Les costelles de porc es poden considerar un dels plats de carn més deliciosos, gràcies al seu sabor dolç, tendre i sucós. Són bones en si mateixes amb l'ús d'un mínim d'espècies, i en una execució més refinada es converteixen en una veritable delicadesa. Diverses combinacions gastronòmiques es presenten a les nostres receptes a continuació.
Costelles de porc freda - una recepta per cuinar amb mel
Ingredients:
- Costelles de porc - 1 kg;
- ceba - 175 g;
- les pomes Antonovskie - 260 g;
- crema amb un alt percentatge de contingut de greixos - 260 ml;
- flor de mel, líquid - 40 g;
- brou de verdures o carn - 260 ml;
- pebre mòlt negre;
- sal marina;
- oli refinat vegetal.
Preparació
Quan estigui escalfat en un ferro fos o qualsevol altra paella amb un fons gruixut, afegiu-hi la mel, remeneu-lo bé i, quan comenci a bullir, omplim les costelles de porc preparades consecutivament amb una fila d'antelació. Després de rebre un bonic rouge de tots els costats, els fem arribar a la caldera i, en la paella, estendreu la porció posterior i també fregir-la. A continuació, aboqui les costelles de porc fregides amb brou bullint, redueixi la intensitat del foc i deixeu que la carn sota la tapa s'adapti a la suavitat, que veiem punxant el pal de dents.
En el mateix oli, passem els semi-anells de la ceba prèviament neteja i picada i es dispersen en trenta minuts a les costelles llangueses. Al mateix temps, afegim pomes picades de petita grandària, després de netejar-les de pells i nuclis, es llança sal i pebre negre mòlt. Quan estiguin les costelles, aboqui la crema, escalfeu el plat a coure i pateu-lo fins que la salsa s'escalfi. Si voleu que la salsa sigui encara més gruixuda, podeu afegir-hi una mitja cullerades de farina, pre-fregir-les en una paella seca.
Costelles de porc fregides amb mel - recepta per cuinar en un multivari
Ingredients:
- costelles de porc - 850 g;
- salsa de soja - 100 ml;
- all - 3-4 dents;
- mel flor líquid - 30 g;
- oli refinat vegetal - 60 ml;
- pebre mòlt negre.
Preparació
Per a l'adob, combinem en un recipient separat l'oli refinat vegetal, la salsa de soja, la mel líquida, els alls enganxats a la premsa i el pebre negre mòlt. També podeu afegir espècies a la vostra elecció i gust. Remullar-se en la barreja resultant prelavada, assecada i tallada en porcions de costelles de porc durant unes dues hores.
Posem les costelles prommarin a la multidifusió, seleccioneu la funció "Fry" o "Bake" a la pantalla i doneu-les per cuinar durant quaranta minuts.
Quan estem preparats, barrejem les costelles amb salsa per distribuir-les uniformement sobre elles, estirar-les en un plat i servir-les a la taula.
Recepta per a costelles de porc amb salsa agredolça al forn
Ingredients:
- Costelles de porc - 1 kg;
- romaní;
- sal;
- pebre negre mòlt;
Per a la salsa:
- oli d'oliva - 80 ml;
- flor de mel - 70 g;
- salsa de soja - 35 ml;
- gingebre rallado - 1 culleradeta;
- suc de mitja llimona.
Preparació
Les costelles de porc es preparen correctament, es tallen en porcions, es col·loquen en un recipient, es salten i es tiren unes fulles de romaní fresc aixafat. En un recipient separat, es barreja l'oli d'oliva, la flor de la mel, la salsa de soja, el gingebre rallado i el suc de mitja llimona i s'aboca a la carn. Remoure bé i donar un promarinate durant tres hores.
Distribuïm les costelles adobades en salsa agredolça en una làmina d'enfornar plena de pergamí, col·loqueu-les al mig del forn i cuide-la durant trenta-quaranta-quaranta minuts a una temperatura de 200 graus.