La remolatxa refrescant es pot cuinar en una versió vegetariana o amb carn o embotit. La recepta de la remolatxa clàssica que ja havíem de considerar abans, ara ens fixarem en la remolatxa i la xoriço.
Recepta per a sopa fred de remolatxa amb salsitxa
La sopa de remolatxa amb remolatxa adobada adquireix un sabor lleugerament més picant i picant.
Ingredients:
- botifarra - 400 g;
- remolatxa marinada - 400 g;
- ous - 4 peces;
- cogombre fresc - 2 peces;
- llimona - 1 peça;
- patates - 2 peces;
- verds al gust;
- brou de remolatxa - 2 l;
- crema agra;
- sal, pebre al gust.
Preparació
El cogombre fresc es pelada i es talla en cubs. De la mateixa manera, tallar salchicha. Els ous es bullen dur i aleatòriament. Les patates es bullen en uniformes, es refreden, es netegen i es tallen a la meitat o en quarts. Picar les verdures finament. En un gran ratllador fregem les remolatxes marinades.
Barregeu tots els ingredients preparats (excepte les patates) junts i aboqui el brou de remolatxa. En el brou de remolatxa, podeu afegir immediatament la crema agra, diluint-la primerament en petites porcions, i es pot servir per separat durant la seva publicació. Només queda afegir la sopa de la remolatxa amb el suc de llimona de salchicha, afegir sal amb pebre a gust i podeu servir el plat a la taula, decorant-lo per separat amb patates bullides. Tingueu en compte que la remolatxa s'ha de servir només després d'haver estat refrigerada a fons, o afegint cubs de gel al plat.
Recepta per borsch fred (remolatxa) amb xoriço
Ingredients:
- remolatxa jove - 3-4 peces;
- patates - 3-4 peces;
- cogombre fresc - 2 peces;
- ous - 3 peces;
- embotit - 200 g;
- kefir - 1/2;
- crema agra - 2 cullerades. culleres;
- verds al gust;
- sal, pebre al gust.
Preparació
Netegem la remolatxa, la meva, tallada en galledes i posem una paella amb aigua freda.
El brou de remolatxa preparat s'ha de refrigerar i complementar amb ingredients preparats, crema agra i kefir, primer seleccioneu una part del brou de remolatxa, barregeu-lo amb els ingredients de llet amarga i, a continuació, aboqui-ho a una paella comuna, de manera que la crema agra s'incorporarà amb grumolls. Deixar sal i pebre de remolatxa, si és necessari, i servir-lo a la taula, abans de refredar-lo bé i espolvorear-lo amb verdures.