Per fer boles de massa casolana satisfetes amb el seu excel·lent gust i aparença apetitosa, cal preparar simultàniament al millor temps dues bases. La massa és més responsable de l'aspecte, i per la composició del sabor a la resposta: l'ompliment. I de quina manera, harmònicament i correctament es cuini amb les proporcions adequades, depèn de la impressió general de la degustació del plat.
A continuació, us explicarem com fer que el farcit tradicional per a les restes de pastes sigui sucós i deliciós, i també us oferirem una opció d'ompliment per als raviolis i els productes nevats amb col.
Deliciós sucós farcit tradicional de rebosteria de carn - recepta
Ingredients:
- carn de porc - 450 g;
- carn de res - 450 g;
- gel d'aigua - 100 ml;
- dues bombetes de bombetes mitjanes;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal a gust.
Preparació
Aquesta variant del farciment per a les restes de massa és la més popular i popular a la nostra regió. Per tant, li donem el lloc més honorable en la llista de receptes. Per a la seva realització, el porc i la carn frescos es renten, s'assequen, es tallen en trossos petits i es processen amb l'ajut d'un molinet de carn o en un recipient d'una batedora amb un broquet de "ganivet".
Les cebes netes poden, per descomptat, moldre-la amb carn, però recomano que no sigui massa mandrós i tallar-ho amb cubs molt petits amb l'ajuda d'un ganivet afilat. Afegiu-hi les cebes a la carn, agraïm el pebre negre recentment mòlt i la sal al gust i barregeu bé. Ara, un petit secret que farà que les vostres pastissos siguin increïblement sucoses i gràcies a això increïblement saborós. Afegiu una mica d'aigua de gel a l'ompliment i barregeu bé. I ara li toca la cosa petita: deixeu que la infusió al refrigerador duris uns vint minuts i podem començar el fascinant procés de modelar boles de pasta casolanes .
Si ho desitja, pot prendre altres tipus de carn o una combinació d'ells, complementar el gust amb herbes aromàtiques o espècies, i afegir herbes fresques per picar. Oferim una de les moltes variants d'aquest farcit de piquant per a les restes de bunyols sota l'interessant nom "Momo".
Emplenament per als raviolis nepalesos "Momo"
Ingredients:
- xai - 420 g;
- tres daus d'all;
- una bombeta al costat;
- unes poques de coriandre verd;
- una cullerada d'arrel de gingebre mòlta;
- una cullerada de salsa de soja ;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal a gust.
Preparació
El principi de fer aquest ompliment és el mateix que en la recepta anterior. Són suficients per moldre la carn preparada de la carn d'ovella en un molinet de carn o en una batidora, i després barrejar-la amb una ceba tallada i verda de coriandre premsada a la premsa amb all, l'arrel de gingebre rallado i la salsa de soja. El pebre i la sal s'afegeixen segons es vulgui.
Pelmeni amb carn és, per descomptat, un clàssic. Però, per què no preparar un plat amb un altre farcit, per exemple, vegetal. Oferim, com a opció, fer farcits de col amb nous.
Omplint els bolets de col
Ingredients:
- col blanca - 550 g;
- bombo de ceba;
- oli refinat vegetal;
- pebre negre mòlt - al gust;
- sal a gust.
Preparació
L'etapa més laboriosa en la preparació d'aquest farciment és tallar una col blanca bastant petita. Tritureu també els petits cubs de la ceba prèviament pelada i poseu-lo en un oli vegetal refinat escalfat sobre una paella. Després de tres minuts, afegiu la massa de col preparada, sabem sal i pebre negre mòlt i deixeu que les verdures sota la tapa estiguin suaus. Abans d'utilitzar farcits de col farcit per formar raviolis, ha de ser ben refredat.