La tecnologia de produir una galeta llarga implica l'ús d'una petita quantitat de sucre i oli que afecta molt les propietats elàstiques de la massa. A causa del menor contingut dels dos components principals, la massa d'aquesta galeta pren molt ràpidament la forma original, de manera que el procés de desplegament és notablement prolongat i consta de diverses etapes. Per això, la galeta es diu persistència, i és la nostra recepta que farem a continuació.
Galetes persistents - recepta
Ingredients:
- ou - 1 peça;
- Oli de gira-sol - 1 cullerada. cullera;
- farina - 250 g;
- llet - 1 cullerada. cullera;
- sosa - ¼ cullerada;
- sucre granulat - 2 cullerades. culleres.
Preparació
Una galeta de llarga durada, en benefici de la qual es troba un contingut de sucre reduït i una absència total de mantega, es pot cuinar com un plat digne o dietètic.
Per començar, és necessari moldre l'ou amb sucre, afegir llet i mantega i barrejar-ho bé. La farina s'ha de barrejar amb refresc en un recipient separat, combinar-lo amb la barreja d'ou i pastar massa gruixuda. Ara cal desplegar la massa resultant i tallar-la en porcions. Les galetes s'han de col·locar sobre una safata de cocció, enviar-les al forn i coure durant 10-15 minuts.
Galetes llargues magres
Ingredients:
- ou - 1 peça;
- farina - 250 g;
- llet - 2 cullerades. culleres;
- oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
- pols per a forn - 5 g;
- sucre a voluntat.
Preparació
Per respondre a la pregunta del que significa una galeta persistent és bastant simple. La diferència entre aquesta galeta i l'habitual es troba en una prova amb un baix contingut de sucre i sense mantega. A més, si voleu preparar un plat que puguin menjar persones amb intolerància a la lactosa, la llet es pot reemplaçar per l'aigua més freqüent.
Primer cal agitar l'ou amb llet i mantega (si decideix afegir el sucre, haureu de moldre l'ou amb ella i només afegir la resta dels ingredients).
S'ha d'afegir farina tamizada amb pols per assecar en porcions a la barreja d'oli, després de la qual es pasta una massa elàstica. La massa resultant s'ha de rodar tan prima com sigui possible i tallar-la ràpidament en porcions, ja que una massa llarga té l'hàbit de prendre la seva posició inicial en qüestió de minuts.
Les receptes de galetes s'han d'enviar a una safata preparada i cuites a una temperatura de 180 graus entre 7 i 10 minuts. No cal refrigerar la galetes llargues abans de servir.
A més, us recomanem provar receptes de galetes de sucre i galetes amb cervesa .