Els plats de remolatxa són famosos per les seves impressionants propietats útils i nutritives, un excel·lent sabor i un ric color característic. Les arrels són precuinades, cuites o simplement neteges abans d'usar i utilitzades en forma bruta.
Què s'ha de cuinar amb la remolatxa?
L'estudi de les receptes de la remolatxa, la universalitat de la verdura es fa evident i el seu ús per preparar una gran varietat de creacions culinàries és evident.
- La màxima utilitat dels plats són de remolatxa crua. La polpa vegetal es pot utilitzar per crear tot tipus d'amanides de vitamina, complementant-lo amb l'acompanyament adequat.
- Les amanides i aperitius deliciosos de les collites d'arrels horneadas o cuites tenen èxit. A més, s'afegeix la polpa a la pastisseria, que s'utilitza com a component per cuinar els primers plats, tot tipus de ragout.
- Des de la remolatxa, es pot preparar vi, kvass, patates fregides i altres no trivials i inusuals, per als vegetals.
Amanida de remolatxa fresca
És preferible incloure plats de remolatxes crues a la vostra dieta a tothom. No només omplen el cos amb una massa de vitamines, sinó que també la netegen de toxines, contribuint així a la pèrdua de pes. Aplicació òptima de la verdura: és una deliciosa amanida, recollint l'acompanyament correcte i harmoniós.
Ingredients:
- remolatxa - 4 peces;
- pastanagues - 2 peces;
- cogombre fresc i cebes - 0,5 peces;
- alvocats - 2 peces;
- tomàquets cherry - 5 peces;
- julivert - 1 manat;
- oli - 2 cullerades. culleres;
- calç - 1 peça;
- formatge de cabra - 200 g;
- sal, pebre, pinyons.
Preparació
- Purifiqueu la remolatxa i les pastanagues, reixa.
- Afegiu cogombres picats, tomàquets, cebes, julivert i polpa d'alvocat.
- Condimenta els ingredients amb oli de llima i sucs, sal, pebre, barreja, es diverteix en un plat i es complementa amb llesques de formatge.
- Abans de servir, escampeu una amanida de formatge de remolatxa i formatge de cabra.
Culleritas de remolatxa - recepta
Els plats de remolatxa cuita poden ser els més inesperats, per exemple, galetes delicioses i saboroses preparades segons la següent recepta. Es poden servir sols amb crema agra, maionesa, una altra salsa adequada o complementats amb patates, cereals, macarrons, adorn per escollir.
Ingredients:
- remolatxa - 3 unitats;
- ou - 1 peça;
- manga - 100 g;
- all - 3 dents;
- sal, pebre, oli.
Preparació
- Bullir, netejar i remenar remolatxes.
- Afegiu el mango, l'ou, l'all, la sal i el pebre, barregeu-ho, deixeu-lo durant 15 minuts.
- Forma a partir de la massa rebuda de les costelles de remolatxa, fregui-les en una paella calenta amb mantega, que es torna a parlar per dos costats.
Caviar de remolatxa
Un aperitiu preparat segons la següent recepta es serveix de forma independent amb torrades o pa fresc i, si ho desitja, també s'utilitza com un plat lateral fàcil i útil per a plats de carn o peix nutritiu. Si ho desitja, la verdura es complementa amb pastanagues bullides, all, espècies favorites.
Ingredients:
- remolatxa - 3 unitats;
- ceba - 1 peça;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. culleres;
- salmorra de tomàquets en conserva - 0,5 tassa;
- sal, sucre, pebre, suc de llimona, mantega a gust.
Preparació
- Bullir, netejar i remenar remolatxes.
- Fregui la ceba en oli, afegiu l'afaitat de remolatxa, fregiu 5 minuts.
- Remoure en salmorra, pasta de tomàquet, condiments a gust, escalfar-se una mica.
- La remolatxa a punt serà encara més deliciosa després del refredament.
Borsch amb remolatxa
La remolatxa és un component invariable per a la preparació d'un borscht saborós i ric. El calent es cuina principalment a partir de col fresca, però també hi ha versions amb xucrut, que permeten obtenir un plat més útil i nutritiu amb agradable acidesa i piquancy especials.
Ingredients:
- brou - 2,5 litres;
- xucrut - 300 g;
- remolatxes, pastanagues i cebes - 1 pc.
- patates - 2 peces;
- pasta de tomàquet - 1 cullerada. cullera;
- llorer - 2 peces;
- all - 1 dent;
- sal, sucre, pebre, mantega, verds al gust.
Preparació
- La col de guatlla es col·loca en una cassola, afegiu una mica de brou i guisat sota la tapa durant 30 minuts o fins a la suavitat desitjada.
- En el brou restant bullint tirar les patates, cuinar durant 15 minuts.
- Afegiu el rostit en oli de ceba, pastanaga i remolatxa amb tomàquet, canvi de la col saltejada.
- Sopa de temporada amb xucrut i remolatxa, bullir durant 5 minuts, afegir all, verdures i un minut més tard treure del foc.
Sopa de crema de remolatxa
A més de borscht, podeu preparar altres plats de remolatxa per al primer. L'aparença deliciosa, útil i extraordinàriament colorida resulta del puré de sopa a partir de la polpa de cultius d'arrel, que ha de ser precuinat o al forn fins que estigui suau al forn en paper d'alumini. Sofreja el sabor dels aliments afegits al formatge tou.
Ingredients:
- brou - 1 l;
- remolatxa - 400 g;
- patates - 2 peces;
- ceba - 2 peces;
- pomes - 2 peces;
- all - 2 dents;
- formatge tou - 150 g;
- greens - 1 manat;
- sal, pebre, mantega, crema agra a gust.
Preparació
- Bullir, netejar i remenar remolatxes.
- Les patates tallades en cubs petits i es fregeixen en oli en una paella sota la tapa durant 3 minuts.
- Afegiu la remolatxa, estofat durant 5 minuts.
- Transferir la massa vegetal al brou, cuinar durant 15 minuts.
- Fregiu la ceba i l'all a l'oli, afegiu-hi les pomes, deixeu-les de 3 a 4 minuts i, a continuació, torneu-les a la remolatxa, cuineu-ne 10 minuts.
- Afegiu formatge i remolatxa a la sopa de remolatxa, barregeu la batidora, serviu-hi un plat amb crema agra.
Phali de remolatxa en georgiano
Si voleu provar els plats elaborats amb remolatxa amb abundants additius especiats i picants, el phali georgiano és adequat per a aquest propòsit. La pasta vegetal bullida es complementa, en aquest cas, amb all picat, nous i guarnicions a base de coriandre amb oli vegetal i vinagre balsàmic.
Ingredients:
- remolatxa - 3 unitats;
- patates - 2 peces;
- ceba - 1 peça;
- nous - 2 peces;
- all - 2 dents;
- coriandre - 1 manat;
- llúpol-suneli - 1 culleradeta;
- coriandre - 0,5 culleradetes.
- vi vinagre i oli - 2 cullerades cadascuna. culleres;
- sal, pebre.
Preparació
- Bullir les remolatxes, netejar i moldre.
- Amb una liquadora, tallar les cebes, l'all, les nous i el coriandre, afegint coriandre mòlt, condiment, oli i vinagre.
- Transfereix l'embenat a la massa de remolatxa, barregeu acuradament el phali de la remolatxa i serviu-lo.
Carpaccio de remolatxa - recepta
El favorit de qualsevol menjar diari o festivitat serà el carpaccio de remolatxa . Preparació d'un berenar escorciat en una barreja especiada de tallat a partir d'arrels fresques o bullides i sovint servit amb cabra o un altre formatge tou, cedre o nous, arugula i altres herbes.
Ingredients:
- remolatxa - 1 pc;
- aigua 250 ml;
- sal - 10 g;
- sucre - 30 g;
- vinagre de vi - 60 ml;
- pebre negre - 5-6 pèsols;
- llorer - 1 peça;
- pebre picant - ¼ peça;
- all - 1 dent;
- anet - 2 branques;
- formatge, nous, verds per a la presentació.
Preparació
- Les remolatxes es netegen, es trituren amb els millors talls.
- Bullir aigua, afegir sal, sucre, pebre, llorer, xili picat i all.
- Llenceu l'anet a l'embotit, aboqui-ho al vinagre, deixeu-ho tallar una remolatxa i deixeu-lo durant un dia a les condicions de l'habitació durant un dia.
- Serviu les llesques adobades amb formatge, verdures i nous.
Llenties de remolatxa
Els batuts de vitamina a partir de remolatxes i pastanagues amb un ús regular milloraran de forma significativa l'estat de la immunitat, el sistema cardiovascular i digestiu. Aquest còctel contribuirà a una neteja qualitativa del cos a partir de escòries, sals de metalls pesants i radionuclids. Es pot servir amb mel o sal i pebre.
Ingredients:
- remolatxa - 1 pc;
- pastanaga - 1 peça;
- pomes - 2 peces;
- aigua - 1 got.
Preparació
- Pelar les remolatxes, les pastanagues i les pomes, tallar-les en cubs, posar-les en una liquadora.
- Afegiu aigua freda bullida i punteu la massa a la màxima uniformitat.
Vi de remolatxa
El vi de remolatxa a casa és extraordinàriament saborós i refinat. Per a la seva preparació, cal escollir cultius de raïm de mida mitjana de color saturat fosc i utilitzar-los sencer sense pelar. Les característiques addicionals afegiran prunes afegides al most i suc de llimona.
Ingredients:
- remolatxa - 3 kg;
- aigua - 4 litres;
- Prunes - 300 g;
- suc de llimona - 1 cullerada. cullera;
- sucre - 2 kg;
- llevat, vi - 30 g.
Preparació
- Froteu les verdures rallades a la graella, aboqui aigua, afegiu el suc de llimona i el cuini durant 2 hores.
- Filtreu la massa, espereu, es descarta l'expulsió.
- Aboqui el sucre al component líquid, afegiu les prunes, escalfeu-lo a ebullició, després de refredar-lo a 30 graus, remeneu-lo al llevat del vi.
- Deixar la base per fermentar durant 2-3 setmanes.
- Filtra el vi acabat, embotellat.
Pastís de remolatxa
La següent recepta és per a aquells que paguen especial respecte als pastissos casolans. Mitjançant l'execució de la tecnologia elemental, es podrà cuinar un deliciós pastís de remolatxa o moltes pastissets. Les notes de verdures no se senten en absolut, i la polpa només dóna a la prova una sucosa i un ric color fosc.
Ingredients:
- remolatxa - 250 g;
- farina - 180 g;
- cacau - 50 g;
- pols per coure - 2 culleradetes;
- sucre - 250 g;
- ous - 4 peces;
- manga - 1 cda. cullera;
- oli - 100 ml;
- Nous, panses, pela a gust.
Preparació
- Retallar la remolatxa bullida netejada sobre un ratllador fi, barrejar amb mantega.
- Batre els ous amb sucre durant 10 minuts, barrejar la remolatxa amb la mantega.
- Combineu el cacau, la farina, la pols de coure i el mango, barregeu-lo, aboqueu-lo a una base líquida i barregeu-lo.
- Si ho desitgeu, afegiu fruits secs, panses i ralladura a la massa, a continuació, aboqui la massa en un motlle en forma de paquet, silicona o en motlles perllongats.
- Pastís de remolatxa al forn durant 30 minuts a 180 graus.
Xips de remolatxa al forn
L'estudi de les receptes originals i inusuals de la remolatxa, xips saborosos i sans atreure l'atenció primer. A diferència d'analògics comprats de dubtosa qualitat, el producte domèstic no farà malbé el cos, sinó que omplirà de vitamines, elements valuosos i mimar amb un sabor exquisit i deliciós.
Ingredients:
- remolatxa - 3 unitats;
- oli d'oliva - 2 cullerades. culleres;
- sal i pebre - per 0,5 tsp.
Preparació
- Brilleu la remolatxa crua pelada amb rodanxes fines, poseu-les en un bol, aboqui oli i barregeu-les.
- Col·loqueu les rodanxes al pergamí sobre una làmina de forn i envieu-lo al forn escalfat a 150 graus durant 50 minuts.
- Espolvoreu els xips acabats amb sal i pebre.
Cazuela de remolatxa
Els plats de remolatxa a la segona es poden preparar en forma de cassoles de boca , complementant la base vegetal amb carn picada, formatge cottage, ous i altres ingredients. A continuació es mostra una versió del rovell amb pa, que es pot reemplaçar a voluntat amb pa de pita. Serviu un plat similar amb crema agra o una altra salsa adequada.
Ingredients:
- remolatxa - 300 g;
- pa negre - 350 g;
- ous - 4 peces;
- crema agra - 50 g;
- all - 2 dents;
- formatge dur - 100 g;
- sal, pebre, llúpol-suneli - al gust.
Preparació
- Bullir fins a la mitjana de remolatxes cuites, refredades, netejades i mòltes.
- Afegiu ous, all ratllat, crema agra, sal, pebre i llúpol-suneli.
- Tallar el pa en rodanxes fines i estendre la meitat d'una capa contínua en un motlle.
- A la part superior, distribueu la meitat de la polpa de remolatxa i torneu a fer pa.
- Separeu la resta de la remolatxa, espolvieu tot el formatge ratllat i envieu el recipient a un forn calent fins a 180 graus.
- Després de 15 minuts, la cassola de remolatxa estarà a punt.