Avui preparem delicioses mandonguilles amb tomàquet i salsa de crema agra al forn i en una cassola. La base d'aquest sorprenent plats casolans pot ser qualsevol arròs i carn de qualsevol tipus, ja sigui porc o aviram. Sobre els detalls de les mandonguilles de cuina que expliquem a les nostres receptes.
Mandonguilles amb arròs amb salsa de crema agredolç al forn
Ingredients:
- cereal d'arròs - 100 g;
- carn per a carn picada - 650 g;
- ceba - 220 g;
- pastanagues - 85 g;
- all - 1-2 dents;
- brou o aigua - 245 ml;
- pasta de tomàquet - 85 g;
- crema agra - 85 g;
- maionesa - 85 g;
- farina - 30 g;
- oli vegetal refinat;
- espècies;
- pèsols de pebrot;
- fulla de llorer;
- pebre negre mòlt;
- sal.
Preparació
En primer lloc, posem l'arròs a l'aigua salada i, quan l'arròs estigui gairebé preparat, abocarem la massa en un colador, esbandir-la i donar-li un bon desguàs.
Mentre l'arròs estigui bullit, prepara els ingredients restants per a les mandonguilles. Per això, es trosseja la carn rentada i seca i es passa a través d'un molí de carn, alternant amb ceba gran prèviament llesca i tallada (la meitat del total) i l'all. Les pastanagues rentades es netegen i deixen a través del grapat mitjà, i les cebes restants es trituren amb petits cubs.
Barregeu l'arròs lleugerament amb carn picada, afegiu-hi la maionesa, tasteu la sal, pebre negre i barregeu-la. Vam guanyar la massa una mica en un bol per a una millor unió de components entre nosaltres i formem unes mandonguilles rodones rodones. Els posem en una capa del forn i procedim a crear la salsa. Per fer-ho, passem els cubs de ceba de l'oli vegetal a la transparència, i després afegiu-hi les pastanagues i fregiu, remenant-les, fins que estigui suavitzat. Ara aboqui la farina, fregiu-hi junts durant un minut, afegiu-hi pasta de tomàquet, crema agra i aboqueu-lo en calent o aigua. Sembremem la massa amb sal, pebre, espècies, tirarem la fulla de llorer i els pebrots de pebrot, calent, remenant, bullint i bullem les mandonguilles en forma. Tanca el formulari amb una tapa o tensem-lo amb paper d'alumini i col·loqueu-lo en un forn de 195 graus escalfat durant cinquanta minuts.
Mandonguilles de pollastre amb salsa de crema agredolç en una paella
Ingredients:
- Carn de terra de pollastre - 575 g;
- arròs de cereal - 100 g;
- ceba - 160 g;
- pastanagues - 100 g;
- ou - 1 peça;
- crema agra - 120 g;
- pasta de tomàquet - 120 g;
- quetxup - 40 g;
- brou - 350 ml;
- el sucre al gust;
- fulles de llorer - 2 peces;
- pebrots de pebrot fragants - 3 peces;
- mantega - 50 g;
- oli refinat vegetal;
- farina;
- pebre negre mòlt;
- sal.
Preparació
Arròs bullit fins que estigui preparat per barrejar amb carn de pollastre, afegiu ou, sal, pebre i ceba picada (la meitat del total).
Per a un sabor més saturado, les mandonguilles es poden premsar amb mantega per tots costats, després es torren amb salsa.