La llengua de vedella no és només un deliciós plat independent o afegit a aperitius freds, sinó que també és una gran idea per fer-ho més calent. Sorprèn als vostres convidats preparant l'idioma que encara no han intentat i us ajudarem amb algunes receptes originals.
Com cuinar la llengua de vedella sota rave picant - recepta
Ingredients:
Per a l'idioma:
- llengua de vedella - 1,5 kg;
- cebes - 1 pc;
- all - 6 denticles;
- llorer - 1 peça;
- sal, pebrot al gust.
Per a la salsa:
- cebes - 1 pc;
- mantega - 2 cullerades. culleres;
- caldo de sota de la llengua - 1/4 del producte;
- farina - 1 1/2 cullerada. culleres;
- mostaza de gra - 2 cullerades. culleres;
- Rave ratllat - 1 cda. cullera;
- champignons (petit) - 1 grapat;
- sal, pebre al gust;
- suc de llimona
Preparació
La llengua es bull amb les verdures fins que estigui preparada (unes 2 hores). Després de tapar-la amb aigua freda i netejar-la de les cintes. Tallem la llengua amb plaques.
En mantega, fregiu la ceba fins que quedi clar. Afegiu la farina i seguiu la paella durant un altre minut. Ara ompli el contingut de la paella amb brou, poseu mostassa, rave picant, sal i pebre. Separar els petits champignons per separat i posar-los al guisat amb la salsa juntament amb la llengua durant 2 o 3 minuts. Espolvorear el plat amb suc de llimona abans de servir.
Llengua de vedella bullida amb tomàquets i vi - recepta
Ingredients:
- llengua de vedella - 1 peça;
- Mantega - 3 cullerades. culleres;
- oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
- cebes - 2 unitats;
- pastanagues - 3 peces;
- vi blanc sec - 3/4;
- tomàquets amb suc propi - 250 g;
- sal, pebre al gust.
Preparació
La llengua de la vedilla es bull durant uns 20 minuts, després es renta a l'aigua gelada i es neteja de la closca.
En una paella, escalfeu la barreja d'oli d'oliva i mantega i fregiu-hi cebes picades i pastanagues durant uns 5 minuts. La llengua es talla en plats i es barreja amb una fregit de ceba. Continuem cuinant durant 2 minuts més. A continuació, aboqui el plat amb vi i deixeu-ho durant 5 minuts. Mentrestant, els tomàquets es massissen amb sal i pebre en puré, aboqui el puré de tomàquet en una paella i cobreixi el plat amb una tapa. Extingueu la llengua durant una hora i mitja, estirar la salsa i batre fins que estigui suau. Servim rodanxes de la llengua, regant amb una salsa vegetal fragant.
Llengua de vedella amb mel
Ingredients:
- oli vegetal: mig segle;
- llengua bullida - 1 peça;
- mel - 1 cullerada. cullera;
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera;
- pebre picant - al gust;
- aigua - 1/2;
- sal, pebre al gust.
Preparació
La llengua bullida es talla en plats i es fregeix fins que es dauri en l'oli vegetal preescalfat. En aigües càlides, cultivem mel, suc de llimona, sal i pebre, ompliu la barreja amb la llengua i espereu fins que el líquid quedi totalment evaporat i la llengua estigui coberta de mel caramel. Servir el plat, escampat amb pebre picant.