Avui us explicarem com fregir delicioses roselles amb interessants afegits, conservant el sabor i l'aroma singulars d'aquests meravellosos bolets.
Com es fregeixen les patates amb patates?
Ingredients:
- chanterelle - 565 g;
- patates - 5 peces;
- oli d'oliva;
- ceba - 1 peça;
- sal, pebre, herbes.
Preparació
Passeu i examineu detingudament les pinzells, esbandiu i talleu-les finament, fregiu-les. Quan els bolets comencin a fer-se morir, afegiu-los una ceba fina a rodanxes.
Les patates s'han de netejar, rentar, tallar-les en talls i assecar-se amb una tovallola. Fregui-lo per separat, i després combineu-lo amb bolets, condimenteu-ho amb sal, pebre i barregeu bé.
Serviu aquest plat senzill, decorat amb verds.
Com es fregeixen els xerraires en una paella amb cebes?
Ingredients:
- xantans - 765 g;
- pastanagues petites - 1 peça;
- ceba - 1 peça;
- crema agra 25% - 125 ml;
- oli magra - 35 ml;
- sal, una barreja de pebrots.
Preparació
Mira cada bolet i esbandida. Si els rossols són grans, tallar-los en diverses peces i plegar-los a una cassola alta, abocar aigua i afegir una mica de sal i cuinar-los. Deixeu-los abocar durant 20 minuts, treure del foc i abocar els continguts en un colador. Després de 5 minuts de les drenes d'aigua de les canelles, envieu-les a la paella amb oli calent. Quan els bolets comencin a donar color marró, afegiu la ceba picada aquí, i després introduïu una pastanaga ratllada fina. Agafeu els fongs i feu la temporada amb una barreja de pebrots. Quan les verdures es guarden i s'ablandin, posem la crema agra a la cassola i es barregen tot. Mantingueu el foc al mínim i, després de tapar el plat amb una tapa, cuini a foc lent durant 15 minuts.
Com fregir les aranyes amb crema agra?
Aquesta recepta serà una opció ideal per a la segona, si afegiu la fregir a la pasta, a l'arròs o un altre tipus de guarnició poc freqüent. Podeu simplement posar sobre les patates fregides o bullides i obtenir un plat d'ompliment completament autosuficient.
Ingredients:
- Oli "camperol" - 45 g;
- oli d'oliva - 25 ml;
- vi sec (blanc) - 55 ml;
- ceba - 75 g;
- daus d'all - 3 unitats;
- crema agra 25% - 125 g;
- Nou moscada i orenga seca - per pessic;
- xantans - 535 g.
Preparació
Escalfeu els dos olis en una paella, afegiu-hi mig anells de ceba, deixeu-los encesa durant uns minuts. Afegiu els daus d'all a la ceba i després aboqui-ho al vi, s'ha d'evaporar en 2/3.
Peleu els rovellons amb un tovalló i es talla a mitges o quarts. Afegiu els bolets a les cebes, feu-ho amb herbes, la nou moscada i la sal. Deixeu que els bolets siguin marrons, i el líquid que hi ha a sota s'evapori. Barrejar els continguts de la paella amb crema agra, prendre un altre minut i provar.
Com fregir els xampinyons amb alls?
Aquest plat es prepara el més ràpidament possible, de manera que es pot cuinar fins i tot per esmorzar.
Ingredients:
- chanterelle - 565 g;
- ous - 4 peces;
- daus d'all - 2 unitats;
- ceba - 2 peces;
- oli rústic - 35 g;
- oli magre - 45 g;
- sal.
Preparació
Esbandida i trossejat les rovellons secs. Peleu les cebes amb semirings prims. En una paella bastant gran, envieu un tros de mantega i la fregui a mínim. Afegiu l'oli magre ara i estén tota la ceba i tallar-los bé finament all. Quan la ceba estigui una mica desenfocada, afegiu-hi les canelobres, afegiu-ho tot i remeu per fregir fins als bolets daurades.
Els ous al bol, afegiu sal i pírcalo a la corol·la. Ara aboqui-les a la fregida de bolets, barregeu bé, fins que no s'obrin els ous. Tapa el plat amb tapa i, després d'uns minuts, estarà a punt.