Des del marisc, en particular del calamar, podeu cuinar molts plats deliciosos i, sobretot, saludables. Us explicarem ara una idea interessant. A continuació, parlarem de la preparació de rotllos de calamar.
Rotllo de calamars - recepta
Ingredients:
- calamar cuit - 700 g;
- ous, pollastre cru - 2 peces;
- ous de pollastre bullit - 3 peces;
- Formatge ratllat dur - 300 g;
- cogombre fresc - 120 g;
- cogombre en vinagre o salat - 120 g;
- quall de formatge - 140 g;
- verds d'anet - 1 manat;
- espècies, sal al gust.
Preparació
Calamars mòlt, afegiu formatge rallado, sal, espècies i barreja. Condueix els ous crus de pollastre i es barreja de nou. A la taula de forn, col·loquem el paper per coure, distribuïm uniformement la massa resultant a la cassola i al forn durant 10 minuts a 190 ° С en un nivell mitjà. Mentre s'està preparant la base per al rodet, tallem cogombres, verdures de pernil i ous bullits. Aprimem lleugerament uns calams de calamars i després tapem amb formatge curat. A partir d'aquí, distribuïm cogombres, que tenim amb l'anet. A continuació, tornem a aplicar una capa de formatge curat i estireu els ous triturados damunt d'ella. Doblegueu suaument la capa cap a un rotllo, emboliqui-ho amb paper d'alumini i deixeu-ho durant 1 hora. A continuació, retirem el paper d'alumini i tallem el rotllo en rodajas.
Rodet Lavash amb calamar
Ingredients:
- lavash armeni prim - 1 full;
- ous - 1 peça;
- llet - 30 ml;
- farina - 1 culleradeta;
- formatge processat - 50 g;
- calamar fresc - 500 g;
- all - 2 graons;
- tomàquet - 30 g;
- maionesa, salsa de tomàquet al gust;
- oli vegetal per fregir.
Preparació
Calamars pelats tallats en trossos, espolvoreu-los per degustar sal, espècies, afegiu all picat i fregiu-les fins que estigui llest. Ara procedeix a preparar la truita, idealment hauria de ser de la mateixa mida que la fulla de lavash. Per fer-ho, bata l'ou, afegiu llet, farina, sal al gust, barregeu bé i aboqui la massa cap a una paella engreixada. Preparem la truita sota la tapa fins que estigui preparada. A continuació, apagueu el foc i deixeu que l'omelet estigui fresc. La fulla de Lavash s'apropa amb una barreja de maionesa i salsa de tomàquet, distribuïm tota la truita a la part superior, i ja hi col·locem tires de calamar a la part superior de la truita. I a la part inferior posem formatge fos, tallat en tires. Ho vam fer perquè el formatge fixés la vora del rotllo. Doblamos la fulla de pita amb molta cura, començant pel costat on es col·loca el calamar. Podeu col·locar primer el rotllo acabat a la nevera, de manera que quedi impregnat, i després tallar-lo en trossos i servir-lo a la taula.
Com cuinar un rotllo de calamar?
Ingredients:
- calamars pelats - 1 kg;
- pa - 1 llesca;
- ous de pollastre (bullit) - 2 unitats;
- alls-2 daus;
- formatge ratllat - 100 g;
- ceba - 1 peça;
- espècies, verds al gust.
Preparació
Calamar, remull una rodanxa de pa, all i gir de ceba. A continuació, sal i barrejar bé. Distribuïm la carn picada a la pel·lícula d'aliments, col·loqueu els ous bullits sobre la part superior i, a continuació, distribuïu una capa de formatge i herbes aixafades. Ara converteix la capa en un rotllo. Ara movem el rotllo a una tela de cotó i les vores es lliguen com un dolç. Baixem el rotllo a aigua bullint, salat a gust, i cuinarem el rotllo 20 minuts a foc mitjà. A continuació, rodar el calamar de les calamars, refredar-ho i desplegar-lo. I només després tallar-ho en trossos. A aquest rotllo es pot servir la maionesa o la salsa de soja.
Rotllo de calamar amb bolets
Ingredients:
- cadàver calamars pelats - 4 unitats;
- formatge dur - 150 g;
- ous - 6 unitats;
- champignons de xampinyons - 300 g;
- envermellides - 40 g;
- oli vegetal - 30 ml;
- sal, pebre al gust.
Preparació
El formatge dur es triturat amb un grapat mig. L'anet és aixafat, i els champignons es tallen en plats prims. En la paella, aboqui l'oli vegetal, escalfeu-lo, afegiu-los els fongs i fregiu-los durant uns 5 minuts. A continuació, afegiu els ous crus als bolets, a gust de sal i pebre. Remoure i fregir uns 3 minuts, a continuació, afegiu formatge ratllat i verdures triturades i barregeu de nou. La massa resultant de calamars bullits de canya de peluix i forats amb escuradents. Posem els nostres blancs en forma, premsats amb oli vegetal. A 200 ° C estem cuits durant 20 minuts. Els rovells a punt de calamar amb xampinyons són tallats a rodanxes. Són saboroses i calentes i fredes.