Azu és un plat tradicional de cuina tàrtara, que es prepara a base de carn de res, xai o carn de cavall. La variant de preparació d'aquest plat a base de carn de porc no es considera autèntica, però sovint és aquesta variant d'azu que es troba a les taules dels nostres compatriotes. La simplicitat i la disponibilitat d'ingredients per a aquest plat l'ha convertit en un menjar favorit que fins i tot un principiant pot cuinar.
Recepta azu en tártaro del porc
Ingredients:
- carn de porc - 500 g;
- patates - 3-4 peces;
- pasta de tomàquet - 1 cullerada. cullera;
- cebes - 1 pc;
- cogombre en vinagre - 1 peça;
- all - 1 dent;
- sal, pebre;
- verdures - a gust.
Preparació
Rentat de porc, netejat de pel·lícules i viscut, i després tallat en grans palletes. Cebes tallades a mitges anelles i fregides en oli vegetal fins que estiguin transparents. Les patates estan netes i tallades amb palla. Fregir-lo en una paella separada fins a la meitat cuita i cruixent. Aquest mètode preservarà la forma de la patata i afegirà textura al plat.
Barregeu les patates i la carn amb les cebes, afegiu el cogombre fregat en un gran ratllador i diluït amb aigua o el brou de pasta de tomàquet. Afegim aigua a l'azu per tal que cobreixi lleugerament els ingredients. Solim i pebre el plat. Preparem l'azu en un petit foc fins a la suavitat de les patates. Plat acabat rostit amb herbes picades i all.
Azu de porc es pot preparar en un multivari. En primer lloc, a la manera de "Fregir", o "Forn", cuinem carn a rodanxes i ceba, després d'afegir els ingredients restants i abocar tot l'aigua barrejada amb pasta de tomàquet. Prepareu-ho durant aproximadament una hora al mode "Bake" i, després, deixeu-lo durant 15-20 minuts en el "Escalfament", sense oblidar afegir els greens i l'all. Això és tot l' azu del multivarque està llest!
Azu a la casa del porc a les olles
Ingredients:
- carn de porc (carn) - 500 g;
- patates - 4 unitats;
- cogombre en vinagre - 2 peces;
- cebes - 2 unitats;
- llorer;
- all - 1 capçalera;
- tomàquets en suc propi - 500 g;
- sal, pebre al gust.
Preparació
La polpa de cérvol es talla en tires, les cebes es tallen a mitges anells. El primer a la cassola és la ceba, s'ha de fer fregir fins que quedi transparent, i després agregar la carn i cuinar tots junts durant altres 5 minuts. Fregir les patates per separat fins que estigui cuit, condimentar-lo amb sal i pebre. Pebrots salats tallats en cubs, o fregats en un gran ratllador.
Els tomàquets juntament amb el suc es passa a través d'un molí de carn. A la part inferior de l'olla, aboqui l'oli vegetal i comenceu a preparar els ingredients preparats. La primera capa és el cogombre, seguit de carn amb ceba i patates. A cada recipient posem el full de llorer i passem per la premsa un gra d'all. Ompliu el contingut dels tests amb puré de tomàquet i poseu-lo al forn. La preparació d'azu del porc trigarà entre 20 i 25 minuts a 180 graus.
Azu de porc amb arròs
Ingredients:
- cogombres en vinagre - 2 unitats;
- carn de porc (carn) - 400 g;
- tomàquets - 3 peces;
- oli vegetal;
- cebes - 2 unitats;
- all - 2 graons;
- arròs - 400 g;
- sal, pebre al gust;
- verdures fresques.
Preparació
Bullir l'arròs fins que estigui cuit. En el calder o braser, escalfem l'oli vegetal i fregem la carn amb ceba fins a
Guisat d'azu amb carn de porc de 20 a 25 minuts a foc lent, no oblideu salar i pebre el plat. Un cop transcorregut el temps, afegiu l'arròs al braser, ho barregeu i continueu cuinant durant altres 5 minuts. Un plat acabat rostit amb herbes i all picat, tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho reposar durant 10-15 minuts, després del qual es pot servir l'àngel a la taula.