Com vostès saben, els bielorussos estimen les patates. Coneixen moltes receptes delicioses per a la seva preparació. Un dels plats de la cuina bielorusa és bruixot. Es tracta d'unes escòries de patates rallades, que sovint s'omplen de carn. Però hi ha altres varietats de farciment. En aquest article, us explicarem algunes receptes per cuinar els bruixots.
La recepta dels bruixots de Bielorússia
Ingredients:
- patates - 1 kg;
- ous - 1 peça;
- midó o farina - 1 cullerada. cullera;
- porc - 300 g;
- ceba - 1 peça;
- crema agra - 1 cullerada. cullera;
- sal, pebre al gust;
- oli vegetal per fregir.
Preparació
La recepta dels bruixots amb carn picada és senzilla i accessible, no requereix molt temps ni despeses especials. Les meves patates, pelades i fregades al graó més petit. La massa és molt aquosa. Ho distribuïm en un colador o colador i la tensem, apretant lleugerament amb una cullera. No s'ha de treure el suc, en cas contrari la base es tornarà massa seca. Això no hauria de ser, ha de romandre líquid, però la consistència de la massa ha de ser gruixuda, mantenir la forma. A les patates afegiu 1 ou cru i 1 cda. una cullerada de farina o midó (això no és important: utilitzeu el producte amb el que us agrada treballar més). Ara afegiu sal i pebre al gust. La massa està ben amasada. Com a farciment, es pot utilitzar no només carn de porc, sinó també qualsevol altra carn.
Així, anem a saltar la carn amb ceba a través d'un molí de carn, afegiu crema agra (pot ser reemplaçada amb maionesa), sal i pebre. Podeu formar assistents de diferents maneres: la manera més senzilla és agafar una massa de patata a la mà i amagar-ne la carn. I ho pots fer d'una altra manera: posem una mica de massa sobre una paella amb oli precalentado, posem una bola de carn més petita a la part superior i la tanquen amb una massa a la part superior. Fregir els hechiceros d'ambdós costats a una escorça ruddy. A continuació, reduïm el foc i poseu-lo fins que estigui llest.
Bruixots al forn - recepta
En la recepta anterior, vam explicar com preparar bruixots en una paella. Prenent la mateixa recepta que la base, podeu fer-les al forn. És a dir, formem tortillas de patata amb carn picada, poseu-les en un forn, afegiu-hi una mica d'aigua i enviem-les al forn durant 30-35 minuts. Quan apareix l'escorça, es pot arribar als bruixots. Si ho desitgeu, 10 minuts abans de finalitzar la cocció, podeu esquitxar-les amb formatge ratllat.
Bruixots amb bolets - recepta
Com es va esmentar anteriorment, els bruixots no només es cuina amb carn, sinó amb altres farciments. En aquesta recepta us explicarem com preparar bruixots amb bolets.
Ingredients:
- patates - 800 g;
- farina (per farcit) - 100 g;
- mongetes - 300 g;
- ceba - 1 peça;
- sal, pebre al gust;
- oli vegetal.
Preparació
Pelar les patates en un petit ratllador, esprémer el suc, però no abocar-lo, però deixeu-ho assentar. Com a resultat, el midó s'hauria de conformar amb el contenidor de sucs. Ara podeu vessar el líquid i afegir el midó a la patata rallada. Barrejar la barreja, afegir sal i pebre a gust. Ara ens dediquem al farcit: per això, els bolets i les cebes es trituren i es fregeixen en oli vegetal fins que el líquid s'evapora, sal al gust. A partir de la massa de patata, formem pastissos, dins dels quals hem posat 1 culleradeta de farcit, connectem les vores i rodiem les boles rebudes en farina. Fregir en una gran quantitat d'oli vegetal preescalfat fins que quedi daurat. Durant el procés de freda, els bruixots s'han de girar perquè quedin encallats per tots els costats.
Com preparar correctament els bruixots amb la col?
La recepta del plat "Sorcerers" es pot canviar i ajustar-se al vostre gust. Si canvieu l'embotit, obtindrem un plat completament diferent. Llavors, per què no experimentar? Us suggerim que proveu la recepta dels bruixots amb col. I tindràs un meravellós plat ràpid.
Ingredients:
- patates - 0,8 kg;
- farina - 100 g;
- col blanca - 500 g;
- pastanagues (mitjà) - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- pasta de tomàquet - 30 g;
- sal, sucre, pebre al gust.
Preparació
Primer preparem el farciment: repollo fin finament, les pastanagues es freguen en un gran ratllador i tallar la ceba.