Guacamole de l'alvocat

Els alvocats són una fruita tropical extremadament útil que conté molts nutrients, principalment olis vegetals, fàcilment digeribles pel cos humà, així com vitamines i microelements. És possible utilitzar alvocats de manera diferent, en què els habitants de Sud i Amèrica Central van tenir molt èxit.

Per exemple, l'alvocat és un dels principals components del guacamole, aquesta pasta de salsa és un aperitiu popular molt tradicional en totes les cultures i pràctiques alimentàries llatinoamericanes. Actualment, l'interès per la preparació del guacamole creix a tot el món no només per la indiscutible utilitat dels alvocats i les seves qualitats dietètiques, sinó també per l'interès general de la cuina llatinoamericana.

En l'actualitat, la recepta del guacamole, per descomptat, ha crescut en alguns canvis, per no dir que és especialment significativa.

Com fer guacamole d'un alvocat?

La idea general de fer guacamole

La carn del fruit de l'alvocat (sense pell i ossos) es raspa amb l'addició de suc de llimona i / o llimona. El suc de cítrics evita l'oxidació de l'alvocat i conserva el seu color. La resta dels ingredients (normalment pebrot vermell, all i coriandre) es poden tallar o picar finament en un morter o, juntament amb la polpa de l'alvocat, tot es fon amb una liquadora.

Recepta de guacamole pasta-salsa d'alvocat amb all

Ingredients:

Preparació

Alls pelats esgotats amb pebre i sal en un morter i es transfereixen a un recipient de treball, allí carreguem peces de polpa d'alvocat, afegiu immediatament el suc de llima o llimona. Afegiu el coriandre picat. Ho fem tot juntament amb un liquador.

Es pren una salsa més tendra si el pebre és jove i verd. Per fer una salsa groga, afegiu la fruita de mango o la polpa de la carbassa de moscatell en lloc de la segona fruita de l'alvocat. En aquesta variant, té sentit agregar una mica de nou moscada rallada a la salsa.

Guacamole, cuit amb pebre vermell (madur) per servir bé a plats de carn, tomàquets, fesols i patates. La salsa groga i verda (amb pebrots joves) és més adequada per als peixos i mariscs. A la taula també haurien de ser plats de blat de moro: polenta o truita.