Samsa és una recepta, gràcies a la qual podràs familiaritzar-te amb pastissos populars uzbeks. Els pastissos cruixents elaborats amb massa sense llevat s'han modernitzat i, si anteriorment s'utilitzava el xai tallat en l'ompliment, avui es donen altres tipus de carn i, fins i tot, fruita dolça, i les funcions del tandoor tradicional són fàcilment realitzades pel forn.
Com es cuina samsa?
Samsa és una recepta per cuinar pastissos populars uzbeks. De fet, es tracta de rebosteria amb diferents farciments. L'ompliment clàssic és el xai picat, el greix engreixat, les cebes i les espècies. La massa es pasta de farina, aigua i sal, laminada i emplenada. Els productes es couen a alta temperatura fins que estiguin nítids.
Ingredients:
- xai - 450 g;
- ceba - 700 g;
- llard de porc - 100 g;
- aigua 250 ml;
- pebrot vermell - pessic;
- farina - 650 g;
- oli - 60 ml;
- sèsam - 35 g;
- sal - 5 g.
Preparació
- Pastar la massa a base de farina, aigua i sal. Deixar durant 40 minuts.
- L'ompliment de la samsa s'ha de tallar manualment: tallar la carn de xai amb xai, ceba i greix, estació.
- Retalla la massa en segments, cada un es desplega.
- Comença i formula.
- Lubriqueu-lo amb oli, escampeu-ho amb llavors de sèsam.
- Samsa és una recepta cuita durant 30 minuts a 250 graus.
Samsa uzbek
La massa samsa és una recepta uzbeka amb la qual es poden preparar pastes cruixents. El conjunt de components és estàndard: farina, aigua i sal. El més important és barrejar adequadament la massa i obtenir la pasta fullada. La tècnica és la següent: les làmines de massa estan lubricades amb oli, distribuïdes amb una pila, plegades en un rotllo, tallades i recondicionades.
Ingredients:
- farina - 700 g;
- aigua - 200 ml;
- sal - 5 g;
- ou - 1 peça;
- oli - 100 g.
Preparació
- La preparació de samsa comença amb pastar la massa: en aigua tèbia, combineu 100 g d'oli, sal i ou.
- Afegiu la farina, pasteu la massa.
- Dividiu-lo en 3 parts.
- Cada rotllo i oli.
- Posar-se en un munt, enrotllar-lo i tallar-lo en rodanxes d'1,5 cm.
- Desenrotllar peces i fer-les servir.
Sansó de pastisseria
La samsa a partir de pastisseria farcida és una bona manera de gaudir de la cuina asiàtica tradicional casolana sense gaire esforç. Només heu de tallar la massa en quadrats, fer-ho, arreglar les vores per fer triangles i cuinar 30 minuts a 200 graus. Per evitar que els productes s'assemblin a les mongetes de carn, talleu la carn a mà.
Ingredients:
- pasta de full - 500 g;
- vedella - 250 g;
- porc - 250 g;
- ceba - 500 g;
- un clau d'all - 4 peces;
- ou - 1 pc.
Preparació
- Carns, cebes i all picar i barrejar.
- Rodar la massa, tallada en quadrats.
- Comença i formula.
- Lubriqueu l'ou batut.
- Samsa és una recepta cuita a 200 graus 20 minuts.
Samsó de pasta fullada amb pollastre
Samsa amb pollastre és una variant adaptada, caracteritzada per la seva accessibilitat i simplicitat. No cal buscar xai escarlata per obtenir un sucós farcit: cap carn de pollastre menys saborosa i nutritiva substituirà adequadament un producte car. Aquest plat és adequat per als menús diaris, ja que tots els ingredients es poden adquirir al supermercat més proper.
Ingredients:
- filet de pollastre - 650 g;
- cebes - 250 g;
- oli - 150 g;
- farina - 600 g;
- aigua 250 ml;
- vinagre - 25 ml;
- sal - 5 g.
Preparació
- Cebes, filets i 50 grams de tall d'oli.
- Pastar la massa a base de farina, aigua i vinagre.
- Dividiu la massa en parts, cada rol en una capa i greix 100 g d'oli.
- Doblegueu les capes d'una pila, plegueu-les a un rotllo, talleu-les a rodanxes.
- Peces rodades, coses, formular.
- Coure durant 25 minuts a 200 graus.
Samsa amb formatge de pasta fullada
Samsa amb formatge és un aperitiu nutritiu i picant, similar a un plat uzbek només mitjançant la preparació d'una massa. La versió moderna és molt popular i mereix una atenció especial. La massa fresca es combina perfectament amb formatges brillants. Aquest tàndem és tan harmoniós que, fins i tot en forma refrigerada, el producte no perd les qualitats del gust.
Ingredients:
- farina - 450 g;
- aigua 250 ml;
- oli - 120 g;
- sal - 5 g;
- Formatge Suluguni - 350 g.
Preparació
- Pastar la massa fora de l'aigua, la farina i la sal.
- Enrotllar-se en una capa, lubricar-lo amb oli, rotar-lo en rotlle.
- Tallar en segments, rotllos i formatges amb formatge ratllat.
- Forma i coure durant 20 minuts a 200 graus.
Samsa amb carbassa
Samsa amb una carbassa a Uzbek és una especialitat de cuina d'Àsia Central i es presenta en diverses opcions. Un d'ells està europeitzat i pastat amb iogurt de cabra, que fa que la massa sigui similar al llevat. A diferència d'aquest últim, no requereix "descansar" i es desplega immediatament. Per a l'ompliment és més adequada la carabassa Muscat.
Ingredients:
- farina - 400 g;
- llet cuita - 250 ml;
- oli - 40 ml;
- refresc - 1/2 culleradeta;
- sal - 5 g;
- polpa de carabassa - 700 g;
- ceba - 3 peces;
- llúpol-suneli - 5 g;
- rovell - 1 pc.
Preparació
- Bombeu la carbassa i la ceba i poseu-la durant 10 minuts. Temporada.
- En llet cuita, afegiu oli, refresc, sal i farina. Pastar la massa.
- Dividiu la massa en 20 parts, executeu-la.
- Comenceu, enganxi, engreixi amb el rovell.
- Samson pumpkin és una recepta en què els productes es couen durant 25 minuts a 200 graus.
Samsa amb carn picada
Samsa amb carn és l'opció de cuina més comú. Tradicionalment, per donar sucoses, la carn es talla en trossos petits. Amb la varietat actual de receptes, es permet emplenar el producte amb carn picada, prement la carn amb ceba en un molí de carn. A la carn quan la cocció no es resseca, s'hi afegeix una picada d'aigua freda a la picada.
Ingredients:
- farina - 600 g;
- aigua bullint - 50 ml;
- oli - 120 ml;
- ou - 2 peces;
- sal - 5 g;
- mantega - 60 g;
- pols per a forn - 5 g;
- vedella - 400 g;
- ceba - 2 peces;
- aigua - 40 ml.
Preparació
- Barregeu la farina amb una pols de coure, dos tipus de mantega, ous i sal.
- Aboqui aigua bullint i barregeu la massa.
- Carn de bou amb un arc desplaçat en un molí de carn. Afegiu aigua al farcit.
- Tallar la massa, roure, omplir, formar i coure durant 40 minuts a 200 graus.
Samsa amb patates
Samsa al forn és una forma moderna, gràcies a la qual es pot utilitzar qualsevol farciment, assegurant-se que sempre estarà preparat de manera uniforme. Una versió pressupostària de samsa amb patates agradarà a les mestresses de casa amb la senzillesa de cuinar, ja que tot el que és necessari: tallar verdures crues, afegir-hi sucs grassos i, barrejar-los, embolicar-los en massa.
Ingredients:
- farina - 600 g;
- aigua - 200 ml;
- ou - 1 peça;
- oli - 60 g;
- patates - 6 unitats;
- ceba - 3 peces;
- llard - 200 g.
Preparació
- Barrejar la farina i la farina de la farina.
- Patates, ceba i greixos tallats en galledes.
- Rodet de massa, oli.
- Tallar en segments, omplir, formar triangles.
- Coure durant 40 minuts a 180 graus.
Samsa de lavash
Samsa a casa pot fer una preparació senzilla i ràpida, si en comptes de la prova utilitza un lavash prim. La recepta "Lazy" us permetrà fer front al plat en 20 minuts: heu de tallar el pa pita en parts, greixar el perímetre amb l'ou batut i, fixant el pic, premeu adequadament els costats. Després, fregiu-lo fins que estigui rovellat en una paella.
Ingredients:
- carn picada - 350 g;
- ceba - 2 peces;
- lavash - 3 peces;
- ou - 1 peça;
- oli - 80 ml.
Preparació
- En la picada, afegiu la ceba, amasar-la.
- Talla el lavash en quadrats.
- Lubriqueu el perímetre amb l'ou. Distribueix l'ompliment de la vora.
- Tanca l'embotit amb la meitat del pa de pita.
- Fregir en una paella.
Samsó a la paella
Recepta samsa a casa ofereix en comptes de coure al forn, fregir els productes en una paella. Aquest mètode reduirà el temps de cocció, aconseguirà una textura cruixent, escorça daurada i preservarà la sucosa del farcit. El més important és escalfar bé l'oli vegetal i controlar la temperatura durant la tostada.
Ingredients:
- pasta de full - 500 g;
- carn picada de la carn de boví - 300 g;
- ceba - 2 peces;
- zira - una mica;
- oli - 150 ml.
Preparació
- A la picada, afegiu cebes, espècies.
- Tallar la massa en quadrats, omplir, formular.
- Samsa fregit és una recepta en la qual el producte es cuina en una paella amb oli.