Aquest és l'esmalt preferit de molts pastissers, perquè el suc de llimona preserva l'equilibri entre el dolç i l'àcid, i la glacera no és massa sucosa. Sí, i cuinar és molt fàcil.
Una simple recepta per a l'esmalt de llimona
Ingredients:
- sucre en pols - 100 g;
- suc de llimona - 3 culleradetes.
Preparació
El pols de sucre es tamisarà a través d'un colador i s'aboca el suc de llimona. Revoltes vigorosament fins que tinguem una massa homogènia. Si no és suficientment líquid, podeu afegir una mica de colze a poc a poc al suc de llimona o a l'aigua. Aquest esmalt abasta galetes o pa de gingebre. Diposem les galetes a l'esmalt i després les posem a la graella per cobrir l'excés. I sobre pa de gingebre passem per un pinzell de confiteria submergit en esmalt.
Esmalt de llimona per pastís
Ingredients:
- sucre en pols - 2 articles;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
- aigua bullint - 1 cullerada. cullera
Preparació
Sucre en pols tamizado barrejat amb suc de llimona i aigua bullint. Aboqui fins que estigui preparat i congelat i espolvoree amb pols de pastisseria.
Esmalt de llimona per a galetes
Ingredients:
- llimona - 1 peça;
- sucre en pols - 80 g.
Preparació
Molt prim, eliminant només la part groga, fregui la closca de llimona sobre un ratllador. Barregeu-lo amb sucre en pols, aboqui el suc de llimona i allibereu tot el mesclador a l'homogeneïtat.
Llimona de llimona per a pastís
Ingredients:
- sucre en pols - 3 ítems;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
- Mantequilla - 100 g.
Preparació
Barregeu la mantega suavitzada amb un mesclador amb espuma blanca espessa. Afegiu sucre en pols i suc de llimona, barregeu-ho tot fins a l'homogeneïtat.
Aplicar aquest esmalt al pastís millor amb una espàtula - si no hi ha pastisseria especial, utilitzeu la construcció habitual, acer inoxidable. Col·loqueu el pastís en un suport de filatura, apliqueu l'esmalt i la llana per ajustar el gruix de la capa. Amb una habilitat determinada, pot obtenir una superfície absolutament llisa.
Esmalt de sucre amb suc de llimona
Ingredients:
- clara d'ou - 2 unitats;
- sucre en pols - 200 g;
- llimona - 0,5 unitats.
Preparació
Batre els blanques d'ou fins a pics forts. A poc a poc, introdueixi el sucre en pols i afegiu un suc acabat d'esprémer de mitja llimona. La massa resultant es pot aplicar a pastissos i muffins preparats.
Com preparar la llom de llimona amb mel?
Ingredients:
- sucre en pols - 250 g;
- suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
- mel - 1 cullerada. cullera;
- aigua bullint - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Es dilueix la mel amb aigua calenta i es remouva fins que sigui homogeni. Abocem el sucre en pols, afegiu el suc de llimona i tornem a barrejar tot.