En general, els canelons de pasta italiana grans es preparen farcits i després es couen al forn amb salsa i formatge. A partir de la nostra recepta a continuació, aprendrà a cuinar canelons amb carn picada i ompliment de vegetals sota una salsa de llet cremosa anomenada beixamel .
Com preparar canelons amb carn picada a casa?
Ingredients:
- canelons - 12 peces;
- carn picada - 420 g;
- ceba - 280 g;
- all - 2 graons;
- pastanagues - 80 g;
- salsa de tomàquet - 150 g;
- formatge dur - 220 g;
- llet - 900 ml;
- mantega - 125 g;
- farina - 90 g;
- oli vegetal;
- pebre negre mòlt;
- una barreja d'herbes seques italianes;
- sal.
Preparació
El primer que farem és farcit de canelons. Per a això, netegem i reduïm els cubs petits cebes i alls, i es netegen les pastanagues i deixem passar un ratllador fi. Posem el conjunt vegetal preparat en una paella amb oli refinat escalfat i passar durant set minuts. Ara afegiu la carn picada i fregiu-la juntament amb verdures, remenant i amasant les boles durant deu minuts més. Omplim la massa amb sal, pebre negre mòlt, afegiu la salsa de tomàquet i després sota la tapa en foc de baixa intensitat durant altres cinc minuts. Després d'això, eliminem l'ompliment del foc, deixeu que es refredi i es barregi amb formatge ratllat, prenent la meitat de la seva quantitat total.
En una gran paella de paret gruixuda o estofat, dissolem la mantega, aboquem la farina i la passem, contínuament agitant intensament, fins que adquireix un matís daurat. Ara aboqui amb llet tèbia, també constantment interferint amb força, armes de massa amb sal, pebre negre mòlt, afegiu una barreja d'herbes seques italianes, escalfeu la salsa a bullir i retireu-les del foc.
Omplim el caneló amb el farciment preparat no massa fortament per evitar el craqueig durant la cocció addicional i posar-lo en un plat per a la cocció, havent tacat el seu fons primer amb oli i després amb la salsa preparada. Ompliu també la pasta farcida amb salsa de dalt per tal que estiguin completament cobertes per ella. Si la seva quantitat era insuficient per a això, afegiu una mica de brou o aigua.
Es frega la superfície del plat amb el formatge ratllat restant i el col·loqui en un forn escalfat. El règim de temperatura d'aquest plat està fixat a 185 graus i el cuini durant trenta minuts.