El fetge de Turquia no sempre es pot trobar a totes les botigues, però val la pena intentar-ho. Aquest subproducte té un sabor agradable i suau i és útil per a nosaltres a la seva manera.
Com és útil el fetge d'un gall d'indi?
En primer lloc, el fetge de gall d'indi és molt més nutritiu que el fetge de pollastre i fins i tot alguns tipus de carn. Conté més proteïnes i la mateixa quantitat de greix, de manera que el valor calorífic d'un gall d'indi és gairebé el doble que el d'un pollastre, en 100 g hi ha unes 230 calories. Per a aquells que vulguin guanyar pes, això és un plus, però els que pateixen de pes han de menjar el fetge de gall dindi amb precaució a causa del seu valor calòric.
En segon lloc, els beneficis del fetge de gall dindi es troben en les vitamines i minerals que conté.
- Aquest subproducte és una font de vitamina B12, que juga un paper important en el procés d'hematopoiesis. La manca d'aquest compost sol ser la causa de l'anèmia, de manera que l'ús del fetge serà una bona prevenció de la malaltia.
- El fetge de gall d'indi és molt ric en vitamina E: potent antioxidant natural que retarda el procés d'envelliment, promou la regeneració cel·lular i participa en el treball del sistema reproductor femení.
- Un altre fetge de gall dindi conté niacina o àcid nicotínic. En medicina, s'utilitza com a medicament per a moltes malalties.
- Al fetge, també es troba la vitamina C , que enforteix les parets dels vasos i normalitza el funcionament del sistema immunitari.
- A més, el gall d'indi inclou vitamina A, que fa que els nostres cabells, les ungles i la pell siguin saludables, i que a més millori la visió.
- Finalment, el fetge del gall dindi és molt útil per a la glàndula tiroide a causa de la presència del seleni, que ajuda al ferro a absorbir el iode. A més, el seleni és una part dels compostos vitals del nostre cos.
L'ús d'un gall d'indi fetge es deu al fet que les persones que el mengen periòdicament tenen menys probabilitats d'afrontar anèmia, hipotiroïdisme
Beneficis i danys del fetge de gall dindi
Igual que amb qualsevol producte, es pot produir intolerància individual al fetge, de manera que la primera vegada que s'ha de menjar amb cura. No oblideu que el contingut calòric del fetge d'un gall d'indi és força elevat a causa de la presència de greixos, per la qual cosa és impossible abusar d'aquest subproducte perdent pes i persones amb colesterol alt.
Sempre seleccioneu acuradament el fetge: ha de ser dens i suau, tenir una estructura uniforme i vores afilats, un color marró vermellós sense coàguls i una olor normal.