Ningú argumenta que la millor empresa de blat de moro pot ser mantega i una mica de sal, però tenim la intenció d'anar més enllà de les preferències gastronòmiques habituals i de cuinar el blat de moro a foc obert, d'acord amb receptes que encara no has provat.
Blat de moro a la graella - recepta
Ingredients:
- caps de blat de moro - 6 peces;
- mantega - 45 g;
- maionesa - 235 ml;
- un grapat de julivert verd;
- Ajo sec, pebre vermell - 1 culleradeta;
- Parmesà ratllat - 45 g;
- bacon - 6 tires;
- segments de cal per a la presentació.
Preparació
El bacó fregiu fins que es tregui i es trenqui en una molla. Els caps de blat de moro es netegen de les fulles i es greixen amb mantega. Cuini el blat de moro sobre els carbons durant 4-6 minuts, girant el cap cap a l'altre costat cada dos minuts. Combineu la maionesa amb espècies i herbes, escalfeu el blat de moro resultant amb el blat de moro cuit, renteu-lo amb parmesà rallado i cansalada fregida, i serviu-lo amb una falca de calç.
Blat de moro a la graella en paper d'alumini
Ingredients:
- cap de blat de moro - 10 unitats;
- pebrot calent a gust
- all - 1 dent;
- un grapat de julivert verd;
- comí mòlt - 1/2 culleradeta;
- crema agra - 55 ml;
- maionesa - 35 ml;
- meitats de calç;
- formatge ratllat - 35 g.
Preparació
Abans de fregir el blat de moro a la graella, remull els caps amb les fulles en aigua freda durant almenys una hora. En el futur, això estalviarà el blat de moro de la combustió ràpida sota la influència de calor intens, i les fulles es poden lligar i s'utilitzen com una mena de maneig que facilita l'alimentació.
Tots els ingredients, excepte el blat de moro, es col·loquen en un bol de batidora d'alta velocitat i es barregen en una salsa homogènia i gruixuda.
Col·loqueu els caps rectes amb les fulles a la graella i, girant-los cada minut, espereu l'aparença de l'aroma de les crispetes de blat de moro (el temps de fregir pot variar depenent de la calor dels carbons). Treure les fulles, oli la salsa amb una salsa i embolicar-la amb paper d'alumini, després mantingueu el foc durant un parell de minuts més.
Com cuinar el blat de moro a la graella?
Ingredients:
- cervesa lleugera - 680 ml;
- caps de blat de moro - 6 peces;
- mantega - 45 g.
Preparació
Després de treure les fulles dels caps, posar-les en un recipient amb cervesa i deixar-ho durant una hora. Després d'un lapse de temps, col·loqueu el blat de moro al microones durant un minut o entre 3 i 4 minuts, de manera que l'excés d'humitat desapareix ràpidament i, a continuació, col·loqueu el cap a la graella i gaudiu d'altres 3-5 minuts. Aboqui el blat de moro amb mantega fosa abans de servir, i espolvorear amb una pesseta generosa de sal marina.