La compota és, potser, una de les conserves més bàsiques, gràcies a la qual el sabor de l'estiu l'acompanyarà durant els mesos d'hivern. Li garantim que una beguda realitzada d'acord amb una de les receptes a continuació serà arrossegada primer per les prestatgeries.
Compota de raïm Isabella per a l'hivern
Els raims foscos de la varietat Isabella, encara que no són populars com a producte independent, són excel·lents per a la preparació de begudes, tant de vi com de compota. Saturada resulta no només el color de la beguda, sinó també el seu sabor i aroma.
Ingredients:
- raïm - 740 g;
- sucre - 160 g;
- aigua - 2 litres.
Preparació
Abans de preparar una compota de raïm per a l'hivern, col·loqueu un recipient d'aigua a foc alt i, fins que el líquid arribi a bullir, prepareu el raïm traient les baies del pinzell i el bon rentatge.
Preparar les llaunes aclarint-les amb refresc o detergent, i després esbandir-les. Distribueix el raïm en pots de llet net, omplint-los amb prop d'un terç, i aboqui tota l'aigua bullint. Col·loqueu el coll de les tapes del recipient amb forats i fixeu la compota a un costat durant uns 10 minuts. Durant aquest temps, l'aigua absorbirà una part de la fragància del raïm i el seu color. Escorri l'aigua de les baies i torna a bullir. En els flascons al raïm escaldat, aboqui sucre i aboqui aigua bullint fins a les mateixes vores. Rodar els envasos amb compota amb tapes escaldades i girar-les. Quan els bancs es refreden, es poden emmagatzemar.
Compota de prunes i raïms per a l'hivern: una recepta senzilla
Els raims es combinen bé amb altres fruits, ja que en aquest cas, la compota - un camp real per a experiments.
Ingredients:
- prunes - 220 g;
- un raïm;
- sucre - 95 g.
Preparació
Tallar les prunes a la meitat per treure la pedra. Agafeu les baies del raïm de les branques i col·loqueu-les en pots amb la meitat dels lavabos. En funció de la concentració desitjada de la futura beguda, la fruita al pot pot arribar a ser un terç o més de la meitat.
Fem raïms i prunes en llaunes amb aigua bullint i deixem-ho a un costat. Després d'un lapse de 15 minuts, el líquid s'aboca a la cassola i torna a bullir, aquesta vegada afegint més sucre. Ompliu les llaunes amb xarop i arroje-les immediatament.
Compota de raïm blanc per a l'hivern
Com a base de compota, també s'adaptaran raïms blancs, especialment varietats dolces sense pous. Si teniu previst tancar el raïm directament a la branca, és millor esterilitzar els flascons, pararem en una variant que requereix una mica més de preparació, però es prepara sense esterilització.
Omple els pots netos amb raïm ben rentat i aboqui aigua bullint. Després d'una infusió de 5 minuts, torneu l'aigua al foc i espolvoreu el sucre en funció de les preferències del vostre gust. Després de tornar a bullir, aboqui el raïm i gireu ràpidament amb tapes escaldades.
Com es tanca la compota de peres i raïm durant l'hivern?
En funció de la dolçor de les peres i els raïms, haureu de regular la quantitat de sucre en el xarop, així que assegureu-vos de provar fruites i baies abans d'afegir i variar la proporció estàndard d'un got de sucre per litre d'aigua al vostre gust.
Traieu les baies de les branques i esbandiu bé. Les peres també esbandeixen i es tallen en cubs de gruix mitjà, es pot dir directament amb la pell i el nucli, el sabor no es veu afectat. Difondre una barreja de raïms i peres en flascons nets i secs, omplint-los en un quart, mitja o fins i tot dos terços, depenent de la saturació preferent de la beguda. Ompliu els flascons amb aigua bullint i marqui durant 15 minuts. Al cap d'un temps, escórrer el líquid, barrejar-lo amb sucre i bullir de nou. Ompliu els continguts de les llaunes amb xarop bullint, arroje-los immediatament.