La grosella negra pren una posició de lideratge en el rànquing de baies fresques pel contingut de vitamina C, així com altres vitamines, elements, minerals i propietats útils. Però recentment no podeu utilitzar els seus beneficis durant molt de temps. Per tant, és recomanable, durant el període de maduració de la grosella negra, fabricar tants punts valuosos com sigui possible a partir d'ella i garantir així un subministrament de vitamina deliciosament durant molt de temps. Es pot estalviar el màxim de propietats valuoses així, evitant les formulacions assumint el processament tèrmic de les baies. El més preferiblement, simplement fregar la grosella amb sucre granulat, i com fer-ho correctament, explicarem més endavant en el nostre material.
Com cuinar una grosella negra, es frega amb sucre per a l'hivern - una recepta
Ingredients:
- grosella negra - 650 g;
- sucre granulat - 1,3 kg.
Preparació
Per preparar-se per a la grosella negra rallada d'hivern amb sucre només s'haurien d'utilitzar baies fresques, preferentment de nova collita. Si és necessari, passem per ells, traieu-los dels pedicels i esbandiu-los sota aigua corrent. Després de tots els desguassos d'humitat, estirem la grosella amb un tall de tela seca, una tovallola o paper i deixeu-ho assecar completament.
A continuació, la majoria de les vegades, la grosella es torna només retorçada en un molí de carn, després d'esterilitzar-la anteriorment en aigua bullint durant quinze minuts o mòlta amb una liquadora. Però els experts diuen que quan el suc de baies entra en contacte amb les parts metàl·liques dels dispositius, una porció significativa de vitamina C simplement s'esfondra. Com es pot evitar això? Recomanem col · locar les baies preparades en un esmalt o vas de vidre, aboqui una petita porció de sucre i tregui acuradament les baies amb una llauna de fusta tradicional. Al mateix temps, cal tenir cura de que la integritat de cada baia es trenqui. Després d'aconseguir el resultat desitjat, abocem la resta del sucre, barregeu la massa de la baia a fons i deixeu-ho durant un dia a les condicions de l'habitació, de tant en tant remenant el contingut del bol. Quan es dissolen tots els cristalls de sucre, distribuïm la preforma segons els pots secs estèrils prèviament preparats, omplint-los sobre els penjadors, abocar el sucre damunt de les cordes, tapar els recipients amb capes de caprons i posar-les a la nevera per emmagatzemar-les.
Com es netegen groselles i gerds negres amb sucre?
Ingredients:
- grosella negra - 550 g;
- frambuesa - 950 g;
- sucre granulat - 1,3 kg.
Preparació
Per a la preparació de grosella negra, fregada amb sucre i gerds, preparem les baies d'acord amb les recomanacions descrites a la recepta anterior. La gerd també es renta i s'asseca bé. A continuació, necessitem dos bols de vidre esmaltats o de vidre, en els quals afegim les gerds i les groselles preparades. Es freguen baies amb sucre amb l'ajuda d'un aixafament o pestilla de fusta, aconseguint la màxima textura possible de puré de la massa de baies. Amb els gerds no solen aparèixer amb aquest problema, ja que les baies