En la traducció del francès (i que el plat és de la cuina francesa, és fàcil d'endevinar pel seu nom) cocotte (cocotte) - pollastre. Ja sigui perquè els plats per elaborar aquest plat s'assemblaven a un petit pollastre, o perquè es cuinaven un coco dels ous, el nom es va fixar per a cassoles peculiars. Quina és l'estranyesa del plat? En primer lloc, aquestes cassoles es preparen en forma de porcions, i en segon lloc, a partir d'ous amb altres ingredients diferents; en tercer lloc, el coco no sempre es cuina, de vegades es cuina per a una parella. D'una banda, el kokot és un plat per a nosaltres poc acostumat, de l'altra - és una gran alternativa per a l'ous avorrits o els ous bullits per esmorzar. A més, el coco és tan fàcil de preparar que fins i tot un cuiner novell pot manejar fàcilment el procés de cocció d'aquest plat.
Què és una cocotte?
Només cal reservar, per preparar un coco no es pot prescindir de coco. És una tassa de ceràmica tan petita, dissenyada per cuinar aquest plat en particular. Si no hi ha cocos a la granja, no és necessari executar-se a la botiga. Kokot es pot cuinar en motlles de silicona per pastissos. Si no hi ha motlles, utilitzeu una làmina: embolxeu el vidre habitual amb una làmina gruixuda al mig, podeu - en 2 capes, fixeu-vos fermament a la part inferior. A la tassa resultant, també podeu preparar un coco.
Coco clàssic
Comencem amb una simple recepta d'ous de coco. Estan preparats de forma senzilla. Forma el (coco) amb mantega. Retireu suaument l'ou i col·loqueu-lo al motlle. Podeu afegir una mica de crema agra, crema, salsa de tomàquet, verdures. Col·loqueu els motlles en un vapor o en una olla d'aigua bullint sobre un estand especial i cuini fins que la proteïna estigui completament reduïda. La rovell ha de quedar lleugerament líquid.
Versió marina
A les regions costaneres de França, és molt popular un coco de marisc. Posa gambetes, mariscs i cefalòpodes petits, així com peces de peix.
Ingredients:
- 20 g de mantega;
- 1 tija petita dels porros;
- un grapat de gambetes pelades o un còctel de mar bullit;
- 1 cullerada. una cullera de formatge parmesà ratllat finament;
- Crema de 50 ml;
- 1 ou de pollastre.
Preparació:
Escalfarem la mantega, tallarem els porros finament, fregarem lleugerament, i agregarem la crema. Quan tota la barreja comenci a bullir, afegiu el parmesà i retireu-lo immediatament del foc. Introduïu la barreja de gambes o un còctel de mar preparat i barrejat. Posem l'ompliment resultant en un motlle o un coco, trenqueu suaument l'ou i col·loqueu-lo damunt. Cuidem un coco de marisc en un forn preescalfat durant 10 minuts a una temperatura de 180 graus.
Cockatoo amb bolets
Vostè pot cuinar un deliciós coco de bolets.
Ingredients (per a dues porcions):
- 100 g de xampinyons;
- 50 g de mantega;
- 2 ous de pollastre;
- 4 cullerades. cullerades de crema;
- sal;
- pebre negre mòlt;
- verdures picades finament.
Preparació:
Tallem els bolets en petits plats. En mantega, fregiu els champignons fins que estigui llest, sal i pebre. Es pot triturar el batedor de bolets a l'estat del caviar, i es poden deixar les plaques. Col·loqueu els bolets en motlles oliats, a cadascun
Kokot amb carn
Els amants de la carn agradaran especialment el coco del pollastre. Filet de pollastre tallat en tires i fregir-lo a foc alt fins a una escorça ruddy. Després, sota la tapa, tallarem trossos de carn uns 20 minuts a foc lent (es pot abocar la carn amb nata). Preparem el pollastre que posem en motlles oli, afegiu ous de pollastre (no danyis el rovell!) I ens trepem durant 15 minuts a 180 º C. La carn de pollastre es pot reemplaçar per qualsevol gust.