Melmelada - recepta

Malvaviscos de malví nord-americà, la recepta dels quals es presentarà a continuació, és un dels materials decoratius més comuns dels confiters. És a partir d'això que es fa el mastic , que després es cobreix amb pastissos o pastissos. Les nostres receptes l'ajudaran a aprendre a fer malvavides a casa i li permeten provar la mà en la decoració de la cocció.

Malvà de malví mòlta

Ingredients:

Els ingredients

Per a la preparació de malvaviscos, primer cal barrejar el xarop amb aigua i sucre en un recipient profund, després d'això col·locar el recipient a foc i escalfar-lo a 125 graus.

Mentre l'aigua de sucre s'escalfa, es pot fer gelatina, és a dir, diluir-la en aigua freda. Després de la gelatina cal batre els blancs obtenint una espuma gruixuda, agregar-los 25 g de sucre i continuar batent fins que es produeixi la merenga.

El xarop calent s'ha de treure de l'incendi i abocar amb molta cura la gelatina, constantment remenant els ingredients amb un batut. Una vegada que la gelatina es dissol en el xarop calent, es pot abocar gradualment en la massa de proteïnes, mentre es bateguen els ingredients amb un mesclador primer a baix i després a alta velocitat.

El malví preparat ha de semblar-se a una espuma gruixuda, i abans de servir cal esperar fins que es refredi.

Zephyr marshmallow - recepta amb xarop invertit

Trobeu el xarop de blat de moro, especialment si viu en un petit poble, pot ser extremadament difícil. En aquesta recepta, us explicarem com fer una mala pell sense la seva participació.

Ingredients:

Per a xarop invertit:

Per malvavides:

Preparació

El primer pas és preparar el xarop. Per a això, cal dissoldre el sucre a l'aigua, posar els plats al foc i portar la barreja a bullir, tan aviat com succeeixi, afegiu-hi àcid cítric, barregeu-lo, tanqueu la cassola i cuineu a foc lent durant 45 minuts. És important no oblidar-se de fer que el foc sigui petit, i menys encara a temps per apagar-lo. La barreja ha de ser de color daurat.

Quan el xarop estigui llest, cal deixar-lo refredar. En un bol separat, diluïu la gasosa amb una mica d'aigua freda i afegiu-la al xarop que necessiteu per remoure ocasionalment. El xarop invertit resulta gruixut i dens, però aquesta és la seva peculiaritat.

A continuació, podeu començar a cuinar el plat principal. Malvaviscos malvavis en aquesta recepta resulten ser com els de compres, i si afegiu colorant durant la preparació, no es diferencien dels comprats en el procés de fer que tots els convidats siguin enganyosos.

Primer cal diluir la gelatina en ½ tassa d'aigua i deixar-la durant 30 minuts. L'aigua restant s'ha d'abocar en una cassola, afegir sucre, xarop i sal i barrejar-la bé. La barreja resultant s'haurà d'enviar a l'estufa i portar-la bullint a foc lent. Quan la barreja es bull, s'ha de cuinar durant 7 minuts més sense remoure.

La gelatina s'ha d'escalfar en un bany d'aigua, o escalfar-se en un forn de microones (uns 40 segons), després abocar-lo a la paella retirada del plat amb el xarop i batre els ingredients en un mesclador de mesclador lent.

Després d'uns minuts, cal augmentar la velocitat del mesclador i assotar la massa durant 15 minuts, de manera que es tornarà blanc, i en consistència s'assembla a blancs batuts. El melmeló preparat s'ha de col·locar en un recipient, on es congelarà, i posar-lo al refrigerador durant diverses hores.

El melmelada d'acord amb aquesta recepta es pot afegir al cacau , o menjar així.