El sabor ric i l'aroma sorprenent de l'aza de la carn ha guanyat durant molt de temps el cor de molts admiradors d'aquest plat original. En aquest article, considerarem les variacions més famoses de la cuina, que, sens dubte, us agradaran.
Com cuinar l'azu de la carn de boví?
Aquells que encara no saben preparar adequadament l'aza de la carn de boví, hauríeu de conèixer inicialment les recomanacions bàsiques que són típiques per a qualsevol recepta clàssica:
- La carn i tots els ingredients vegetals principals sempre són fregits inicialment pel greix.
- Els ingredients han de contenir salmó i tomàquet.
- Els components fregits són fregits en un sol bol amb salsa.
Recepta per a la vaca amb cogombre salat
El sabor oriental, el menjar picant i piquant dóna un pebre picant a la composició i el cogombre salat . Moltes mestresses de casa els reemplacen de vegades amb productes marinats, que són fonamentalment incorrectes. La recepta tradicional requereix l'ús d'un producte de bóta, sense el qual el menjar perd el seu encant. Com cuinar la aza en tàtar de la carn de boví per obtenir el seu sabor autèntic? És molt senzill! Cal observar simplement les proporcions dels ingredients i la tecnologia de receptes.
Ingredients:
- polpa de boví - 500 g;
- ceba, pastanaga - 150 g;
- cogombres en vinagre - 400 g;
- oli - 75 g;
- tomàquets - 200 g;
- clau d'all - 4 unitats;
- beina de pebre picant - ½ pcs.
- julivert - 4-5 branques;
- condiments, sal, pebre.
Preparació
- La carn es talla en cubs i es posa en oli precalentat.
- Marró les palletes de ceba i pastanaga, separant-les a rodanxes de carn.
- En una altra paella de cogombre fregit i enviat a un vaixell comú.
- En aquesta etapa, preneu els tomàquets, aboqui una mica d'aigua i pripusayut contingut sota la tapa fins a la suavitat de la carn.
- Afegiu el pebre picant al plat, afegiu la sal, el saboreu amb espècies i alls picats, el guisat durant 10 minuts i abans de servir amb perejil.
Azu amb patates
La majoria de receptes autèntiques impliquen el disseny d'azu de carn amb patates. D'aquesta manera és encara més satisfactori i ric. Si la versió anterior del plat es pot servir amb un guarnició, aquest plat és bastant autosuficient i no requereix un suplement. A més de la resta de l'aliment, la verdura s'ha de fer fregir en l'oli abans de cuinar-lo i escorça ruddy.
Ingredients:
- polpa de boví - 500 g;
- ceba, pastanaga - 150 g;
- barrils de cogombre - 250 g;
- patates - 600 g;
- oli - 75 g;
- tomàquets - 200 g;
- dents d'all - 4 unitats;
- una beina de xili - ¼ de pessetes;
- julivert, espècies.
Preparació
- La preparació de l'azu de la carn comença amb la preparació d'aquest. La rodanxa de carn rentada i seca es talla en tires i es fregui en una tassa de saltejat sobre greix fins que estigui vermella.
- Separar les cebes amb pastanagues i estendre's a un vaixell comú.
- Així que ho fas amb palla de cogombre.
- Prendre tomàquets, abocar-los en aigua i manipular els ingredients fins que estiguin suaus.
- Netegeu, es tregui amb palla i patates fregides per greix a rouge.
- Transfereixi les patates a un plat, afegiu-hi sal, afegiu all i condiments i deixeu-ho reposar uns altres 15 minuts, al final afegiu el julivert.
Azu amb arròs
Una versió una mica poc convencional del menjar, però no menys interessant, deliciós i fragant, es descriurà encara més. Azu de carn amb arròs en aparença s'assembla al pilaf habitual, però a gust - és un tipus de menjar completament diferent, provocant noves emocions i produint impressions no menys agradables. Les patates no s'utilitzen en aquesta recepta, sinó que se substitueixen per l'arròs de molt bona qualitat.
Ingredients:
- polpa de boví - 500 g;
- ceba, pastanaga - 150 g;
- barrils de cogombre - 250 g;
- arròs - 400 g;
- mantega - 75 g;
- tomàquets - 200 g;
- clau d'all - 4 unitats;
- una beina de xili - ¼ de pessetes;
- julivert, espècies.
Preparació
- Les rodanxes de carn tallades en trossos petits es fregeixen en oli fins que el vermell.
- Fregir separadament cebes, pastanagues, tires de cogombre i posar-les en una cassola comú.
- Afegiu aigua i deixeu els continguts sota la tapa durant 30 minuts.
- Esbandida l'arròs a fons i cuini fins a la meitat.
- Transfereixi la massa d'arròs a un plat, afegiu tomàquets, all, xili, afegiu sal i sabeu les espècies.
- Aboqui una mica més d'aigua, barregi els ingredients i cuini durant 15 minuts.
Azu de la carn de boví a multivarka
Simplifica significativament la preparació d'aza en una recepta tàrtara en un multivariant. En aquest cas, la carn es fregui amb les verdures al contenidor del dispositiu, i només les papes hauran de ser dañadas per separat. Si esteu preparant una variació més líquida del plat amb salsa per a la presentació d'un guarnició, tot el procés es redueix a la separació conjunta dels components en el mode "Quenching".
Com cuinar l'azu de la carn de boví amb salsa?
L'aza apetitosa de la vedella amb crema agra i tomàquet és increïblement rica i aromàtica. La salsa s'haurà de cuinar en un recipient separat, sazonar-lo a gust amb les herbes aromàtiques desitjades, espècies, espècies i afegir-lo al recipient del dispositiu als ingredients ja semi preparats del menjar. Sorprenentment deliciós no només es poden carns amb verdures, sinó també salsitxes.
Ingredients:
- polpa de boví - 500 g;
- ceba, pastanaga - 150 g;
- cogombres en vinagre - 250 g;
- crema agra - 200 g;
- salsa de tomàquet - 200 g;
- oli - 75 g;
- llúpol-suneli, espècies, xili al gust;
- daus d'all - 4 unitats.
Preparació
- Les mandonguilles, els cubs de ceba, els pebrots de cogombre i la pastanaga són de color marró per greixos en el mode "calent" durant 15 minuts.
- Aboqui aigua per a cobrir els components i transferir el dispositiu a "Quenching" durant una hora.
- Afegiu una barreja especiada de crema agra, tomàquet, una petita porció d'aigua, espècies i all picat i cuini uns altres 20 minuts.
Azu a les olles al forn
Azu de la vaca, la recepta que es presenta a continuació, és especialment fragant i apetitós. En aquest cas, decorarem els plats a les olles i els cuinarem al forn. Si ho desitja, el plat es pot complementar amb formatge, afegint-lo de la part superior uns minuts abans del final del procés i fer-lo més saturat, utilitzant en comptes de caldo calent d'aigua calenta.
Ingredients:
- polpa de boví - 500 g;
- ceba, pastanaga - 200 g;
- barrils de cogombre - 300 g;
- patates - 800 g;
- oli - 100 g;
- salsa de tomàquet o tomàquets - 200 g;
- daus d'all - 5 unitats;
- verdures, condiments, brou, formatge.
Preparació
- La carn, les pastanagues, les cebes, els cogombres i les patates es tallen en tires, es dobla amb mantega fins a la meitat cuita i es posa en testos, capes podsalivaya i condimentades amb condiments i all.
- Afegiu el tomàquet, el brou, omplint els recipients amb una base líquida en dos terços i envieu-lo a un forn fred.
- Torneu la tija de vedella a les olles al forn durant una hora a una temperatura de 200 graus, afegint formatge i verdures si ho desitja.