Com a part de la recepta, la col es pot utilitzar com a base única d'un plat o es pot barrejar amb carn picada per augmentar el rendiment de les costelles de carn. Hem decidit parlar sobre les millors receptes de les costelles de col en aquest material.
Culleres de col amb màniga
Com que l'aglutinant principal de les receptes de la fulla de col pot funcionar com a farina i sèmola normals, però és òptim barrejar aquest parell d'ingredients per aconseguir una densitat ideal.
Ingredients:
- col blanca - 740 g;
- ceba - 75 g;
- all - 2 dents;
- sèmola - 35 g;
- farina - 35 g;
- un grapat de vegetació per escollir;
- molla de pa - 90 g.
Preparació
Abans de preparar les mongetes de col, tallar la col a l'atzar i bullir fins que estigui suau en aigua salada. Utilitzeu una amoladora de carn o una liquadora, escalfeu la col bullida amb ceba i all, condimenteu-ho amb el "embotit" vegetal resultant i afegiu-ho amb verdures picades. Barregeu massa de col amb farina i mango, deixeu-ho durant uns minuts, de manera que el manke tingui temps d'absorbir la humitat i la barreja es espessioni. Formeu les costelles de la mida desitjada i espolvoreu-les amb pa ratllat. Esbandida les costelles a l'oli calent i col·loqueu-les amb tovallons.
Col lean - recepta
Ingredients:
- pèsols picats secs - 290 g;
- cap de col - 350 g;
- farina - 145 g;
- ceba - 80 g;
- pessic de pols de curri .
Preparació
Prémer els pèsols per la nit i bullir fins que estigui completament suavitzat. Els pebrots bullits es barregen amb una batedora juntament amb la col, afegiu cebes picades i curri, i després espespeu la barreja, abocant la farina. A més, no us oblideu de la sal. La massa acabada ha de ser prou densa per poder ser formada a mà. Aboqui els pans de la talla desitjada, i després pardeu-los en oli vegetal.
Culleres de col amb carn picada
La col no s'utilitza sovint per elaborar paelles de carn per augmentar el volum total del plat. A diferència de l'arròs, que a vegades no s'utilitza amb aquest propòsit, la col es converteix en cuchillo no només més, sinó també sucre.
Ingredients:
- carn picada - 760 g;
- col blanca - 440 g;
- ceba - 90 g;
- pastanagues - 70 g;
- ou - 1 peça;
- all - 2 dents;
- farina - 45 g;
- un grapat de verdures de l'anet.
Preparació
Col com a tallar finament o ratllar un gran ratllador, juntament amb ceba i pastanaga. Afegiu les verdures a la carn picada, condimenteu bé la barreja, complementeu amb les herbes i l'all. Per mantenir millor les costelles després d'afegir verdures, barregeu la carn amb l'ou i la farina. A partir del forjat rebut tallar cegament les patates i fregir-les en una paella.
Si es desitja, es poden fer rostits de col al forn col·locant una cassola en un forn preescalfat a 190 graus durant 20-25 minuts.