Tolstolobik - peix d'aigua dolça barat de la família de carpes amb carn tendre i greixosa, objecte de pesca i cria. L'ús del carnívor a més d'altres beneficis millora de debò el metabolisme del colesterol, ja que el seu greix en la seva utilitat és comparable amb el greix del peix marí. Així, la carpa de plata es pot considerar un producte excel·lent per a la nutrició alimentària, només cal preparar-lo correctament, per exemple, cuinar o coure.
Expliqueu-vos com cuinar el carbó al forn al forn.
Com triar carver?
Un carver sol vendre un peix acabat de capturar, de vegades fins i tot un peix viu (aquest és el millor peix a triar). Si el peix ja està inactiu, fixeu-vos en els signes següents: els ulls han de ser clars, les escates brillants, les branques de color rosa i l'olor a peix fresc d'aigua dolça amb una lleugera tinge (aquesta és la norma).
Carpa de plata, al forn al forn totalment - recepta
Per preparar aquest plat cal escollir un petit peix, que s'adapti a una safata de cocció del forn, almenys diagonalment.
Ingredients:
- carpa platejada una fresca - 1 pc;
- all - si ho desitja;
- pebre negre en pols;
- sal comuna;
- llimona - 1 peça;
- verdures fresques (un paquet gruixut o dos).
Preparació
Netejarem el peix a partir d'escates, s'extreu, hem d'eliminar la pel·lícula negra de l'abdomen, treure les branquitres i rentar-les acuradament la carcassa amb aigua freda. Utilitzant un ganivet afilat amb una punta fina de la fulla, omplirem la carpa amb petits trossos d'all pels costats (tallar els denticles al llarg, cadascun en diverses parts). Fregar lleugerament els peixos de l'exterior i del costat de l'abdomen amb una barreja de sal i pebre negre. A l'abdomen, plantem verdures i uns quants lòbuls de llimona. A la fulla de coure lubricada, distribució uniforme, branques de verdor (és a dir, fem un substrat herbaci prim). Ens diposem sobre la carpa del substrat. Coure durant uns 20 minuts en un forn preescalfat (la temperatura òptima és d'uns 200 ° C). Treureem la paella, gireu suaument els peixos, aboqui la salsa sobre ella i continuem cuinant durant 15-20 minuts més. Distribuïm el peix en un plat, fem incisions transversals i fem la salsa preparada a base de suc de llimona i all. Decorem amb verds, servits amb patates bullides, arròs, polenta, milletes de nabius. També és bo per a servir verdures fresques, simplement en rodanxes o en forma d'amanides, es poden servir salses tradicionals: xucrut, cogombres d'escabetx, bolets. Saborós, útil, satisfactori i econòmic, bon menjar casolà.
Actuant aproximadament de la mateixa manera (vegeu més amunt), és possible preparar un carver sencer cuit al forn.
Carpa de plata, al forn al forn en paperera - recepta
Ingredients:
- carpa - 1 pc.;
- sal;
- all per bufar;
- pebre negre en pols;
- verds;
- llimona
Preparació
En un full de paper de mida adequada, exposa les branques de verdor. El carver preparat (vegeu a dalt), la sal netejada, farcida, sal ratllada amb espècies, amb herbes i rodanxes de llimona a l'abdomen es disposen sobre el substrat. Intenta empacar el peix amb paper d'alumini perquè no s'emetin els sucs (es pot fer una segona capa). Torneu a coure durant 40 minuts al forn en una safata o en una graella. Resulta que un plat dietètic meravellós, el peix està ben cuit al vapor. Servir amb salsa, ají-llimona o all-llimona-mostassa.
Aquest mètode també és destacable perquè els peixos es poden cuinar no només a casa al forn, però, després d'embalar-los amb paper d'alumini, porteu-los a un picnic i coure-los a la graella o a les brasa.
Recepta per al forn cuit al forn
Saborosa carpa, al forn al forn, resulta que, si l'hi cuites en forma de filets o racions de filets.
Ingredients:
- Filets o filets de pastanaga - 300-400 g per ració;
- verds;
- sal;
- llimona - 1 peça;
- all - 3 graons;
- pebre negre;
- una peça de mantega o llard.
Preparació
Lubriqueu amb mantega o greix fosa (carn de porc, pollastre) a la part inferior del motlle refractari o la xapa de forn (podeu arreglar unes poques fulles de verdures i / o anells de ceba). A la part superior, posem els filets de pastanaga o les trossos perforats, tallats a la part posterior dels filets (a continuació, defoliats). Aboqui la salsa de llimona (suc de llimona i l'all aixafat). Coure durant 20-25 minuts. Es pot servir una salsa de tomàquet especial per a un peix preparat d'aquesta manera, i també és bo servir vins de taula, verdures, bolets i pebrots casolans, casolans o fins i tot de color vermell en comptes de pa.