Gelat de llet

Una de les delícies més meravelloses, que sovint són petits pares malmesos, és un gelat deliciós i fred. Us oferim que complau als vostres fills un gelat fet a casa real, elaborat a partir de bona llet, d'acord amb receptes, que detalla com fer-ho correctament.

Com fer gelats "Plombir" a partir de llet i crema?

Ingredients:

Preparació

La llet casolana, bullida però ja refrigerada es combina amb rovells d'ou fresc i sucre petit. Es divideix tot amb un grapat de batuts i es passa a un contenidor metàl·lic, que després col · locem a la planxa calenta amb un foc feble. Agitant constantment aquesta barreja, bullir-la a una consistència similar a la llet condensada. Treureem tot des del plat i sense deixar d'agitar amb una batuda o una cullera, la refrigerem a la temperatura ambient.

En un recipient separat amb costats alts, aboqui una crema gras molt ben enfriada i vèncer-los amb un mesclador elèctric convencional fins que s'obtingui la massa d'aire. Aquesta massa cremosa es transfereix acuradament a un contenidor amb xarop d'ou de llet, i barrejant-los acuradament. Ho moguem tot a un ampli recipient de vidre o plàstic, que després col·loquem al compartiment del congelador durant 45-50 minuts. A continuació, retirarem el gelat de la càmera i el barrejarem, de nou l'enviem de tornada per la mateixa quantitat de temps. Després repetim el mateix procediment, però fixem el "Plombier" per congelar durant 3,5 hores.

Com fer gelats casolans a partir de llet i sucre sense crema?

Ingredients:

Preparació

Llet greixosa, bona que s'aboca en una cassola amb un fons gruixut, s'afegeix a la meitat del sucre, el sucre de vainilla i es posa al plat d'ebullició, mentre sempre es mou. Hem posat tot a un costat per a la refrigeració.

Combinem les rovells d'ou fresc amb la meitat del sucre restant i els guanyem amb un mesclador fins a l'estat d'escuma. Aboqui la segona meitat del sucre restant a les proteïnes i també amb ells, com amb les rovells per obtenir una massa d'aire estable.

El xarop de llet refredat es combina amb una massa de gemmes i posa tot al foc, remenant-nos a una petita compactació d'aquesta massa. Una vegada més, posem a un costat la cassola fins que es refredi, i després col·loquem les proteïnes exuberants primer amb una cullera i després amb un mesclador. Canviem la base de gelats resultant en un vaixell gran i col·loquem al congelador. Agafem el gelat de la llet i el sucre granulat per revoltar dues vegades cada 50 minuts, després de la qual cosa el deixem al congelador durant 6,5 hores.

Recepta de gelats a partir de llet i maduixes

Ingredients:

Preparació

En un bol gran de la liquadora col·loquem les rovells d'ous de pollastre, amb l'addició de sucre en elles i convertint-los en un estat homogeni. Les baies de maduixa es netegen i es tallen cada 4 lòbuls enviem després de les gemmes i es molen fins que totes les fruites es trenquen en massa. Ara poseu la crema agredolta casolana aquí i la pugeu fins a un petit augment de volum. Leche abans de bullir i refredar a un estat fred a la nevera, i després d'abocar-la a la massa total de la liquadora i assecar-ne el gelat.

Es transforma la massa de llet i maduixa en un contenidor ampli, que es pot posar al congelador. Després d'1 hora i 20 minuts, retireu el recipient i bata el gelat amb un mesclador a baixa velocitat i torneu a congelar. Repetim el procés de batut després d'1 hora i 20 minuts, i torneu-lo a col.locar durant 5-6 hores.