En la temporada és difícil resistir els plats basats en aquesta sorprenent hortalissa. En aquest article, tornarem a intentar anar més enllà de les receptes habituals i dedicar temps a la cuina a preparar aperitius interessants de carbassons.
Aperitiu picant de carbassó per a l'hivern
Comencem amb una recepta fora d'estiu per a aperitius, que es pot emmagatzemar en llaunes durant tot l'hivern, obrir-se segons sigui necessari, estendre's a torrades cruixents o simplement servir amb guarnicions vegetals.
Ingredients:
- carbassó - 1,3 kg;
- ceba - 750 g;
- vinagre de vi blanc - 380 ml;
- pebrot dolç - 460 g;
- sucre - 140 g;
- pebrot calent - al gust;
- llavors de mostassa i api - 1 culleradeta de cadascuna;
- pessic de cúrcuma.
Preparació
Utilitzeu una liquadora o un gran ratllador senzill, tallar carbassons i cebes, transferir-los a la cassola i abundantment sal. Després d'un parell d'hores (i potser tota la nit), escórrer les verdures del líquid, esbandir-les amb aigua gelada i tornar a cuinar-les amb cura. Afegiu a les cebes salades i les talls de pebre de carbassó, tant dolços com picants, així com llavors de mostassa i api, vinagre, cúrcuma i sucre. Estofeu el berenar a la cassola durant mitja hora i, a continuació, estén-ho a sobre dels pots estèrils i tanqueu-lo.
Aperitiu de carbassons amb tomàquet i all
Ingredients:
- carbassó - 320 g;
- tomàquet - 320 g;
- formatge cottage - 175 g;
- dents d'all - 2 peces;
- formatge crema - 135 g;
- Parmesà ratllat - 45 g.
Preparació
Preliminar, porteu la temperatura del forn a 170 graus. Carbassó i tomàquets tallats en cercles d'igual gruix i aproximadament iguals en diàmetre. En un morter amb sal marina, tritureu la pasta d'all en una pasta. Blender el formatge cottage amb formatge crema, afegiu-hi pasta d'all i repetiu el procediment. Lubriqueu la massa de formatge amb una base de carbassó, tapa amb el tomàquet i escampeu amb el formatge parmesà restant. Prepareu un carbassó de carbassons durant 6-7 minuts.
Com cuinar un aperitiu de carbassó?
Ingredients:
- carbassó - 2 peces;
- un grapat de panses;
- formatge de cabra - 150 g;
- pinyons - 3 cullerades. culleres;
- suc de llimona - 15 ml;
- oli d'oliva - 15 ml.
Preparació
Escalfeu la paella i graella amb oli d'oliva. Col·loqui sobre la superfície de la cinta tallada al costat de carbassó i deixeu-ho seure a banda i banda fins que es torni rosat. Espolvoreu les peces acabades amb suc de llimona i tapa amb formatge de cabra. Cintes de squash "caracol" plegat, col·locat sobre un plat verticalment i esquitxat de panses amb pinyons.
Aperitiu de carbassó sobre pa torrat
Ingredients:
- baguette;
- carbassó - 120 g;
- tomàquet - 120 g;
- ceba - 45 g;
- fulles d'alfàbrega fresca - 10 unitats;
- oli d'oliva - 15 ml;
- Esmalts balsàmics: al gust.
Preparació
Rodanxes de baguette daurades en una paella seca o sota una graella. Calabacin amb ceba, deixa una gota d'oli fins que estigui suau, i un minut abans de cuinar, els posi tomàquets. Barregeu les verdures amb restes de mantega i balsàmics, estirades sobre pa torrat i escampeu-ho amb fulles d'alfàbrega.
Aperitiu fred de carbassons amb all
Sabies que el carbassó es pot menjar cru? Tenen un sabor molt discret i una textura agradable. Assegureu-vos de provar la nostra recepta.
Ingredients:
- fulles d'alfàbrega - 1 ítem;
- dents d'all - 3 peces;
- formatge cottage - 140 g;
- iogurt - 45 ml;
- oli d'oliva - 10 ml;
- suc de llimona - 15 ml;
- carbassó - 1 peça;
- un grapat de tomàquets cherry.
Preparació
Tritureu les fulles d'alfàbrega amb all i afegiu-les a la salsa resultant amb iogurt. Beureu bé, condimentant amb sal marina, suc de llimona i oli d'oliva. Tallar el carbassó amb cintes fines, greixar la barreja de quallat resultant i rotar en un rotllo, col·locant sobre una de les vores de la tira un petit tomàquet cherry.