Zola de carn picada amb addició de verdures, bolets o sense ells - un plat calent ideal per a la temporada, que us permet omplir tota la família amb un preu molt modest. Diverses variants de receptes delicioses que considerarem més.
Recepta zraz de carn picada amb patates
Patates tradicionals considerades boig amb farciment de carn: una forma sorprenentment senzilla i interessant de reciclar les patates preparades. Aquest tipus de boig es serveix a una taula amb bolets i cremes cremoses, o amb una porció de crema agra.
Ingredients:
- acabat puré de papes - 720 g;
- farina - 115 g;
- ou - 1 peça;
- carn mòlta - 470 g;
- ceba - 55 g;
- pastanagues - 55 g;
- daus d'all - 1 peça;
- un grapat de julivert verd;
- pa de molla - 1/2 cullerada.
Preparació
Comenceu amb la preparació del farcit de carn, pel qual el primer que cal fer és salvar les verdures tallades junts. A la clàssica fregida de ceba-pastanaga, afegiu-hi la carn mòlta i deixeu-ho assabentar. Retireu l'embotit del foc, feu la temporada, feu el pa amb el julivert i els dents d'all picats.
Mentre l'ompliment es refredi, agafeu la pell de la zola des de les restes de puré de papes. Combineu les patates amb ou i farina, després barregeu bé. Utilitzant una cullera per a gelats o un parell de culleres ordinàries, seleccioneu parts iguals de patates i formuleu-les en boles. Gireu cada una d'aquestes boles cap a un pastís pla, i al centre de cadascuna d'elles poseu l'ompliment de la carn. Toca les vores dels pastissos de patata per tapar la carn. Desenrolleu tots els grans de pa en el pa ratllat i, a continuació, marró'l a banda i banda.
Com preparar zrazy del forcat de pollastre amb bolets?
A més del midó de patata, també hi ha carn. Aquest plat és més com una tagliatella amb un ompliment, però, el plat era definit per la gent com un zraz i es popularitza sota el nom de la xarxa.
Ingredients:
- pollastre - 370 g;
- champignons - 135 g;
- pebre vermell, nou moscada - una mica;
- ou - 1 peça;
- ceba - 75 g;
- farina - 55 g.
Preparació
Abans de preparar la zombie per a carn picada, cal fer carn picada. Per a ell, el pollastre (es pot amb una petita quantitat de greix), netegeu la pell i les pel·lícules i deixeu-ho passar pel molinet de carn. La carn picada acabada es complementa amb espècies i una mica generós de sal.
Ara, al farcit de bolets, pel qual, al principi, haureu de preparar pasta de ceba. Per a la ceba, divideu la ceba en mitges anelles i fregiu-la fins que estigui clara. Per fregir, afegiu les rodanxes de xampinyons i deixeu que l'excés d'humitat dels bolets s'evapori. Porció de roure de carn picada i aplanar entre les palmes, posar una porció d'ompliment de bolets al centre, connectar les vores junts i submergir l'ou en l'ou. A continuació, escampeu amb farina i fregiu fins que estigui fet.
Com cuinar boig amb carn picada i ou?
Zrazy amb carn picada i ou a la cuina del món es diuen "ous escocells": aquest és un plat senzill, que és una petita costella amb ou dur a l'interior. A casa, aquest és un aperitiu popular per a la cervesa.
Ingredients:
- ous: 5 unitats;
- carn picada - 320 g;
- fulles de farigola - 1 culleradeta;
- verdures de julivert - 1 cda. cullera;
- verdures de ceba - 2-3 plomes;
- farina - 115 g;
- molla de pa - 115 g.
Preparació
Bullir 4 ous durs, pelar-los i refredar-los. Combineu carn picada amb julivert picat i verdures de ceba, així com amb fulles de farigola. Acabeu la carn picada picada i aixafar cada una de les porcions entre les palmes. Al centre de la costella, posem l'ou bullit i agafeu les vores de la picada perquè la cobreixi per complet. Rodar tot en farina, submergir-se en l'altre ou batut i espolvorear amb pa ratllat. Truqueu-lo amb carn picada i ou fregit durant 8 a 10 minuts.