La cuina asiàtica especiada i picant és simplement inconcebible sense un pollastre de curri. Ha guanyat una immensa popularitat a tot el món. Però sovint s'anomena qualsevol plat, cuinat amb l'addició de la mateixa espècia, que no és del tot cert. Avui us oferim receptes tan properes a la cuina indiana tradicional com permeten els nostres supermercats. Anem!
Pollastre al curri amb llet de coco - recepta
Ingredients:
- Filet de pollastre - 4 peces;
- ceba - 1 peça;
- pebrot dolç - 2 peces;
- brou de pollastre - 400 ml;
- llet de coco - 400 ml;
- sucre - 1 cullerada. cullera;
- suc de llima - 1 cullerada. cullera;
- curri - 2 culleradetes.
- pebrot - 1 pessic;
- anacards - 100 g;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- coriandre - 1 manat;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
Com es cuina un pollastre de curri amb llet de coco? El filet es renta, s'asseca amb una tovallola de paper i es talla en trossos petits. Fregir en una paella ben calenta durant 2-3 minuts a cada costat. Distribuïm el pollastre sobre un tovalló i deixem que l'excés de drenatge de petroli.
Reduïu la calor i fregiu la ceba a la mateixa paella amb cebes i pebrots en cubs. Després de 5 minuts, espolvorear amb espècies, tornar el pollastre i abocar-lo al brou. Afegiu sucre, torneu a bullir, tapeu-lo amb una tapa i cuini a foc lent durant 15 minuts.
Abofem llet de coco, suavitza l'espècia. Fem una ebullició, i nosaltres languidecimos sota la tapa durant 10 minuts més, fins que estigui llest. 5 minuts abans del final, afegim nous.
Cuinar el pollastre de curri amb suc de llima, escampar-lo amb cilantro i servir amb arròs.
Aletes de pollastre de curri amb verdures en multivari
Ingredients:
- ales de pollastre - 700 g;
- mongetes verdes (congelades) - 100 g;
- patates - 1 kg;
- ceba - 2 peces;
- pastanaga - 1 peça;
- curri - 1 culleradeta;
- pasta de tomàquet - 1 cullerada. cullera;
- oli vegetal - 1 cullerada. cullera;
- all - 2 graons;
- julivert - 1 manat;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
Les ales tallades en parts, espolvoreen abundantment el curri i es barregen. Es fregeix en el multivari en el mode "Bake" durant 10 minuts amb un poc d'oli. Afegiu els fesols (no descongeli's!). Després de descongelar-se i daurar-se, col·loquem els cercles de les pastanagues i les patates en cubs. Agitar i tancar la tapa. Després de 10 minuts, afegiu mitges anelles de ceba, torni a cobrir-les. 5 minuts abans de finalitzar el programa "Baking", posem la pasta multicolor de tomàquet, l'all picat finament i els verds. Remenant. Si cal, sal i pebre.
Pollastre al curri amb pinya en salsa cremosa
Ingredients:
- pit de pollastre - 2 peces;
- pinyes enllaunades - 1 b.
- crema - 1/2 cullerada.
- cebes - 1/2 peces;
- mantega per fregir;
- salsa de soja - 1 cullerada. cullera;
- pebre vermell - 1/2 tsp;
- curri - 1 culleradeta;
- sal, pebre negre a gust.
Preparació
Filet tallat en cubs, sal, pebre, condimentar amb salsa de soja i deixar mitja hora a la nevera. La ceba acabada de picar fregui fins que estigui daurada, afegiu carn, augmenti el foc i marró ràpidament el pollastre de tots costats. Espolvorear amb condiments, abocar-lo a la crema i la meitat de xarop de pinya a la planxa. Tapa i guisat durant uns 5 minuts. Després de treure la tapa i deixar que el líquid s'evapori. Afegiu els cubs de pinya, fregiu-los. Abocar la resta del xarop i cuinar a foc lent durant uns minuts més.
Servim el curri de pollastre en una salsa cremosa amb espaguetis i formatge ratllat.
Galliner al forn
Ingredients:
- pits de pollastre - 4 pcs .;
- mantega - 75 g;
- mel - 4 cullerades. culleres;
- curri - 4 culleradetes;
- mostassa (no tallada) - 4 cullerades. culleres;
- pebre cayenne ground - 1 pinch;
- sal - 1 culleradeta.
Preparació
Barregeu la mantega fosa, la mel, la mostassa, la sal, el curri i el pebre. Traieu amb cura aquests pits de salsa, embolicar-los en una pel·lícula d'aliments i escabetx com a mínim 4 hores (podeu deixar-ho tota la nit a la nevera).
Després de posar el pollastre a la cassola, el vam tancar amb paper d'alumini i enviar-lo al forn durant 20 minuts, escalfant-lo a 190 graus. A continuació, retirarem la fulla i deixem que els pits es doriquin.