Per cuinar un deliciós i exquisit pastís de boca, no ha de ser un xef de pastisseria. Amb les habilitats mínimes de manejar aparells de cuina i tenir una recepta decent, és bastant fàcil de fer.
Oferim dues receptes per cuinar un pastís real increïble, que us ajudarà a fer front a la tasca i, si us plau, a la vostra família i als convidats amb unes postres sorprenents.
Com cuinar un pastís real clàssic a casa - recepta
Ingredients:
- farina de blat d'alta qualitat - 245 g;
- sucre granulat - 275 g;
- crema agra de contingut mitjà de greixos - 325 g;
- ous de pollastre - 3 peces;
- pols per coure - 30 g;
- rosella - 0,5 tassa;
- panses sense pous - 0,5 gots;
- amanida arrebossada amb pessic - 0,5 tassa;
- fruites de kiwi - 3 peces;
- taronja - 1 peça;
- banana - 1 peça;
Per crema:
- llet condensada bullida - 380 g;
- mantega - 220 g.
Preparació
La preparació del pastís real comença amb la batuda dels ous. Per fer-ho, combineu-lo amb el sucre en un contenidor convenient i tracteu-lo amb un mesclador fins que es formi una massa escumosa brillant i es dissolgin tots els cristalls de sucre. A continuació, afegiu crema agra, un mesclador poc més punxonat i farcides d'arròs avançades. Pastar suaument la massa a una textura homogènia i suau sense cap mestissatge de grumolls. El següent pas és dividir la massa cuita en tres parts iguals. En una d'elles, afegim rentat a força i vapor durant deu minuts en panses d'aigua bullint, en la segona rosella i en la tercera poda. Aquest últim abans de tallar-lo en tires o rodanxes petites.
Ara, alternativament, des de cada pasta coure pastissos, deixant-ho per a això en un pergamí cobert amb parafina oliosa i un recipient oliat per a la cocció, i col·locant-se en un forn escalfat a 170 graus durant vint-i-cinc minuts.
Quan estem preparats, deixem que els pastissos es vegin bé. Durant aquest temps, preparem la crema per al pastís real. Per fer-ho, feu una mica de mesclador amb una mantega suau, afegiu-hi la llet condensada bullida i torneu a bullir. Per obtenir qualitats d'aromatització addicionals, podeu afegir un parell de cullerades de conyac o brandi a la crema.
Trepem els pastissos amb crema cuita, mentre omplim amb les seves llesques de kiwi, plàtan i taronja. També decorem el pastís amb fruita i ho tenim durant diverses hores a la nevera per a la seva impregnació.
Com cuinar un pastís real - una recepta per cuinar a la maionesa
Ingredients:
- farina de blat d'alta qualitat - 245 g;
- sucre granulat - 195 g;
- maionesa clàssica - 320 g;
- ous de pollastre - 3 peces;
- pols per coure - 30 g;
- rosella - 0,5 tassa;
- panses sense pous - 0,5 gots;
- nous trossejades - 0,5 tasses;
Per crema:
- crema agra amb un contingut de greix superior al 25% - 450 g;
- sucre granulat - 195 g;
- plàtans madurs - 2 peces;
- fruit de kiwi - 1 pc;
- taronja - 1 pc.
Preparació
El procés de preparació d'aquest pastís real és molt similar a la versió anterior. La massa es prepara de manera similar, amb la diferència que en lloc de la crema agra farem servir la maionesa, que es barreja amb ous batuts amb sucre i, a continuació, barrejarem la farina i la pols de coure. A continuació, exactament igual, divideu la massa rebuda en tres parts. Afegiu-ne una: les panses, en l'altra: les roselles, i en la tercera fregida, les nous i es molen sense massa fi.
En aquest cas, per coure pastissos en forma oliosa, fixeu el forn a una temperatura de 190 graus i
Com a base de la crema per al pastís real, utilitzarem crema agra. Ho processem amb un mesclador, afegint sucre en el procés de batut. Opcionalment pot afegir sucre de vainilla sabor crema o vainillina.
Pastissos refrigerats a punt, crema cremada alternant, complementant-la amb rodanxes de plàtans i apilades una sobre l'altra. Decorem el pastís al nostre gust. Molt apropiat en aquest cas seran rodanxes de kiwi, rodanxes de taronja, fruits secs picats i xips de xocolata.