Què és khychiny? Resulta que aquest popular plat georgià és un petit pastís pla ple de patates i formatge o de carn amb verdures, que primer es fregeixen en una paella seca i després s'aboca freqüentment amb mantega fosa.
El plat és molt senzill de preparar i és inusualment saborós i satisfactori. Anem a considerar amb vostès algunes receptes originals per cuinar khychin a casa!
La recepta de hutchins amb patates
Ingredients:
- farina - 2,5 elements;
- llet - 250 ml;
- patates - 3 peces;
- Adegi el formatge - 100 g;
- anet, alfàbrega, si ho desitja;
- all - 2 graons;
- Sal, pebre negre, pebrot vermell al gust;
- mantega per lubricació.
Preparació
Com cuinar hutchins? Barregeu primer la massa amb farina, llet i sal. Després, cobreixi-la amb una pel·lícula i deixeu-ho a descansar durant uns 30 minuts.
Les papes bullides amb uniforme es pelen. Tallar formatge en un ratllador fi i barrejar amb verdures picades d'anet, alfàbrega, pebre, sal, all. Barrejar bé tot i afegir patates picades a la massa.
Es divideix la massa acabada en diverses parts i es fan boles d'ells. Després, enrosqueu-los en un pastís pla, posem al centre una mica d'embotit i tallem acuradament les vores. A continuació, desenrolleu el palet i coure-ho amb una paella calenta. Els pollastres preparats es van dirigir acuradament a un plat, untada amb mantega abundantment fosa i apilats apilats uns sobre els altres. Això és tot, els nostres hutchins amb patates estan preparats.
Recepta de cogombre amb formatge cottage
Ingredients:
- aigua - 1 l;
- farina de blat - 1 kg;
- sal a gust;
- formatge cottage - 500 g;
- patates - 500 g;
- oli vegetal - per fregir;
- Mantequilla - 200 g.
Preparació
Des de l'aigua, la sal i la farina barregem la massa. No ha de ser molt empinat. L'envoltem sota una pel·lícula i la retirarem durant 15 minuts a la nevera.
Aquesta vegada estem preparant el farciment: les patates es bullen d'un uniforme. El formatge de la caseta es retorça amb patates cuites i pelades. Recull la sal al gust i barreja bé. A partir del farciment formem petites boles i poseu-les sobre la taula.
Massa massa fina, tallada en cercles. Posem la bola del farcit entre dues tasses de massa i el fem rodar amb un corró. Fregir els pastissos amb oli calent fins que estigui daurat. Separeu els hutchins amb formatge cottage en un plat i lubriqueu amb mantega fosa.
Khychin amb iogurt
Ingredients:
Per a la prova:
- farina de blat - 4 articles;
- kefir - 200 ml;
- aigua bullida càlida - 200 ml;
- refresc - pessic;
- llevat sec - 5 g;
- sal - 1 culleradeta;
- sucre - 1 culleradeta.
Per al farcit:
- patates - 5 peces;
- ceba - 1 pc.;
- mantega - 50 g.
Preparació
L'aigua calenta, el kefir, el llevat sec, la sal, el sucre, la sosa i la farina es barregen en un recipient profund i es pasta una massa homogènia. A continuació, cobreixi-la amb una tovallola o pel·lícula d'aliments i deixeu-la durant 3 hores en un lloc càlid.
Les patates es netegen i bullen en aigua lleugerament salada fins que es couen. Les cebes es netegen i es tallen finament, fregides fins que quedin daurades. Amb les patates escórrer l'aigua i afegir les cebes fregides.
A continuació, amolleu correctament i divideixi la massa en 10 parts iguals. A partir de cada peça formem un pastís pla, ens estem envoltant d'un farciment, recollim les vores i fem les mans. A continuació, desenrolleu acuradament cada bola amb un laminador i coure pastissos en una paella seca a banda i banda, fins que obtingui una escorça apetitosa. Truites acabades greixos amb mantega fosa i serveixen a la taula.
Si aquestes opcions de cuina semblen una mica, llavors tenim altres receptes de khychin , per exemple: pollastre amb formatge .