Recollir una recepta deliciosa per a la carn de porc pot ser molt problemàtica i hi ha un motiu principal: el greix és una part més grassa de la canal i, per tant, requereix una llarga preparació per a l'uniformitat i omplir-la amb gust. Hem decidit compartir amb vosaltres alhora diverses de les maneres de cuinar més interessants.
Bacon al forn - recepta
El tall de porc es combina perfectament amb qualsevol adorn de verdures, especialment si es prepara en un esmalt de vernís a partir d'una barreja de xarop d'auró i soja. Un plat tan senzill que es trobi en el lloc festiu.
La característica principal del pit és la presència d'una pell més densa, que es recomana assecar-se fins al cruixit durant la cocció. Per aconseguir una pell cruixent i rostida, es pot, si es frega amb una petita quantitat de sal gran abans de cuinar, és una sal que elimina l'excés d'humitat.
Ingredients:
- rescat de porc - 1,3 kg;
- mel - 45 ml;
- salsa de soja - 55 ml.
Preparació
Fregar la pell a la brasa i salar la carn en si, de manera que la peça es salti amb la màxima cura i uniformitat possible, deixeu-ho moure a la nevera per la nit abans de cuinar. Després de salir, poseu un tros de greix amb greix, cobreixi la peça amb paper d'alumini i deixeu-ho coure a 150 graus durant una hora i mitja. Després, retireu la fulla i talleu-la a la graella tallada en sentit creu. Deixar la carn ja a 200 graus durant una hora per escalfar el greix restant. A continuació, aboqui una barreja de mel i soja, i després deixeu l'escorça salada dolça caramelitzada.
Rodet de la carn de porc - recepta al forn
Ingredients:
- pastanaga - 155 g;
- patates - 340 g;
- rescat de porc - 1,6 kg;
- farina - 45 g;
- ceba - 135 g;
- all - 3 dents;
- pasta de tomàquet - 175 g;
- brou de carn - 260 ml;
- fulles de llorer - 2 peces;
- branquetes de farigola - 10 unitats.
Preparació
Trossos de xips de carn de porc salines amb sal i trossets en rotlle. Arreglant el rotllo amb un fil de cuina, rodar-lo en farina i marró en un braser a foc alt. Quan la carn estigui preparada, poseu-la al plat i, al braser, escampa l'oli i fregiu-hi peces de verdures: patates, pastanagues, cebes. Al final, posa l'all ratllat, i després de barrejar - laurel i farigola. Aboqui tota la barreja de brou amb pasta de tomàquet i torneu el paquet als plats. Torneu-ho tot durant una hora i mitja a 150 graus.
Pernil cuit a la ceba de ceba - recepta
Fer bullir un bacó en una closca de ceba és potser una de les maneres més senzilles de preparar-lo. La carn es fa aparença de fumar i el procés de cocció, mentre que no és tan intensiu que el fumar.
Ingredients:
- porc (pardal) - 1,1 kg;
- cloïsses de ceba - 3 articles;
- sucre - 35 g;
- coriandre - 1 culleradeta;
- dents d'all - 3 peces;
- sal - 195 g;
- fulles de llorer - 3 peces.
Preparació
Ompliu els estris d'esmalt d'aigua i poseu-hi llorer amb ceba de ceba i tallat en pètals
Una recepta tan simple per a la conservació de la carn de porc proporciona un resultat sorprenent: a la sortida, la carn adquireix un matís brunenc agradable, característic de la carn, que estava subjecte a fumar. Al mateix temps, es conserva tot el sabor i les característiques aromàtiques de la carn de porc.