Per als fanàtics de deliciosos i exòtics plats seran bones notícies que el tradicional jamón espanyol, una variant de la carn seca , es pot cuinar a casa. Això requereix un lloc fresc i ben ventilat i un cert temps, durant el qual la carn del pernil s'ha de madurar. Només gràcies a aquestes condicions obtindreu un producte final de qualitat. Mantenir el jamó a casa (encara que ja ha començat a tallar) és molt senzill: penjar sota el sostre de la cuina, on es pot emmagatzemar fins a un any i mig (una espàtula - fins a un any), donant a la seva llar el sabor original espanyol.
La carn d'un pernil té una propietat única: pràcticament no conté colesterol. I gràcies al baix contingut calòric, el pernil es refereix a menjars dietètiques, però a causa del fet que fa molt de temps preparar-se, és molt car.
Per entendre què és el jamó a Espanya, només haureu d'entrar a aquest país una vegada i veure com es fa. És desitjable en les primeres setmanes de novembre, quan comença la producció del hamon. El ritual de sacrifici de porcs de segle a segle va ser considerat com una festa per a tot Espanya. Els residents locals diuen "sacrificar" un porc, i no "calificar". Aquest procés d'inici de la fabricació del pernil segueix sent sagrat.
Per preparar un jamó espanyol és necessària una carn fresca de porc. Una condició obligatòria que afecta el sabor del producte final és que només s'ha d'engreure amb gla.
Hamon en espanyol
La recepta per a un hamon és molt simple: és un pernil de porc, sal marina i un àtic, ben ventilat, habitació.
Ingredients:
- pernil de porc - 4-5 kg;
- sal marina - 3-5 vegades el pes del pernil;
- abeurador
Preparació
El pernil de carn espanyola es cuina de mitjana durant un any i mig. El pernil de porc es neteja d'excés de greix i s'escampa sal (necessàriament mar).
Ara, sabent com preparar un jamó, podeu concloure si heu de cuinar aquesta delicatessen a casa o comprar-lo ja a la botiga.