprémer el suc. El producte resultant s'aboca en una cassola, es posa sobre un plat i s'afegeix al gust del sucre granulat. Després d'bullir, bull la beguda durant uns tres minuts i després abocar-la en recipients estèrils, segellats amb tapes cuites i, com altres preparacions, ho posem sota un "abric" per a l'esterilització natural.