De vegades, les persones no tenen absolutament cap temps ni oportunitat de sortir al camp i cuinar una barbacoa perfumada i deliciosa. En aquest cas, una bona mestressa de casa pot complaure la seva llar amb un deliciós plat de carn. En lloc de pinxos, podeu fer pinxos de fusta especials. El kebab de Shish, cuinat en una paella, a vegades és encara més deliciós que el clàssic, en carbó vegetal.
Shish kebab del porc en una paella
Ingredients:
- polpa de carn de porc - 300 g;
- bombeta - 0,5 pcs.
- quetxup - 50 ml;
- verds d'anet - si ho desitja;
- vinagre - 2 gotes;
- fècula de patata - 3 cullerades. culleres;
- verdures fresques per servir;
- Espècies per a la carn - al gust.
Preparació
Anem a esbrinar com cuinar el kebab shish en una cassola. En primer lloc, anem a maridar a fons la carn: rentem la carn de porc, la secem, la tallem en trossos petits, uns grams de 45 i la hi col·loquem en un recipient. A continuació, afegiu una meitat d'un bombeta pelat tallat, anet verd picat, posar una mica de salsa de tomàquet, unes gotes de vinagre, sal i espècies a gust. Barregem tot a fons i deixem la carn per marinar primer durant 1,5 hores a temperatura ambient, i després durant 3 hores a la nevera. Una vegada que la carn es purifique a fons, traieu-la amb cura, separa-la de la ceba.
En un platet, posem una mica de midó de patata i hi enganxem les peces de porc escabetxat. A la paella, aboqui l'oli vegetal, col·loqueu-lo a l'estufa, escalfeu-lo bé i fregiu-hi els trossos de carn. Al preparar el nostre kebab shish, podeu fer qualsevol guarnició de verdures. Tan bon punt la carn estigui coberta amb una deliciosa escorça marró, retireu-la del foc, col·loqueu-la en un bol profund i la aboqui sobre l'oli en el qual es trosseja la carn. Servim un plat amb verdures i herbes. Aquest kebab shish també es pot elaborar amb carn de pollastre.
Recepta de kebab de Shish en una paella
Ingredients:
- xai - 1 kg;
- mantega - 80 g;
- bombeta - 1 peça;
- suc de magrana - 100 ml;
- grans de magrana - per a la decoració;
- espècies al gust;
- verdures fresques.
Preparació
Considerem una variant més, com fregir un kebab shish en una paella. Així doncs, prenem carn gras, rentem-la, secem, retirem les venes i tallem en porcions petites, que pesa aproximadament entre 50 i 60 grams. En una paella, es fongui un tros de mantega i es posa la carn després. Escampar-lo amb sal, pebre negre, espècies a gust i fregir-ho fins que estigui preparat, remenant de tant en tant. A continuació, posem la carn acabada pelada i descascarada de ceba petita. Barregeu-ho tot i fregiu-lo durant 5 minuts a foc mitjà amb la tapa oberta. A continuació, aboqui 100 ml de suc de magrana a la paella, barregeu-la amb carn i apagueu-la. Cobreixi el plat amb una tapa i deixeu-lo reposar durant uns 30 minuts. Després d'això, poseu-vos curosament el kebab shish preparat de la paella a un plat preciós, espolvoreu les llavors de magrana amb herbes fresques trencades i feu servir la taula calenta.
Kebab de Shish d'un pollastre en una paella
Ingredients:
- pit de pollastre - 2 peces;
- oli vegetal - per fregir;
- maionesa - al gust;
- espècies.
Preparació
La canya de pollastre esbandida, s'asseca i es talla acuradament la carn dels ossos. A continuació, polseu el pollastre amb les mateixes peces petites i afegiu-les a un bol profund. Espolvorear amb pebre negre i sal al gust. Afegiu la maionesa i barregeu bé. Deixeu el pollastre durant 2 hores de decadència i, a continuació, col·loquem les broquetes de pinxos de fusta especials per fregir el kebab shish i poseu-lo a la paella escalfada. Fregir carn de tots costats, periòdicament vessant oli vegetal. Això és tot, un kebab shish d'un pollastre en una paella sobre broquetes està a punt!